یکی از خوشمزه ترین غذاها جوجه کباب است که انواع مختلفی دارد. یکی از انواع آن جوجه کباب هاوایی است. این غذا طعم شور و شیرین خاصی دارد که همیشه در یاد شما می ماند. این جوجه کباب خوشمزه در کنار آناناس کبابی و پلو و کمی جعفری طعم و مزه بسیار خوبی پیدا خواهد کرد. طبع این غذا گرم است و اگر طرفدار این طعم و مزه با مرغ هستید این دستور پخت را دنبال کنید. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب هاوایی
- سینه مرغ ۴۰۰ گرم
- سس کچاپ ۳/۴ پیمانه
- سویا سس ۱/۲ پیمانه
- سرکه سفید ۲ ق غذا خوری
- روغن کنجد ۱ ق غذا خوری
- فلفل قرمز پرک ۳/۴ ق چای خوری
- روغن زیتون ۲ ق غذا خوری
- شکر قهوه ای ۱/۲ پیمانه
- پیاز قرمز ۱ عدد
- سیر ۴ حبه
- زنجبیل رنده شده ۱ ق چای خوری
طرز تهیه جوجه کباب هاوایی با سس مخصوص
شما می توانید برای تهیه جوجه کباب هاوایی از ترکیب سینه و ران خرد شده و یا فقط سینه بدون استخوان استفاده کنید کاملا سلیقه ای می باشد سپس به اندازه متوسط خرد کنید نباید خیلی ریز یا درشت باشد که خام بماند و یا بسوزد سپس بشورید و بگذارید تا خشک شود.
در ادامه باید سس مخصوص هاوایی را تهیه کنیم برای این کار پیاز کوچک را انتخاب کنید و پوست بگیرید و داخل تابه به همراه کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود سپس سیرها را پوست بگیرید و رنده یا پوره کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید. خیلی تفت ندهید تا عطر سیر خارج شود.
حالا سس کچاپ به همراه سس سویا و روغن کنجد و زنجبیل رنده شده و شکر قهوه ای و فلفل قرمز پرک و مابقی روغن زیتون را بریزید و همه مواد را برای ۱ الی ۲ دقیقه تفت دهید تا مزه دار شوند حتما حرارت خیلی کم باشد سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.
حالا سس خنک شده را روی مرغ های خرد شده بریزید و خوب هم بزنید تا همه جوجه ها مزه دار شوند سپس روی کاسه را بپوشانید و برای ۲ ساعت داخل یخچال استراحت دهید سپس به سیخ بکشید و روی زغال کباب کنید و یا داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید و در حین پخت از سس مانده روی آنها بزنید در انتها در کنار آناناس گریل شده و دورچین دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه جوجه کباب هاوایی
- اگر زنجبیل تازه ندارید می توانید از کمی زنجبیل پودر شده استفاده کنید.
- پوست مرغ را جدا نکنید زیرا باعث آبدار شدن جوجه هاوایی می شود.
مواد لازم برای جوجه کباب هاوایی روش دوم
- سس کچاپ: ۱/۳ فنجان
- شکر قهوه ای: ۱/۳ فنجان
- سس سویا: ۱/۳ فنجان
- آب آناناس: ۱/۴ فنجان
- روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
- سرکه برنج: یک و ۱/۲ قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده: ۴ حبه
- زنجبیل رنده شده: ١ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
- روغن زیتون: برای هنگام کباب کردن
- سیخ چوبی: به میزان لازم
- سینه مرغ تکه شده: ١ کیلو
- آناناس مربع شده: ٣ فنجان
- فلفل دلمه ای متوسط: یک و ۱/۲
- پیاز بزرگ: ١ عدد
طرز تهیه جوجه کباب هاوایی روش دوم
ابتدا همه مواد شامل سس کچاپ ، شکر قهوه ای ، سس سویا ، نمک و فلفل، روغن زیتون ، سرکه برنج ، آب آناناس ، سیر خرد شده و زنجبیل رنده شده را با هم مخلوط می کنیم و جوجه ها را در مخلوط می ریزیم و خوب بهم می زنیم و برای ٢-٣ ساعت در یخچال می گذاریم.سپس جوجه ها را یکی در میان با آناناس و فلفل دلمه ای و پیاز به سیخ می کشیم و روی کباب پز یا زغال کباب می کنیم در حین کباب شدن چندین بار روغن زیتون روی آنها می زنیم و گرم سرو می کنیم.نوش جان و لذت ببرید!
طرز تهیه جوجه کباب یونانی
