کدو حلوایی سرشار از ویتامین های مختلف و عالی است و برای درمان سرماخوردگی و تقویت قوای جسمی تمامی رده های سنی به ویژه کودکان بسیار توصیه می شود. در این مطلب طرز تهیه یک سوپ خوشمزه با کدو حلوایی آموزش داده شده است. سوپ کدو حلوایی از سوپ های مقوی و خوش رنگی است که در فصول سرد سال که کدو حلوایی در بازار موجود است؛ بسیار پرطرفدار است. به خصوص در فصل پاییز می توانید با تهیه کردن این سوپ رنگ نارنجی طبیعت را به خانه هایتان بیاورید. کدوحلوایی که بافت نرم و لطیفی دارد بسیار کم کالری است و برای خوش اندام ماندن بسیار مفید است. همچنین حاوی ویتامین A است، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. همچنین سوپ کدو حلوایی برای سرماخوردگی بسیار توصیه می شود. در این دستور آشپزی قصد داریم طرز تهیه سوپ کدو حلوایی مجلسی و خوشمزه را با تمام نکاتی که لازم است بدانید، به شما عزیزان آموزش دهیم.
مواد لازم سوپ کدو حلوایی
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- آب مرغ ۲ لیوان
- سیب زمینی ۲ عدد
- هویج متوسط ۲ عدد
- ساقه کرفس ۱۰۰ گرم
- خامه ۵۰ گرم برای تزیین
- روغن مایع به اندازه کافی
- نصف یک کدو حلوایی متوسط
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
برای تهیه سوپ کدو حلوایی ابتدا پیاز را پس از گرفتن پوست به صورت نگینی ریز خرد می کنیم ، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقدار کمی روغن مایع به آن اضافه می کنیم. اگر روغن زیادی در این مرحله اضافه کنیم باعث می شود سوپ ما در پایان چرب شود. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا پیاز نرم شود سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا پیاز و زردچوبه یکدست شوند. در ادامه کدو حلوایی ، هویج ، سیب زمینی و ساقه کرفس را به صورت نگینی خرد می کنیم و به مخلوط پیاز و زردچوبه اضافه می کنیم. مواد را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه تفت می دهیم سپس ۲ لیوان آب مرغ را به قابلمه اضافه می کنیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم.پس از اینکه آب داخل قابلمه جوش آمد درب آنرا می گذاریم و حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا مواد به آرامی بپزند. در همین مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه به سوپ اضافه می کنیم. اجازه می دهیم مواد بپزند و آب سوپ تبخیر شود. زمانی که فقط یک پیمانه از آب داخل قابلمه باقی ماند سوپ کدو حلوایی تقریبا آماده است فقط باید آنرا به شکل پوره در بیاوریم. برای این منظور سوپ را به صورت داغ داخل میکسر می ریزیم و میکس میکنیم تا در پایان شبیه به پوره شود. پس از اینکه سوپ را به خوبی میکس کردیم درون ظرف سوپخوری می ریزیم و با خامه به شکل دلخواه تزیین می کنیم. برای تزیین و طعم دهندگی بهتر سوپ کدو حلوایی می توانیم از لیمو ترش و سبزیجات معطر مثل جعفری هم استفاده کنیم.
طرز درست کردن سوپ کرفس رژیمی
نکات کلیدی تهیه سوپ کدو حلوایی:
- دستور های آشپزی متفاوتی برای تهیه این غذا وجود دارد اما اگر دوست دارید سوپ کدو حلوایی و سیب زمینی را امتحان کنید کافی است در مرحله دوم یک عدد سیب زمینی را به مواد اضافه کنید.
- طرز پخت دیگری برای تهیه این سوپ، سوپ کدو حلوایی اسپایسی نام دارد که با پوره کدو حلوایی تهیه می شود و برای زمانی که به یک سوپ فوری نیاز دارید، انتخاب خوبی است.
- اگر از طعم شیر در سوپ لذت میبرید مژده ما به شما این است که سوپ کدو حلوایی با شیر هم تهیه میشود. در این روش تنها لازم است همراه با عصاره مرغ دو پیمانه شیر نیز به سوپ اضافه کنید.
- در تهیه این سوپ میتوانید به جای عصاره مرغ از عصاره گوشت یا سبزیجات نیز استفاده نمایید.
- برای تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس ، یک پیمانه عدس پخته شده را در مرحله سوم به سوپ اضافه کنید.
- -هر نوع ادویه ای که مایل باشید می توانید در سوپ استفاده کنید. برخی علاقه دارند که سوپ کدو حلوایی با زنجبیل صرف شود؛ در این صورت زنجبیل را به میزان لازم در مرحله سوم اضافه کنید تا با مواد به خوبی جوش بخورد و به سوپ طعم دهد.
- همچنین در صورت تمایل میتوانید 100 گرم تره فرنگی را جانشین ساقه کرفس نمایید.
