کتلت میگو یکی از انواع کتلت می باشد برای کسانی که طعم و مزه میگو را دوست دارند و بسیار مقوی و مغذی می باشد. کتلت میگو می توانید گزینه خوبی برای افرادی که میگو نمی خورند باشد شما به راحتی می توانید در منزل کتلت میگو تهیه کنید و از خواص خوب آن بهرمند شوید مهم نیست از چه سایزی برای تهیه میگو استفاده می کنید اما کسانی که به خاطر طعم میگو آن را نمی خورند حتما کتلت میگو را امتحان کنند زیرا طعم میگو متعادل تر می شود و به راحتی می توانید با این کتلت ارتباط برقرار کنید. امروز کتلت میگو ترد و خوشمزه با سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت میگو
- میگو 150 گرم
- سیب زمینی پخته شده پنج عدد
- لیموترش یک عدد
- زنجبیل تازه یک قاشق چای خوری
- زردچوبه یک قاشق چای خوری
- تخم گشنیز یک قاشق چای خوری
- گشنیز تازه خرد شده سه قاشق سوپ خوری
- روغن و نمک به میزان لازم
طرز تهیه کتلت میگو
ابتدا میگو و سیب زمینی را به همراه آب لیموترش ، زردچوبه ، نمک ، زنجبیل رنده شده و تخم گشنیز در دستگاه غذاساز میریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا مواد یک دست شوند. سپس مایع به دست آمده را در ظرف دیگری می ریزیم و با گشنیز خرد شده مخلوط می کنیم. بعد در تابه روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا داغ شود.سپس به اندازه دلخواه، از مواد برداشته در دست صاف می کنیم و در تابه سرخ می کنیم.
مواد لازم برای تهیه سس کتلت میگو
- تمر هندی نصف پیمانه
- آب جوش نصف پیمانه
- انبه کوچک یک عدد
- سس گوجه فرنگی تند پنج قاشق سوپ خوری
طرز تهیه سس کتلت میگو
تمرهندی را در آب جوش قرار داده و عصاره آن را صاف می کنیم. سپس در دستگاه غذاساز عصاره تمرهندی را با انبه یا کمپوت انبه و سس گوجه فرنگی مخلوط می کنیم تا صاف و یکدست شود. از این سس در ساندویچ های فلافل هم استفاده می شود.
خواص میگو
میگو علاوه بر طعم خوش و لذیذی که دارد سرشار از خاصیت است.مردم ایران و به خصوص مردم جنوب با میگو انواع غذاهای خوشمزه را تهیه می کنند از انواع خورش گرفته تا پلو و غذاهای سریع و یا حتی انواع پیش غذا که طرفداران زیادی دارد. میگو به دلیل نوع بافت گوشتی و مقاوم بودن بدنش در مقابل بسیاری از آلودگی های دریایی مقاوم است و غذای مورد اطمینانی به شمار می رود.این جانوار از دسته سخت پوستان بوده و در اکثر آبهای شور و شیرین یافت می شود.میگو به صورت گسترده ای توسط انسان ها به عنوان ماده غذایی استفاده می شود. همانند سایر خوراک های دریایی میگو سرشار از کلسیم، ید، و پروتئین است. همچنین میگو دارای ۱۲۲ تا ۲۵۱ میلی گرم کلسترول (بسته به روش آماده سازی) می باشد. مصرف میگو به علت اثر بر روی سیستم گردش خون انسان سالم ارزیابی می شود. میگو منبع عالی ویتامین B۱۲، ویتامین D، سلنیوم، پروتئین با کیفیت بالا، چربی های غیر اشباع و آهن و نیاسین است. ویتامین D۳ به طور طبیعی در فراورده های حیوانی یافت می شود که غنی ترین آنها روغن ماهی است. سلنیوم در انواع غذاهای دریایی موجود است و آثار آنتی اکسیدانی آن در جلوگیری از سرطان موثر است.سلنیوم در نوسازی و ترمیم بخش های تخریب شده DNA اهمیت دارد و در فعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز ، دخالت دارد که در کبد مواد سمی را خنثی می کند.مصرف روزانه ۱۲۰ گرم میگو ۷/۸۱ درصد نیاز روزانه به سلنیوم را برطرف می کند.میگو حاوی آمینو اسید تریپتوفان است و این آمینو اسید در بدن تبدیل به نیاسین (ویتامین B۳) می شود و در کل نیاسین میگو را بالا می برد.
روش تهیه کتلت ماهی چرخ کرده لذیذ
