در دنیای غذاهای پنیری، سوپ پنیر ی همیشه یکی از پنیری ترین ها بوده است. اشکالی هم ندارد، نباید از آن فرار کرد: پنیر خوشمزه است، و همه وعده های غذایی هم نباید کاملا سالم باشند. “سوپ پنیر” کانادایی که با عصاره مرغ، سبزیجات و پنیر چدار تهیه می شود پیش غذایی مناسب و خوشمزه است.
مواد لازم سوپ پنیر کانادایی
- شیر ۳ پیمانه
- آرد ¾ پیمانه
- پنیر چدار ½۱ پیمانه
- نان تست ۳ تکه
- عصاره مرغ ۱ لیتر
- کرفس ۱ ساقه
- پیاز ۱ عدد
- هویج ۱ عدد
- کره ۱ قاشق چای خوری
- پاپریکا ½ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه ½ قاشق چای خوریکاشت مو
- سوپ پنیر
طرز تهیه سوپ پنیر کانادایی
- نان جو ها را به اندازه های ۱.۵ سانتی متری برش بزنید.
- پیاز و هویج را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید.
- ساقه کرفس را خرد کنید.
- دمای فر را به ۳۷۵ درجه سانتی گراد برسانید.
- قطعات نان روگن را تا جایی که کامل تست شوند در فر قرار دهید. (حدوداً ۱۵ دقیقه)
- همزمان با تست شدن نان ها، پیاز، کرفس و هویج را با غذاساز با هم مخلوط کنید سپس کره را در ظرف مناسبی آب کنید و مخلوط سبزیجات را به آن اضافه نمایید و به مدت ۵ دقیقه آن ها را سرخ کنید.
- آرد را به تدریج به آب مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا آرد گلوله نشود سپس به تابه سبزیجات اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید.
- شیر، پاپریکا و فلفل سیاه را اضافه نمایید و ۱۰ دقیقه دیگر این مخلوط را با حرارت ملایم بپزید.
- پس از آن سوپ را از روی حرارت بردارید و پنیر را به آن اضافه کنید و آن را هم بزنید تا کامل پنیر در سوپ ذوب شود.
- سوپ را در کاسه بریزید و روی آن نان های جو تست شده قرار دهید.
طرز تهیه سوپ مرغ با پنیر گودا
مواد لازم
- پیاز یک عدد
- روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
- زردچوبه یک قاشق چای خوری
- فیله مرغ ۲۰۰ گرم
- عصاره مرغ دو پیمانه
- کنسرو ذرت یک عدد
- جعفری یک قاشق سوپ خوری
- خامه فرادما ۲۰۰ گرم
- پنیر گودا ۱۰۰ گرم
- فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
روش تهیه
پیاز را در قابلمه ای مناسب حاوی روغن داغ بر روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس زردچوبه را به آن افزوده و کمی دیگر تفت دهید.مرغ را به مواد اضافه کرده و پیاز کمی تفت دهید سپس استاک مرغ را نیز اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش آیند. ذرت را نیز اضافه کنید و بگذارید مواد مجددا بجوشند.قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید مواد کاملا خنک شوند سپس مواد را داخل غذاساز ریخته و به شکل پوره در بیاورید. مجددا مواد را به قابلمه برگردانید.خامه را با یک ملاقه از سوپ رقیق کرده تا دمای آن به سوپ برسد. سپس جعفری، خامه و پنیر گودا را به سوپ اضافه کنید ( اگر مقدار آب آن کم بود کمی استاک به آن اضافه کنید). مقداری نمک و فلفل اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه صبر کنید تا سوپ کاملا جا بیفتد.سوپ را در ظرف مناسب ریخته و روی آن را با جعفری تزیین کنید.