کتلت مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. کتلت یکی از انواع غذاهای محبوب ایرانی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی تهیه می شود و کمتر کسی را می توانیم بیابیم که این غذای خوشمزه جزو غذاهای مورد علاقه اش نباشد. در صورتی که منع مصرف گوشت قرمز دارید می توانید کتلت را با گوشت مرغ تهیه کنید. کتلت مرغ برتری های نسبت به کتلت گوشت دارد که از مهمترین این برتری ها می توان به قیمت پایین تر گوشت مرغ و سالم تر بودن گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز اشاره کرد، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه کتلت مرغ
مواد لازم برای ۶ نفر
- سینه مرغ متوسط: ۲ عدد
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- سیب زمینی متوسط: ۶ عدد
- پودر سوخاری: ۲ استکان
- زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول
برای درست کردن کتلت مرغ یا کباب شامی مرغ با مرغ پخته ابتدا باید سینه مرغ را با آب، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه بپزید. سیب زمینی ها را هم بپزید و سپس با رنده ریز رنده کنید. پیازها را هم با رنده درشت رنده کنید و آب شان را بگیرید.
طرز تهیه خورش ماهی خوشمزه
مرحله دوم
حالا مرغ پخته شده را تکه تکه کنید و همراه با سیب زمینی رنده شده چرخ کنید. سپس ترکیب سیب زمینی و مرغ چرخ کرده با با پیاز رنده شده و آب گرفته، تخم مرغ، زعفران، نمک و فلفل مخلوط کرده و مایه کتلت را خوب ورز دهید.
مرحله سوم
برای سرخ کردن کتلت پودر سوخاری را در یک بشقاب بریزید، از مایه کتلت برای هر عدد به اندازه یک پرتقال متوسط بردارید. مایه کتلت را در کف دست به شکل گرد یا بیضی پهن کنید. بهترین ضخامت برای کتلت مرغ یک سانتی متر است. کتلت ها را روی شعله متوسط گاز و در روغن داغ سرخ کنید. کتلت مرغ را با سبزیجات پخته یا گریل شده و سیب زمینی سرخ کرده یا سیب زمینی تنوری سرو کنید. طرز تهیه این کتلت با گوشت بوقلمون خام و پخته هم بسیار لذیذ و خوشمزه است.
سوخت انرژی با مرغ
گوشت مرغ از منابع عالی پروتئین حیوانی بوده و سرشار از اسیدهای آمینه ضروری است و در عین حال چربی اشباع بسیار کمی دارد، به خصوص اگر قسمت سینه مرغ مورد استفاده قرار گیرد. این ماده غذایی ویتامین B۳ فراوانی نیز دارد بنابراین با مصرف آن می توان نیاز روزانه به این ویتامین را تأمین کرد. یادتان نرود که این ماده مغذی برای تولید انرژی، متابولیسم چربی ها و تنظیم قند خون مفید بوده بنابراین عادت به خوردن این نوع گوشت به طورغیرمستقیم با دریافت این ویتامین چنین فوایدی را برای مصرف کننده به دنبال خواهد داشت.
