سس کارامل از سس های فوق العاده خوشمزه می باشد که طرز تهیه ی آن را در آشپزخانه ساعد نیوز خواهید دید.
مواد لازم برای تهیه سس کارامل
- شکر ۱لیوان
- آب ۱ فنجان
- خامه صبحانه ۱ فنجان
- کره ۵۰ گرم
طرز تهیه سس کارامل
- شکر را در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. بدون نیاز به هم زدن شکر بعد از ۵ دقیقه از یک طرف شروع به کارامل شدن می کند.
- در این مرحله کمی شکر را هم بزنید و کره را به شکر اضافه کنید. از یک طرف هم بزنید تا کره با شکر ترکیب شود.
- در آخر خامه و آب را با هم مخلوط کنید و سپس به کارامل اضافه کنید.
- سس کارامل را از روی حرارت برداشته و زمان دهید تا کمی از حرارت بیافتد و سپس در ظرف شیشه ای مورد نظر بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکته های کلیدی در تهیه سس کارامل
- اگر تکه های شکر داخل سس حالت گلوله ای و سفت شد آن را از صافی رد کنید.
- سس کاراملی مدت ها در ظرف دربسته در یخچال قابل نگه داری می باشد.
- حتما در مرحله ذوب شکر از قاشق چوبی استفاده کنید.
- رنگ سس به سلیقه خودتون بستگی داره می توان مقداری بیشتر شکر را کاراملی کرد ولی در نظر داشته باشید زیاد تفت نخوره تا تلخ شود.
- در نظر داشته باشید سس وقتی خنک شود سفت می شود.
- اگر حرارت خیلی زیاد باشد سس کارامل تلخ می شود.
- اگر برای تزئین کیک استفاده می کنید همون موقع که داخل قابل استفاده است ولی برای کوکی باید بزارید داخل یخچال تا کمی سفت شود.