روش تهیه ی شربت ترخون خوشمزه

ترخون، یک گیاه و سبزی قدیمی است که ارتفاع آن ممکن است به ۶۰ سانتی‏متر و بیشتر نیز برسد. برگ های ترخون، سبزرنگ، بلند، باریک و البته ضعیف هستند. جالب است بدانید که گیاه ترخون از خانواده گل آفتابگردان است. ترخون برای اولین بار در دره های آبرفتی روسیه، نواحی غربی آمریکای شمالی و سیبری دیده شده است. این گیاه، بومی آسیای میانه و شمالی، قفقاز و خاور دور است؛ اما هم اکنون در بیشتر نقاط ایران نیز پرورش داده می شود.دو نوع متداول ترخون در جهان، در کشور روسیه و فرانسه کشت می شوند. برگ‏ های ترخون فرانسوی، براق‏ تر و تند و تیزتر از نوع روسی آن هستند. برگ های خشک شده ترخون فرانسوی، محبوب ترین نوع ترخون در جهان به شمار می آیند. البته برخی از افراد اعتقاد دارند که خاستگاه ترخون، در واقع کشور آلمان است و به اشتباه به نام فرانسوی ها شناخته می شود.یکی از بهترین استفاده هایی که می توان از ترخون کرد، تهیه شربت از این گیاه است. شربت ترخون از شکر، آب و چند شاخه ترخون درست می شود و می توان آن را به سادگی در خانه درست کرد.

مواد لازم شربت ترخون

• ترخون تازه کمی خرد شده سه تا چهار شاخه
• شکر یک و نیم پیمانه
• آب یک و نیم پیمانه

طرز تهیه شربت ترخون

آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا در آب حل شود و آب به جوش بیاید.وقتی آب به جوش آمد ترخون های خرد شده را داخل آب و شکر بریزید تا به مدت 2 دقیقه بجوشند. ظرف حاوی شربت را از روی حرارت بردارید و در آن را ببندید و اجازه دهید به مدت 1 ساعت شربت خنک شود.

سپس شربت را از یک صافی رد کنید تا تفاله های ترخان از شربت جدا شود. شربت به دست آمده را داخل شیشه ای دردار بریزید و در داخل یخچال به مدت 2 هفته نگه دارید و هر دفعه خواستید به مقدار لازم از آن استفاده کنید.

طعم شربت ترخون

شربت ترخون از آن دسته شربت های تند و تیزی است که کافی است یک بار آن را امتحان کنید تا متوجه شوید عاشق آن شده اید! این شربت لذیذ را در این روزهای گرم تابستانی در خانه درست کنید و مطمئن باشید که از طعم و عطر آن، متحیر خواهید شد. در ضمن، تنها با نوشیدن یک جرعه از شربت ترخون، احساس آرامشی خواهید کرد که هیچ نوشیدنی دیگری نمی تواند آن را به شما اعطا کند.

نکته

شربت ترخون یکی از شربت های سنتی و خوش طعم است که ویتامین های A، B، C، E، D، K، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، اسیدفولیک، منیزیم، منگنز، فسفر، آهن، فیبر، روی، پروتئین، کلسیم، اوژنول، امگا ۳، امگا ۶، تانن، سلنیوم، اسیدسیتریک وغیره در آن وجود دارد.فیبر بالای موجود در این شربت موجب کنترل اشتها می شود و می تواند اثر مناسبی بر کاهش وزن داشته باشد همچنین می تواند جذب چربی از روده را کنترل کند؛ این شربت آرامش بخش است و بر سلامت قلب، سلامت اعصاب، تنظیم خواب، سلامت کبد و کلیه ها و غیره اثر دارد همچنین می تواند عملکرد سیستم گوارش را بهبود ببخشد.
اسیدفولیک و آهن موجود در این شربت می تواند باعث افزایش گلبول های قرمز خون و رفع کم خونی شود؛ ویتامین D، کلسیم، منیزیم، منگنز و فسفر و سایر مواد مغزی موجود در این شربت می تواند باعث تقویت استحکام استخوان و و جلوگیری از بروز پوکی استخوان شود.
نوشیدن این شربت قلب و عروق را از چربی و رسوبات پاک کرده و خطر سکته های مغزی و قلبی را کاهش می دهدهمچنین استفاده از آن می تواند قند، فشار و چربی خون را کنترل کند.
این نوشیدنی به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی که دارد موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از آن در مقابل انواع بیماری ها، به خصوص سرطان هایی مثل سرطان پروستات محافظت می کند. توجه داشته باشید که مصرف این شربت برای زنان باردار ممنوع و خطرناک است؛ افراد مبتلا به تیروئید هم باید با مشورت پزشک از آن استفاده کنند.

سالاد شیرازی مجلسی و نکات مهم در مورد آن