حلیم از غذا های محبوب ماه رمضان است که در سرتاسر ایران کم و بیش به یک روش طبخ می شود، اما اراکی ها از این قاعده مستثنی هستند. در ادامه روش تهیه حلیم اراکی را می خوانید. نوش جان!
مواد لازم برای تهیه حلیم اراکی
- بلغور گندم ۱ پیمانه
- آب قلم یا آب معمولی ۳ پیمانه
- نمک ۱ قاشق چایخوری
- روغن زیتون یا کنجد ۱ قاشق سوپخوری
- دارچین برای تزیین به میزان لازم
- ماهیچه یا گوشت گردن پخته شده ۱ پیمانه
طرز تهیه حلیم اراکی
- ابتدا بلغور گندم را که از شب قبل خیس کرده اید داخل قابلمه بریزید. آب قلم یا آب را اضافه کنید و بگذارید بلغور گندم بپزد.
- در اواسط پخت، گوشت های پخته شده را ریش ریش کنید و به بلغور اضافه کنید.
- حلیم را با گوشتکوب بکوبید تا کش دار شود. این مرحله را چندین بار تکرار کنید.
- حالا نمک، روغن و دارچین را اضافه کنید. مواد را روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا حلیم جا بیفتد.
- اگر از آب قلم گوساله استفاده می کنید بهتر است روغن را حذف کنید.
طرز تهیه حلیم عدس مقوی
