کلوچه گوشت یکی از غذاهای بسیار خوشمزه می باشد که برای یک شام سبک و یا برای مهمانی و تولد بسیار مناسب است این کلوچه ها از یک لایه خمیر و مواد میانی تهیه می شوند و می توانید به دلخواه مواد داخل کلوچه را تغییر دهید می توانید از گوشت یا مرغ و یا حتی سوسیس و کالباس استفاده کنید و خمیر را به شکل های مختلف دربیاورید و به دلخواه می توانید در تهیه آن از پنیر پیتزا استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه کلوچه گوشت
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- سیب زمینی ۳ عدد
- پیاز ۱ عدد
- کنسرو ذرت ۱ قوطی
- رب ۳ قاشق
- روغن به میزان لازم
- آرد نیم کیلو
- شیر ۲ لیوان
- نمک به مقدار لازم
- شکر دو قاشق غذا خوری
- بکینگ پودر به مقدار لازم
- نمک،فلفل،زردچوبه به مقدار لازم
- جعفری ۳۰۰ گرم
طرز تهیه و دستور پخت کلوچه گوشت
ابتدا باید خمیر مخصوص کلوچه را درست کنید.ابتدا آرد را دوبار الک کنید و به آن ۱ قاشق نمک و دو قاشق شکر بیافزایید و آن را درظرف مناسب بریزید و کم کم شیر را به آن اضافه کنید.آرد را خوب هم بزنید نوک قاشق بکینگ پودر هم اضافه کنید تا با شیر مخلوط شود. اکنون خمیر را در ظرفی بگذارید و روی آن را با پارچه تمییز بپوشانید و اجازه دهید ۱ ساعت استراحت کند.
پیاز را بشویید و نگینی ریز خورد کنید. سپس آن را تفت دهید وقتی نیم پخت شد به آن گوشت را هم بیافزایید و به خوبی سرخ کنید بعد از حدود ۱۰ دقیقه جعفری و رب و زردچوبه را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید.
سیب زمینی ها را هم بشویید و نگینی ریز خورد کنید و سرخ کنید. سپس آن را به همراه ذرت با محتویات گوشت مخلوط کنید. و خوب هم بزنید و به مواد نمک و فلفل راهم بیافزایید و نصف لیوان آب روی مواد بریزید و در تابه بگذارید تا به مدت ۵ دقیقه روی شعله ی کم مواد به خوبی بخار پز شوند.
اکنون سفره ی تمییزی پهن کنید و روی آن آرد بپاشید و از خمیر بردارید و روی سفره تخت کنید و با وردنه آن را به قطر نیم سانت نازک کنید. دقت کنید اگر خمیر به دست چسبید یعنی حتما نیاز است مقدار دیگری آرد به آن اضافه کنید.خمیر را با لیوان یا در شیشه قالب بزنید و از مواد گوشت برداشته و داخل خمیر بپیچید.سینی فر را چرب کنید و کلوچه گوشتی ها را درون سینی بچینید و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه در دمای متوسط فر پخته شود.کلوچه ما آماده ست. نوش جان
طرز تهیه میتلف گوشت
