با رشد کودک و شروع غذاهای کمکی و سوپ های خانگی, مجبور هستید برای افزایش اشتهای کودک کمی خلاقیت داشته باشید و با مخلوط سبزیجات تازه و گوشت ها طعم های جدید خلق کنید. یکنواخت بودن غذاها یکی از دلایل بدغذا شدن کودک و از دست دادن اشتهای اوست بنابراین حوصله داشته باشید تا بتوانید سوپ ها و غذاهای جدید و مقوی برای دلبندتان تهیه کنید.
قبل از دادن سوپ به کودکتان به این نکات توجه کنید:
- دکترها و متخصصین تغذیه توصیه میکنند که تا قبل از شش ماهگی کودک فقط از شیر مادر تغذیه کند، بنابراین تا قبل از این سن برای دادن سوپ به کودکتان با پزشکتان مشورت کنید.
- غذاهای مختلف را با فاصله های زمانی به کودک بدهید، هر ۴ یا ۵ روز یک غذای جدید، به این ترتیب متوجه آلرژی های غذایی احتمالی کودک خواهید شد.
- نیازی به اضافه کردن نمک به غذای کودک تا یکسالگی نیست.
- اغلب دکترها عقیده دارند حداقل تا هشت ماهگی هیج نوع ادویه ای در غذای کودک استفاده نشود.
- از آب تصفیه شده برای شستشوی سبزیجات و طبخ غذا برای کودک استفاده کنید.
- برای اضافه کردن کره یا هر نوع چربی، ابتدا با دکتر کودک مشورت کنید.
- حتما دما و طعم غذا را پیش از خوراندن به کودک امتحان کنید.
طرز تهیه سوپ ران مرغ
مواد لازم
- ران مرغ ۱ عدد
- هویج ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد کوچک
- برنج ۲ قاشق سوپخوری
- نخودفرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- سیب زمینی ۱ عدد
- گوجه فرنگی ۱ عدد
- جعفری ۱ قاشق غذاخوری
- نمک به اندازه کافی
طرز تهیه سوپ ران مرغ
ابتدا در قابلمه ای ۳ لیوان آب می ریزیم و روی حرارت زیاد اجازه می ددهیم تا بجوش بیاید سپس ران مرغ را داخل آب جوش قرار می دهیم و پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم و به مرغ اضافه می کنیم.
و حرارت را ملایم می کنیم و هویج را تمیز می کنیم و آبکشی می کنیم و حلقه حلقه خرد می کنیم و با برنج به مرغ می افزاییم و صبر می کنیم تا ۳۰ دقیقه بعد که مرغ تقریبا پخته شده،سیب زمینی را پوست می گیریم و می شوییم و خرد می کنیم و به همراه نخود فرنگی به مواد سوپ اضافه می کنیم و ۱۵ دقیقه بعد گوجه فرنگی را می شوییم و خرد می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و بعد جعفری را اضافه می کنیم و ۱۰ دقیقه بعد سوپ کوچولوی ما جا افتاده است،زیر شعله را خاموش می کنیم و مقداری بسیار کم نمک می ریزیم (می توانید حذف کنید) و مواد سوپ را مخلوط می کنیم و ران مرغ را از قابلمه خارج می کنیم و گوشت آن را جدا می کنیم و داخل غذا ساز سوپ و گوشت را می ریزیم تا سوپ پوره شود و راحت تر کودک میل کند. نوش جان
طرز تهیه سوپ جو
مواد لازم:
- 1 پیمانه جو پرک
- 1 پیمانه هویج خرد شده
- 1 عدد فلفل دلمه ای (رنگ زرد آن دارای ویتامین C بیشتری است)
- 1 عدد گوجه فرنگی
- 1 پیمانه لوبیا سبز خرد شده
- 1 عدد سیب زمینی
- 1 پیمانه ساقه کرفس خرد شده
- آب قلم یا مرغ
- نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم
- روغن زیتون به میزان لازم
طرز تهیه:
این سوپ برای کودکان هشت ماهه و بزرگتر مناسب است.در ابتدا آب قلم یا مرغ را تهیه کنید. برای این کار کافی است قلم یا مرغ را با مقدار کمی ادویه و آب روی حرارت ملایم در یک قابلمه بپزید. البته برای این که بوی زهم قلم یا مرغ را هم بگیرید می توانید مقداری ساقه کرفس، برگ بو و پیاز را هنگام پخت به آن ها اضافه کنید. سپس قلم یا مرغ را از قابلمه خارج نمایید، و بقیه مواد را از صافی رد کنید تا فقط عصاره قلم یا مرغ باقی بماند. این عصاره را می توانید بسته بندی و در فریزر نگه داری کنید تا هر زمان که خواستید برای کودک خود سوپ درست کنید از آن استفاده کنید. البته می توانید از عصاره های موجود در بازار هم استفاده کنید.در مرحله بعد جو پرک را با مقدار مناسبی آب برای چند ساعت خیس کنید.سپس سبزیجات را خوب بشویید و خشک کنید. هویج، لوبیا سبز ، کرفس، سیب زمینی را نگینی خرد کنید و بپزید.
