کتلت سویا یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این کتلت را می توانیم فقط با سویا درست کنیم یا اینکه برای اینکه طعم بهتری داشته باشد کمی گوشت نیز به آن اضافه کنیم. جالب است بدانید که این کتلت به اندازه ای فوری و آسان تهیه می شود که در گذشته با نام کتلت آسان شناخته می شد. اضافه کردن موادی مانند پیاز و سیب زمینی رنده شده هم به این کتلت اختیاری می باشد و می توانیم نسبت به ذائقه خود از موادی مانند فلفل دلمه ای، قارچ و … هم در این کتلت خوشمزه و سالم استفاده کنیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی فوری در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم
- پیاز ۱ عدد
- سویا ۲۵۰ گرم
- تخم مرغ ۳ عدد
- جعفری ۵۰ گرم
- قارچ بزرگ ۳ عدد
- سیب زمینی ۱ عدد
- روغن مایع به اندازه کافی
- آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
دستور پخت خورشت فاصولیه
طرز تهیه کتلت سویا
- ابتدا سویا را شسته و اجازه دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه خیس بخورد. سیب زمینی را آب پز کنید. جعفری را ریز خرد کرده و داخل یک کاسه به پیازی که از قبل رنده کرده و آب آن را گرفته اید اضافه کنید.
- قارچ ها را شسته و با یک دستمال کاملا خشک کنید. هر کدام از قارچ ها را به ۴ قسمت تقسیم کنید.
- در تابه ای کوچک کمی روغن بریزید. قارچ ها را در روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا قارچ ها خنک شوند. سپس قارچ ها را ریز خرد کرده و به جعفری و پیاز اضافه کنید.
- سیب زمینی آب پز شده را رنده کرده و به مواد بیفزایید.
- سویا را آبکش کرده، چرخ کنید و با تخم مرغ ، آرد و نمک، فلفل و زردچوبه به مواد اضافه کنید.
- مواد را کاملا مخلوط کنید تا یک دست شود، سپس به اندازه یک فلافل از مایه کتلت بردارید و در روغن داغ هر دو طرف کتلت را سرخ کنید.
فواید سویا
سویا، منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است.
- مولیبدن: سویا غنی از مولیبدن است؛ عنصری کمیاب و ضروری که عمدتا در دانه ها، غلات و حبوبات یافت می شود.
- ویتامین K1: ویتامین K موجود در حبوبات، به فیلوکوئینون معروف است و نقش مهمی در لخته شدن خون ایفا می کند.
- فولات: یکی از ویتامین های گروه B است که به ویتامین B9 یا فولیک اسید نیز معروف است. این ویتامین، عملکردهای مختلفی در بدن دارد و مصرف آن درطول بارداری، بسیار مهم است.
- مس: مس موجود در رژیم غذایی جوامع غربی، اغلب پایین است. کمبود مس می تواند اثرات نامطلوبی بر سلامت قلب بگذارد.
- منگنز: منگنز، عنصری کمیاب است که در آب آشامیدنی و برخی مواد غذایی وجود دارد. به دلیل محتوای بالای اسید فیتیک در سویا، منگنز موجود در آن به خوبی جذب نمی شود.
- فسفر: سویا منبع خوبی از فسفر است؛ یک ماده ی معدنی ضروری که در رژیم غذایی غربی، فراوان است.
- تیامین: تیامین که به ویتامین B1 نیز معروف است، نقش مهمی در بسیاری از عملکردهای بدن ایفا می کند.
نتیجه گیری: سویا منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است، از جمله ویتامین K1، فولات، مس، منگنز، فسفر و تیامین.
