کباب ها یکی از خوشمزه ترین غذاهای گوشتی هستند. انواع مختلف کباب ها با گوشت چرخ کرده و یا تکه ای وجود داردکه هر کدوم به روش های مختلف مزه دار و طبخ میشوند.
مواد لازم برای کباب خامه ای
- گوشت چرخ کرده گوسفند 500گرم
- فلفل سبز تند 3 عدد
- نعناع 2 قاشق غذا خوری
- دارچین 1/8 قاشق چایخوری
- میخک 1/8 قاشق چایخوری
- ریشه جوز 1/8 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 1/8 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز 1/4 قاشق چایخوری
- خامه 2 قاشق غذا خوری
- نمک به میزان لازم
- تخم مرغ 1 عدد
- روغن به میزان لازم
- جوز هندی 1/8 قاشق چایخوری
- پیاز 1 عدد
طرز تهیه کباب خامه ای
برای تهیه این کباب خامه ای خوشمزه، کاسه بزرگی انتخاب کرده و یک عدد پیاز درشت را رنده کنید و آب آن را بگیرید. باید بعد از گرفتن آب پیاز، به اندازه ی یک فنجان پر، پیاز رنده شده داشته باشید. گوشت را با پیاز و ادویه ها حسابی ورز دهید تا دیگر به دست نچسبد. ریشه جوز و خود جوز هندی باید حتما به شکل پودر استفاده شوند. نعناع و فلفل سبز را ریز کنید و در انتها با خامه به مواد اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید. توجه داشته باشید فلفل سبزها را هم میتوانید جداگانه در روغن سرخ کنید و با کباب سرو کنید هم میتوانید آنها را ریز کنید و داخل گوشت بریزید.
سپس کف دست خود را به اندکی روغن آغشته کنید و مقدار کمی از این ترکیب، تقریبا به اندازه ی یک گردو، برداشته گرد کنید. سپس به صورت رشته های کباب درآورید.
درون تابه مقداری روغن بریزید. روی حرارت قرار دهید تا داغ شود اما دود نکند. سپس کباب ها را در آن بگذارید تا سرخ شوند. رنگ هر دو طرف کباب ها باید تغییر کرده و قهوه ای شوند.
در ظرف مناسبی کباب های داغ را سرو نمایید. این کباب به صورت داغ سرو شود خوشمزه تر می باشد.
مواد لازم برای کباب با سس مایونز
- جوجه تا یک کیلویی ۳ تا ۴ عدد
- سس مایونز ۱ شیشه کوچک
- ماست ۲ قاشق سوپخوری
- آبلیمو یا سرکه سفید ۱ فنجان
- پیاز ۳ تا ۴ عدد درشت
- سیر ۲ حبه
- نمک به مقدار لازم
- زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه کباب با سس مایونز
ابتدا مرغ را به قطعات ریز که بشود راحت به سیخ گرفت برش دهید.پیاز را گرد گرد برش دهید و برشها را از هم باز کنید تا عطر آن در مواد آزاد شود.سس مایونز را با ماست+آبلیمو+زعفران +سیر له شده+نمک مخلوط کنید.جوجه ها را در ظرفی بریزید و سس را روی آن ها ریخته با دست کاملا مالش دهید .درب ظرف را ببندید و برای ۵ تا ۶ ساعت مزه دار کنید .
طی این مدت چندین باز دیگر به سراغ جوجه ها رفته و کاملا آنها را با سس مخلوط و زیر و رو کنید بعد از آن به سیخ کشیده.آتش منقل را یکدست آماده کنید و روی منقلبه آرامی کباب کنید یادتان باشد برای کباب جوجه نباید سریع باد بزنید بلکه به آرامی تا داخل مرغ پخته شود.
برای لابه لای کباب هم می توانید گوجه با فلفل به سیخ بکشید و جداگانه کباب کنید .این کباب به خاطر وجود سس مایونز احتیاجی به اضافه کردن روغن مایع نداردوامیدوارم از طعم این کباب هم لذت ببرید.
طرز تهیه جوجه کباب هاوایی لذیذ