در این مرحله یک قابلمه متوسط روی گاز یگذارید. روی حرارت ملایم جو پرک را با آب قلم یا مرغ که درست کردید بپزید. سپس سبزیجات پخته شده، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای ها را نیز به آن اضافه کنید. البته در این مرحله می توانید همه سبزیجات را همزمان با جو بپزید و یا جداگانه بپزید و در آخر مرحله پخت جو پرک به آن اضافه کنید. به اندازه کافی، بسته به ذائقه کودک خود، نمک، فلفل، آویشن و روغن زیتون هم به مواد اضافه کنید.برای اینکه خوردن سوپ برای کودک راحت تر باشد، پس از پخت کامل مواد، به وسیله مخلوط کن و یا گوشت کوب برقی، مواد را خوب له کنید.لازم به ذکر است، اگر تمایل داشتید که رنگ سوپ سفید باشد به جای گوجه فرنگی، از یک پیمانه شیر پاستوریزه در سوپ استفاده کنید. در این حالت، ابتدا یک قابلمه کوچک را روی گاز بگذارید و شعله را ملایم کنید. سپس مقدار یک قاشق غذاخوری آرد گندم را با شیر مخلوط کنید و مدام هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و جوش بیاید کمی هم کره اضافه کنید و اجازه دهید جوش بزند. سپس این مخلوط را به سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
سوپ ساده و فوری گیاهی و حبوبات
مواد لازم برای سوپ حبوبات
- عدس و لوبیا ۱ قاشق غذا خوری
- گوشت چرخ کرده گوسفند ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز چهارم یک پیاز
- برنج ۱ قاشق غذاخوری
- سبزی(جعفری، شوید، گشنیز ریز شده) قاشق غذاخوری
- کره نصف قاشق غذا خوری
عدس و لوبیا را که قبلاً خیس گذاشته اید و چند بار آب آن را عوض کرده اید با گوشت و پیاز کاملاً بپزید. بعد برنج و سبزی را اضافه کنید تا برنج لعاب بیندازد. در انتها کره را هم اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری ماست نیز به غذا اضافه کنید.
طرز تهیه سوپ هویج خوشمزه
سوپ عدس
سوپ عدس منبع خوبی برای پروتئین، ویتامین های B، منیزیم، آهن و زینک است.
مواد لازم برای سوپ عدس
- یک پیمانه آب تصفیه شده
- ۲ قاشق غذاخوری عدس ریز یا عدس قرمز
- یک نوک انگشت زردچوبه
عدس ها را با نصف پیمانه آب و کمی زردچوبه بچوشانید تا وقتی پخته و نرم شوند. سپس آنها را له کرده و بقیه ی آب را اضافه کنید. در انتها آن را از صافی رد کنید تا یک سوپ صاف و یکدست داشته باشید.
سوپ هویج و چغندر
این سوپ منبع غنی ای از ویتلمین های A و C، کلسیم، آهن، فولیک اسید و پروتئین است.
مواد لازم برای سوپ هویج و چغندر
- یک چهارم پیمانه چغندر پوست کنده و خورد شده
- یک عدد هویج پوست کنده و خورد شده
- دو پیمانه آب تصفیه شده
- نصف قاشق سوپ خوری آب لیمو ترش تازه
چغندر و هویج را به همراه آب بپزید تا نرم شوند، سپس آنها را له کرده و از صافی رد کنید تا سوپ صافی داشته باشید. در انتها مقداری آب لیمو به آن اضافه کنید.
نکته: ایتدا سوپ صاف شده را به کودک بدهید، در ادامه کم کم سبزیجات له شده را هم به او بخورانید. میتوانید به این ترکیب کمی سیب زمینی هم اضافه کنید.
