همیشه روز هایی هست که نمی دانیم چه غذایی تهیه کنیم، از طرف دیگر وقت کافی برای درست کردن غذا نیز نداریم. در این زمان ها اغلب به فکر خرید فست فود هایی می افتیم که برای سلامتی بسیار مضر هستند. اما راه حل بسیار ساده ای نیز وجود دارد. غذا هایی که در مدتی اندک و با مواد اولیه ساده می توانند طعم های مطلوبی را فراهم کنند.
مواد لازم برای خوراک گل کلم و سیب زمینی هندی
- روغن سرخ کردنی 3 قاشق غذاخوری
- زنجبیل رنده شده 1 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی 650 گرم
- گل کلم 4 پیمانه
- نمک 1 و 1/4 قاشق چایخوری
- فلفل هالاپینو خرد شده 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه 2 قاشق چایخوری
- زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری
- آب 2 قاشق غذاخوری
- نخودفرنگی 1/2 پیمانه (دلخواه)
- جعفری تازه خرد شده 1/4 پیمانه
طرز تهیه خوراک گل کلم و سیب زمینی هندی
ابتدا سیب زمینی ها را پوست بکنید و به صورت قطعات مکعبی ۱ سانتی درآورید. باید حدود سه پیمانه سیب زمینی خرد شده داشته باشید.
یک تابه بزرگ ترجیحاً نچسب را روی شعله متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس ۲ قاشق روغن را داخل آن بریزید و زنجبیل را که از قبل پوست کنده و رنده کرده اید داخل روغن بریزید. حدود ۳۰ ثانیه زنجبیل را تفت بدهید تا عطر آن را حس کنید. حال سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و ۷–۸ دقیقه تفت بدهید تا شروع به نرم شدن کند.
دسته گل کلم را تکه تکه کنید و آن را همراه با ۱ قاشق روغن باقیمانده و نمک به تابه اضافه کنید. ۵ دقیقه به تفت دادن ادامه دهید و هر چند دقیقه یک بار هم بزنید. فلفل خرد شده، زردچوبه و زیره را اضافه کنید. آب را روی مواد بریزید و شعله را کم کنید.
۵–۸ دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا سیب زمینی و گل کلم نرم شوند. اگر میخواهید از نخودفرنگی استفاده کنید آن را در این مرحله اضافه کنید و ۲–۳ دقیقه دیگر تفت بدهید. خوراک گل کلم و سیب زمینی هندی شما آماده است. خوراک را به بشقاب یا دیس مورد نظرتان منتقل کنید، جعفری خرد شده را روی آن بریزید و سرو نمایید.
مواد لازم خوراک سیب زمینی
مواد مورد نیاز برای پخت خوراک سیب زمینی عبارت است از:
- سیب زمینی/ ۳ عدد
- پیاز/ ۲ عدد
- گوجه فرنگی/ ۲ الی ۳ عدد
- رب گوجه فرنگی/ ۱ قاشق غذاخوری
- آبغوره/ ۲ قاشق غذاخوری
- آب/ ۴ قاشق غذاخوری
- دارچین و پودر سیر/ به میزان دلخواه
- فلفل سیاه، زردچوبه و نمک/ به مقدار کافی
- روغن/ به میزان لازم
طرز تهیه خوراک سیب زمینی
در ابتدا باید سیب زمینی ها را خوب بشویید و پس از گرفتن پوست سیب زمینی ها، آن ها را به صورت نگینی درشت خرد نمایید.پوست پیازها را نیز بگیرد و به شکل خلال های نازک خرد کنید.گوجه فرنگی را نیز به صورت خلال خرد نمایید.سپس تابه ای روی حرارت بگذارید و مقدار روغن درون تابه بریزید، بعد از گرم شدن روغن سیب زمینی های خرد شده را درون روغن سرخ کنید.در مرحله بعدی باید، پس از سرخ شدن سیب زمینی ها، آن ها را از داخل روغن بیرون بکشید و کنار بگذارید.حال نوبت تفت دادن پیازها در داخل روغن تابه با حرارت ملایم می باشد، پس از این که پیازها طلایی رنگ شدند، در صورتی که مقدار روغن زیاد بود، بهتر است روغن اضافی را بردارید.
در ادامه رب گوجه فرنگی را به پیازهای سرخ شده اضافه نمایید و مواد را کاملا تفت دهید.سپس گوجه فرنگی های خرد شده را بیافزاید و به هم بزنید، تا کمی سرخ شوند (تا حدی سرخ کنید که گوجه فرنگی ها له نشود).آنگاه زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و نمک را روی مواد بپاشید، بعد سیب زمین های سرخ شده را نیز به مواد بیافزاید و به آرامی مواد را کاملا با هم مخلوط نمایید.در آخر، دو قاشق آبغوره و چهار قاشق آب را روی مواد بریزید(به جای آبغوره می توانید از یک قاشق مرباخوری آبلیمو استفاده کنید) و اجازه دهید، تا با حرارت کم به مدت ۱۰ دقیقه بپزد.
مواد لازم برای خوراک سیب زمینی و گوجه با ریحان
- سب زمینی ۵ عدد
- پیاز یک عدد
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- روغن زیتون نصف لیوان
- سیر ۲ حبه
- ریحان خرد شده ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
شیوه پخت خوراک سیب زمینی و گوجه با ریحان
- پیاز را خرد کنید.
- سیر را رنده کنید و با روغن زیتون، نمک، فلفل و پیاز مخلوط نمایید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای و کمی ضخیم خرد کنید.
- سیب زمینی های خرد شده را کاملا به روغن زیتون آغشته کنید.
- فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. کف یک سینی را اندکی چرب کنید و سیب زمینی ها را در آن بچینید. آن ها را برای مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا سیب زمینی ها پخته شده و اندکی طلایی شوند.
- گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به روی سیب زمینی ها بچینید و مجددا ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید.
- سیب زمینی و گوجه را از فر خارج کرده و ریحان خرده شده را به آن اضافه کنید.
روش تهیه خوراک قارچ و سیب زمینی
