قهوه سبز به قهوه برشته یا رست نشده گفته می شود که دارای خواص گیاهی مختلفی است و به گفته برخی پزشکان برای لاغری مفید است. اغلب اوقات در لاغری و رژیم های غذایی استفاده می شود قبل از این که تصمیم بگیرید میل کنید با قهوه سبز آشنا شوید، در این مطلب با با روش تهیه قهوه سبز آشنا می شوید.توصیه می کنیم قبل از مصرف قهوه سبز (به خصوص بیماران قلبی) حتما موضوع را با پزشک خود در میان بگذارید.برای تهیه قهوه سبز دو روش وجود دارد.
- تهیه قهوه سبز با دانه قهوه
- تهیه قهوه سبز با قهوه آسیاب شده
طرز تهیه قهوه سبز پودر شده
برای اینکه قهوه سبز شما طعم و عطر بهتری داشته باشد، به شیوه زیر در طرز تهیه قهوه سبز عمل کنید:
- دانه های قهوه سبز را آسیاب کنید و پودر به دست آمده را با آب سرد مخلوط نمایید.
- مخلوط پودر قهوه سبز با آب سرد را درون قهوه جوش ریخته و به مدت یک ربع یا پانزده دقیقه بر روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
- بعد از این مدت قهوه را از روی حرارت بر دارید و به مدت یک ساعت و یا بیشتر بگذارید تا خنک شود، زیرا هرچه قهوه بعد از جوشیدن بیشتر بماند خوش طعم و عطر تر می شود.
- در این مرحله قهوه را از صافی رد کنید و نوش جان بفرمایید.
- اگر مایلید که قهوه سبز شما طعم بهتری به خود بگیرد کمی عسل به آن بیفزایید.
طرز تهیه قهوه سبز آسیاب نشده
قهوه سبز از انواع نوشیدنی گرم می باشد که در آموزش بالا با نحوه تهیه قهوه سبز پودر شده آشنا شدید در ادامه این بخش می خواهیم شما همراهان عزیز را با دستور تهیه قهوه سبز به شکل دانه های سبز و ارگانیک که آسیاب نشده اند، آشنا نماییم.
- دانه قهوه سبز: ۱ لیوان
- آب سرد: ۳ لیوان
برای تهیه قهوه برای تعداد افراد بیشتر باید در نظر داشته باشید که برای هر ۱۰۰ میلی گرم آب سرد باید به میزان ۱۰ گرم قهوه به آن اضافه نمایید یا اینکه برای هر یک لیوان قهوه سبز آسیاب نشده باید سه لیوان آب سرد اضافه نمایید.بهتر است اجازه دهید تا یک شب دانه ها خیس بخورند و به همان حال باقی بمانند.سپس مخلوط دانه قهوه سبز و آب سرد را باید درون قهوه جوش بریزید و آن را روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا به مدت ۱۲ دقیقه بجوشد.در حین جوشیدن قهوه سبز مدام آن را هم بزنید تا دانه ها ته نشین نگردند. سپس قهوه را از روی حرارت بردارید و از صافی عبور دهید.قهوه شما آماده سرو می باشد که در صورت تمایل می توانید آن را به صورت گرم و یا سرد میل نمایید.
خواص درمانی بی نظیر قهوه سبز برای سلامتی
قهوه سبز همان قهوه کال و بو نداده است که به خاطر حرارت ندیدن میزان کافئین و بخصوص پولیفنول ها، اسید کلروژنیک، کافئیک و کینیک آن بیشتر از قهوه بو داده است. در نتیجه خواص آنتی اکسیدان و ضدالتهابی آن برای سلامت بدن از قهوه معمولی بیشتر است. به نظر می رسد این پولیفنول های موجود در قهوه سبز هستند که اثرات مثبتی روی سلامت انسان و لاغری دارند.
۱- کاهش وزن و لاغری
قهوه سبز سرشاراز اسید کلروژنیک و پولیفنول است. به اعتقاد برخی پزشکان اسید کلروژنیک خواص آنتی اکسیدانی دارد و به همین دلیل به کاهش فشار خون و کاهش وزن کمک می کند. در حقیقت قهوه سبز با افزایش عملکرد سوخت و ساز بدن و متابولیسم سبب کاهش وزن و لاغری می شود. با این همه در مورد خواص لاغری هیچ ماده غذایی نمی توان اغراق کرد. یکی از خواص قهوه سبز این است که تا حدی باعث کاهش اشتها می شود. علاوه بر این قهوه به دلیل دارا بودن کافئین، می تواند تا حدی متابولیسم بدن را افزایش دهد. همین افزایش متابولیسم، چربی سوزی را افزایش می دهد، بنابراین واقعیت این است که یکی از خواص درمانی قهوه سبز این است که روی کاهش وزن تاثیر دارد اما این خاصیت زمانی است که قهوه به طور منطقی و با رعایت اصول صحیح تغذیه و ورزش مصرف شود.
۲- کاهش فشار و قند خون
آنتی اکسیدان های موجود در قهوه سبز به کاهش فشارخون کمک می کنند. از سوی دیگر تأثیر قهوه در کنترل قند خون به خاطر پولیفنول ها و اسید کلروژنیک موجود در آن است. این ترکیبات روی هورمون های ترشح شده از لوله گوارش تأثیر گذاشته و جذب گلوکز (قند) را کاهش می دهند. البته نوشیدن این قهوه به تنهایی نه سبب کاهش فشار خون و نه پایین آوردن قند خون می شود. رعایت یک رژیم غذایی اصولی و سالم در کنار نوشیدن روزانه ۲ فنجان قهوه سبز به کاهش فشار خون و قند خون کمک می کند.
۳- پیشگیری از آلزایمر
پلیفنول های موجود در قهوه سبز مانع تشکیل پلاک «آمیلوتید» می شود که عامل اصلی ابتلا به بیماری آلزایمر یا همان زوال عقل است. از سوی دیگر کافئین موجود در قهوه احتمال ابتلا به آلزایمر را کاهش می دهد. اگر در طول روز ۲ فنجان قهوه سبز یا قهوه معمولی مصرف کنید ۶۵ درصد کمتر از کسانی که اصلا قهوه میل نمی کنند خطر ابتلا به آلزایمر شما را تهدید می کند.
۴- کاهش احتمال ابتلا به کبد چرب
تاثیر عملکرد خواص درمانی قهوه سبز در احتمال پیشگیری از چرب شدن کبد در انسان هنوز ثابت نشده است. اما طبق تحقیقاتی که روی موش های آزمایشگاهی انجام شده است اسید کلروژنیک موجود در قهوه از کبد در برابر مضرات رژیم های غذایی نامناسب محافظت می کند. علاوه بر این کافستول و کاوئول موجود در این قهوه باعث تحریک آنزیم های سم زدای کبد و محافظت از آن می شوند. از سوی دیگر خواص قهوه سبز به صورت دم کرده برای شفافیت و سلامت پوست هم بی نظیر است.
۵- سرحال و هوشیار شوید
همانطور که کافئین موجود در قهوه معمولی خستگی را از بین برده و سطح هوشیاری را بالا می برد. یکی دیگر از خواص درمانی قهوه سبز این است که به دلیل میزان ۲ تا چهار برابر کافئین موجود در آن این تاثیر را بیش از پیش بر روی بدن انسان می گذارد، میزان هوشیاری را بالا برده و باعث افزایش تمرکز می شود.
طرز تهیه قهوه عربی
