طرز تهیه برگر عدس با طعم عالی

برگر گونه ای ساندویچ است که شامل یک برگ گوشت چرخ کرده است که در میان یک نان گردِ میان بریده قرار می گیرد. گوشت برگر بیشتر گوشت گاو است و ممکن است بصورت کبابی درست شود یا سرخ شود. گیاهخوار بودن بهانه خوبی برای کنار گذاشتن برگر نیست. اگر یک برگر دوست واقعی باشید، حتما می دانید که قرار نیست این ساندویچ های خوشمزه و هوس برانگیز تنها با گوشت آماده شوند. می توان با عدس و قارچ یا انواع لوبیا هم برگر درست کرد ویک وعده غذای هیجان انگیز را در زمان کوتاهی آماده کرد. برگر عدس و قارچ یکی از برگرهای گیاهی و خوشمزه است که مورد استقبال بچه ها هم هست. این برگر به دلیل وجود عدس از مقدار پروتئین زیادی برخوردار است. این برگر یکی از انواع برگرهای گیاهی است که بسیار خوشمزه و متفاوت است و برای افرادی که رژیم غذایی خاصی دارند یا گیاه خوار هستند می توانند از این غذا استفاده کنند. برگر گیاهی را می شود با طعم گوشت، سبزیجات یا حتی زعفران میل کرد. برای این کار، می توان در تهیه آن از عصاره ها استفاده کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه همبرگر با عدس در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای برگر سیب زمینی و عدس

• عدس :یک پیمانه
• سیب زمینی متوسط :2 عدد، خرد شود.
• روغن زیتون :4/1 پیمانه
• پیاز :یک عدد، کاملا ریز شود.
• سیر:یک حبه، کاملا ریز شود.
• پودر زیره :یک قاشق چای خوری
• پنیر فتا :2/1 پیمانه، خرد شود.
• گوجه فرنگی خرد شده:2/1 پیمانه
• گشنیز خرد شده :2 قاشق غذاخوری
• نعنای خرد شده تازه :2 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ :2 عدد، هم زده شود.
• آرد سوخاری :یک پیمانه
• ماست :2/1 پیمانه

طرز تهیه برگر سیب زمینی و عدس

ابتدا سیب زمینی را پوست گرفته و خرد کنید ، سپس عدس را شسته و با 2 پیمانه آب روی حرارت بگذارید تا بجوشد ، در این زمان سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید یک ربع بپزد. یک عدد پیاز را ریز خرد و یا رنده کنید ، تابه ای را روی حرارت قرار داده و نصف قاشق روغن را داخل آن بریزید.پیاز را در تابه تفت دهید تا سرخ شود ، حالا سیر را ریز خرد و یا رنده کنید و به تابه اضافه نمایید.بعد از اینکه بوی سیر بلند شد زیره را افزوده و هم بزنید ، در ادامه عدس ، سیب زمینی و پنیر فتا را بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا به شکل پوره دربیاید.تابه را از روی حرارت بردارید، گوجه فرنگی را خرد کرده و اضافه کنید. گشنیز و نعنا را خرد کرده و بیافزایید.مواد را هم بزنید تا با هم ترکیب شده و یکدست شود. با کمی روغن دستتان را چرب کرده و مواد را به شکل 12 برگر یک اندازه تقسیم کنید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه متوسط بشکنید و هم بزنید. آرد سوخاری را در کاسه دیگری بریزید و کنار بگذارید.هر برگر را ابتدا در تخم مرغ فرو کرده ، سپس داخل آرد سوخاری بغلطانید. برگرها را داخل یک سینی بچینید و برای نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا کمی سفت شده و خودش را ببندد.

تابه ای را روی حرارت متوسط قرار داده و باقی روغن را داخل آن بریزید تا داغ شود. برگرها را داخل روغن قرار داده و سرخ کنید.سپس برگرها را از آن رو کنید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.بعد ار سرخ شدن برگرها را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.برگرها را در دیس پذیرایی بچینید و با چند برگ گشنیز تزیین کنید. ماست را در کاسه ای بریزید و در کنار برگر ها قرار دهید.

مواد لازم برای همبرگر عدس و گردو

• گردو ۳/۴ پیمانه
• آرد سوخاری ۱/۳ پیمانه
• سیر ۳ حبه
• پودر زیره ۲ قاشق چای خوری
• فلفل قرمز ۱/۴ قاشق چای خوری
• نمک یک و نیم قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری
• عدس ۳/۴ پیمانه
• روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ ۱ عدد بزرگ

طرز تهیه همبرگر عدس و گردو

1. گردو، آرد سوخاری، سیر، زیره، گشنیز، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را در غذاساز ریخته و بزنید، تا همه ی مواد کاملا پودر شوند.
2. عدس نیم پز و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را به سایر مواد اضافه کنید و کمی دیگر بزنید (ولی خیلی خرد نکنید).
3. در کاسه ای بزرگ، تخم مرغ را شکسته و بزنید. ترکیب عدس را به آن اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
4. مواد را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. آنها را به شکل توپ های گرد درآورید و با فشار کف دست به پهنای ۲ سانتی متر باز کنید.
5. ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را در ماهیتابه ای نچسب گرم کنید. و همبرگرها را برای ۸ تا ۱۰ دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط رو به پایین بپزید. آن ها را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
6. آن ها را در نان همبرگر قرار دهید و به همراه برش های گوجه فرنگی، پیاز قرمز و سس ماست و گشنیز میل کنید.
7. برای تهیه سس ماست و گشنیز، سه چهارم پیمانه ماست، ۲ قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده و ۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه را با هم ترکیب کنید. به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید.

فواید عدس

عدس یک غذای کامل است و انرژی لازم را برای کارهای بدنی برای انسان تامین می کند.مصرف عدس در سلامتی قلب نقش به سزایی دارد. این نقش نه تنها به دلیل فیبرهای موجود در عدس بلکه بعلت مقادیر قابل ملاحظه ای از فولات (Folate) و منیزم آن است.

طرز تهیه دمپخت عدس با طعم عالی