سوپ اسفناج و قارچ یکی از انواع سوپ های خوشمزه و مقوی ایرانی است که برای تقویت بدن بسیار مفید است، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای سوپ قارچ و اسفناج
- قارچ خرد شده- نصف لیوان
- پیاز خرد شده- نصف لیوان
- کره-2 قاشق غذاخوری
- شیر- سه و یک چهارم لیوان
- پودر جوز هندی، پودر سیر، نمک و فلفل- به مقدار کم
- آرد ذرت- ۲ قاشق مرباخوری
- اسفناج- یک کیلوگرم
- پنیر خامه ای- 120 گرم
طرز تهیه سوپ قارچ و اسفناج
- قارچ را حلقه حلقه کرده و روی حرارت ملایم با کره حسابی تفت دهید تا نرم شود.
- ۳ لیوان شیر و همه ی ادویه ها را به قارچ اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید.
- آرد ذرت را به همراه یک چهارم لیوان شیر مخلوط کرده و به تدریج به قارچ ها اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا به خورد هم بروند.
- سوپ را مرتب هم بزنید تا غلیظ شود و بعد حرارتش را کم کنید تا حسابی جا بیفتد.
- اسفناج را خرد کرده و آب آن را کامل بگیرید و به همراه پنیر خامه ای به سوپ اضافه کنید.
- اسفناج ها کم کم نرم شده و پنیر هم کاملا آب می شود.
- می توانید روی آن را با کمی خامه و برگ های اسفناج تزئین کنید.
- سوپ شما آماده ی سرو شدن است.
مواد لازم برای سوپ قارچ و اسفناج روش دوم
- قارچ تازه ورقه شده ۴۵۰ گرم
- پیاز کوچک خرد شده ۲ عدد
- کره ۶ قاشق غذاخوری
- آرد نصف پیمانه
- ادویه ایتالیایی ۲ قاشق چایخوری
- پودر پیاز نصف قاشق چایخوری
- فلفل نصف قاشق چایخوری
- پاپریکا یک هشتم قاشق چایخوری
- آب مرغ ۱ کیلوگرم
- شیر ۴ پیمانه
- اسفناج خرد شده ۶۰۰ گرم
طرز تهیه سوپ اسفناج با قارچ روش دوم
- کره را در یک تابه بزرگ گرم کرده و قارچ و پیاز را در آن تفت دهید.
- سپس آرد و ادویه ایتالیایی را اضافه کرده و هم بزنید تا با قارچ و پیاز مخلوط شوند.
- شیر و عصاره مرغ را کم کم اضافه کنید و اجازه دهید به جوش آید.
- سوپ را به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود.
- اسفناج را اضافه کرده و حرارت را کم کنید، درب قابلمه را ببندید و فرصت دهید تا ۵ دقیقه دیگر بپزد.
روش تهیه سوپ قارچ و مرغ لذیذ
