نخود فرنگی پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با رسپی و مواد مختلفی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پلو نخود فرنگی با مرغ در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پلو نخود فرنگی با مرغ
- نخود فرنگی ۱ پیمانه
- برنج ۳ پیمانه
- سینه مرغ ۱ عدد
- پیاز ۲ عدد
- رب ۱ ق غذا خوری
- زعفران به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه پلو نخود فرنگی با مرغ
ابتدا داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و مرغ را کمی تفت دهید تا از خامی خارج شود و در ادامه با یکی از پیازها ۴ قاچ شده و نمک و ادویه را اضافه کنید و زوی مواد آبجوش بریزید و بگذارید تا سینه مرغ پخته شود و بعد از پخت سینه مرغ را ریش ریش کنید.
زمانی که مرغ در حال پخت است بای برنج را با کمی نمک خیس کنید و کنار قرار دهید. نخود فرنگی را بشورید و بخارپز کنید و یا داخل آب در حال جوش ریخته و بعد از اینکه کمی نرم شد آبکش کنید.
در ادامه پیاز باقی مانده را نگینی یا رنده ریز کنید. سپس داخل یک تابه ریخته پ با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و بعد مرغ ریش ریش را به همراه زعفران اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعد رب را افزوده و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود و در انتها نخود را بریزید و هم بزنید و بعد از ۱ دقیقه مواد را از روی حرارت بردارید.
برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و کف روی برنج را بگیرید و بعد از شدن برنج آن را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و برنج و مواد میانی را لایه به لایه بریزید و هم بزنید و در انتها برای ۳۰ دقیقه پلو را دم بگذاریپ و در انتها روی مواد کمی کره بریزید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه نخود فرنگی پلو خوشمزه و لذیذ با مرغ ریش ریش
- بهتر است در تهیه پلو های مخلوط خود مواد را ته دیگ قرار ندهید زیرا می سوزد.
- می توانید مرغ را به صورت درسته یا خرد شده استفاده کنید.
- می توانید از مخلوط ران و سینه استفاده کنید.
فواید نخود فرنگی
نخود فرنگی یا نخود سبز حاوی آمینو اسید، سیستئین، لیسین، ویتامین B، ویتامین E، نشاسته، فیبر، چربی ها و پروتئین هاست. نخود سبز و نخود فرنگی شامل بسیار مواد مغذی هستند که بسیار برای متابولیسن بدن مفید هستند. همچنین نخود فرنگی دارای مقادیر قابل توجهی پروتئین هستند که این خواص نخود فرنگی می تواند برای گیاه خواران بسیار مفید باشد. در ادامه به طور اختصار به خاصیت های نخود فرنگی اشاره خواهیم کرد.
- کنترل وزن و لاغری
- مناسب برای پوکی استخوان
- پیش گیری از سرطان معده
- مفید برای سیستم ایمنی
- عاملی برای پیشگیری از بیماری های قلبی
- مفید برای جوان نگه داشتن پوست
- تنظیم قند خون
- بهبود هضم
- مفید برای بینایی
- مفید برای سلامت اعصاب
مضرات نخود فرنگی
طبیعتاً هر ماده غذایی در کنار فوایدی که برای بدن افراد دارد، زیاده روی در مصرف آن می تواند همراه با آسیب هایی باشد. همانطور که پیش تر گفتیم، نخود فرنگی دارای مقادیری از ویتامین D است برای استخوان ها بسیار مفید است.مصرف پیش از حد هرچیزی می تواند ضررهایی داشته باشد. در این مورد مصرف بیش از حد نخود فرنگی، به علت جذب بیش از حد برخی مواد مغذی، باعث از دست دادن کلسیم در بدن شما می شود. همچنین مصرف بیش از حد نخود فرنگی به دلیل وجود پروتئین و جذب بیش از حد آن باعث می شود تا فرد دچار یبوست یا اسهال شود.
روش تهیه پلو کرفس با مرغ ریش ریش شده
