کتلت لوبیا چشم بلبلی یک غذای گیاهی است که سرشار از ویتامین می باشد.لوبیا چشم بلبلی ارزش غذایی بالایی دارد و منبع عالی کلسیم، ویتامین A و فولات است.فیبر غنی موجود در آن، به کاهش وزن کمک می کند و پتاسیم موجود در آن، برای سلامت عضله و استخوان مفید است.
مواد لازم برای کوکو لوبیا چشم بلبلی
- لوبیا چشم بلبلی 1 پیمانه
- نمک فلفل زردچوبه مقدار کافی
- روغن مایع مقدار کافی
- پیاز 1 عدد
- سیر 2 حبه
- جعفری خرد شده 3 قاشق غذاخوری
- پودر زیره 1 قاشق چایخوری
- پودر گشنیز 1 قاشق چایخوری
- ارد 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ 1 عدد
- سیب زمینی 1 عدد
طرز تهیه کوکو لوبیا چشم بلبلی
ابتدا 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم .سپس پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم و اب پیاز را دور می ریزیم. زیرا اب پیاز باعث می شود کوکو وا رود.سپس 1 پیمانه لوبیا چشم بلبلی را از شب قبل در اب خیس می کنیم و چند بار اب ان را عوض می کنیم تا نفخ ان گرفته شود. سپس لوبیا را داخل قابلمه اب می ریزیم و ان را روی گاز می گذاریم و درب قابلمه را می بندیم و لوبیا را می پزیم تا نرم شود.سپس لوبیا را داخل غذا ساز می ریزیم و تا گرم است ان را له می کنیم و یا با گوشت کوب ان را خوب له می کنیم.
سپس 1 عدد سیب زمینی را شسته و ان را داخل یک قابلمه اب می گذاریم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و سیب زمینی را ابپز می کنیم.وقتی سیب زمینی پخت ان را از قابلمه بیرون اروده و بعد از سرد شدن ان را پوست می کنیم و رنده می کنیم.سپس دراین مرحله سیب زمینی رنده شده را همراه با لوبیای له شده و پیاز رنده شده و 1 قاشق غذاخوری آرد و نمک و فلفل و زردچوبه و 3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده و 1 قاشق چایخوری پودر گشنیز و 1 قاشق چایخوری پودر زیره و 1 عدد تخم مرغ و سیر رنده شده داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با هم خوب ورز می دهیم و مخلوط می کنیم.اکنون مایه کوکو لوبیا ی ما آماده است. روی مایه کوکو را سلفون کشیده و به ان نیم ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم تا مزه دار شود.در ادامه مایه کوکو را از یخچال بیرون اورده و کف یک تابه را مقدار کافی روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد ، از مایه کوکو لوبیا با دست مقداری بر می داریم و به شکل دلخواه در می اوریم و در روغن می اندازیم و کوکو را از هر دو طرف خوب سرخ می کنیم تا طلایی و خوشرنگ شود.
سپس وقتی کوکو پخت ان را از تابه بیرون اورده و روی یک دستمال حوله قرار می دهیم تا روغن اضافی ان گرفته شود، سپس کوکوی لوبیا چشم بلبلی را در ظرف مناسبی می ریزیم و فقط توجه شود چون بافت این کوکو خیلی نرم و ترد است موقع برداشتن ان از داخل تابه باید احتیاط کرد که له نشود و نشکند.کوکو لوبیا چشم بلبلی را برای وعده غذایی شام همراه با سالاد شیرازی و نان و سبزی خوردن و سایر مخلفات میل می کنیم.نوش جان
طرز تهیه کتلت عربی
