تجربه سفری کوتاه به مکزیک در جنوب آمریکای شمالی، می تواند برای ما بسیار هیجان انگیز باشد. کشوری که به خوراکیهای خوش طعم و عطرش معروف شده، و در طی این سالها در سراسر جهان طرفداران زیادی را پیدا کرده است. تجربه ها به ما ثابت نمودهاند که ایجاد تنوع در روزمرگیها، تاثیر چشمگیری در بالا رفتن کیفیت زندگی دارند، شما میتوانید با تهیه غذاهای متنوع و خاص و امتحان کردن طعم های جدید، رنگی دیگر به روزهای خود و عزیزانتان بدهید. امروز قصد داریم شما را با این غذای خاص “مکزیکی” آشنا کنیم، که یکی از مواد اصلی آن نان تورتیلا میباشد، همان ترکیبی که احتمالا بسیاری از شما در چیپس ترتیلا طعمش را امتحان کرده اید. نان تورتیلا اساس بسیاری از غذاهای سنتی مکزیکی مانند تاکو می باشد و غالبا این نان به همراه خورشت ، سوپ ، گوشت کبابی و مرغ سرو میشود که در این مطلب ویژه ما برای شما دستورپخت نان را به همراه مرغ آماده نموده ایم. پیشنهاد ما به شما این است که آنچیلیدا مرغ را به عنوان یک وعده خاص برای مهمانیهای خانوادگی و دوستانه خودتان تهیه کنید و مهمانان خود را با این ترکیب ویژه شگفت زده نمایید. همچنین اگر مناسبتی را پیش رو دارید، مثل سالگرد ازدواج، تولد و … میتوانید آنچیلیدا مرغ را به عنوان گزینه ای فوق العاده برای زیباتر کردن آن شب در کنار عزیزانتان داشته باشید.
مواد لازم برای انچیلادا مرغ تند
- نان ترتیلا 10 عدد
- سینه مرغ پخته 2 عدد
- پنیر چدار رنده شده 2 پیمانه
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
- پودر زیره سبز 1 قاشق چایخوری
- پودر سیر 1 قاشق چایخوری
- پودر پیاز 1 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز 2 قاشق غذاخوری
- نمک مقداری
طرز تهیه انچیلادا مرغ
داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. خمیر نان ترتیلا را به ترتیب داخل ماهیتابه قرار دهید و پس از اینکه حباب زد برگردانید تا طرف دیگر نان نیز آماده شود.
داخل قابلمه 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن مایع بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، فلفل قرمز را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس 2 لیوان آب، رب گوجه فرنگی، پودر سیر، پودر پیاز، پودر زیره، نشاسته ذرت و مقداری نمک بریزید و هم بزنید تا به جوش بیاید ، پس از اینکه کمی جوشید سس را از روی حرارت بردارید.
نان های ترتیلا را که آماده کرده اید به نوبت داخل سس فلفلی که آماده کرده اید بزنید. میان هر نان مقداری مرغ پخته و مقداری پنیر بریزید و نان را رول کنید. داخل ظرف پیرکس را چرب کنید. نان ها را به نوبت آماده کنید و در کنار هم قرار دهید.
باقی مانده سس را روی نان ها بریزید و پخش کنید (دقت کنید که فقط روی نان ها با لایه ای از سس پوشانده شود و نیازی به افزودن سس بیش از حد نیست). روی مواد را با باقی مانده پنیر بپوشانید. سپس داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 دقیقه قرار دهید.پس از اینکه آنچیلادای مرغ آماده شد از فر خارج کنید. انچیلادا را در ظرف بکشید و همراه با سالاد، پیاز خرد شده، خامه ترش و … تزیین و سرو کنید.
نکات کلیدی در تهیه انچیلادا مرغ و پنیر
- می توانید با انواع پنیرها آن را تهیه کنید.
- به دلخواه می توانید از فلفل سبز تند نیز استفاده کنید.
- می توانید با گوشت چرخ کرده نیز انچیلادا مرغ را تهیه کنید.
- مقدار افزودن فلفل قرمز به ذائقه شما بستگی دارد.
روش تهیه عصاره پای مرغ سالم
