در این مطلب که طرز تهیه نان شکلاتی ستاره ای است یاد می گیرید چگونه نانی زیبا یه شکل ستاره درست کرده و همه را شگفت زده کنید. می توانید این نان ستاره ای را با شکلات صبحانه نوتلا برای صبحانه یا عصرانه تهیه کنید و از آن لذت ببرید. حتما بچه ها هم این نان را دوست خواهند داشت.
مواد لازم جهت تهیه نان ستاره(YILDIZ ÇÖREK)
- آرد :3-4 لیوان
- خمیر مایه :1 قاشق غذا خوری
- نمک:1 قاشق مربا خوری
- شکر:3 قاشق مربا خوری
- روغن مایع:1 فنجان به میزان لازم
- کره :50 گرم
- زرده تخم مرغ :1 عدد
- آب ولرم:1-2 لیوان
طرز تهیه نان ستاره(YILDIZ ÇÖREK)
ابتدا خمیرمایه ، شکر و نمک را در یک استکان شیر ولرم حل کرده و بگذارید تا عمل بیاید.آرد را الک کرده و داخل یک کاسه بزرگ بریزید سپس کره ، زرده تخم مرغ و سایر مواد را افزوده و خوب مخلوط نمایید .در آخر هم خمیرمایه را بریزید و خوب ورز دهید تا خمیری نرم درست شود روی خمیر را بپوشانید و برای یک ساعت در محیط گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.سپس خمیر را به چهار قسمت تقسیم کرده و هر کدام از آن ها را با وردنه باز کنید تا دایره هایی حدود 20 سانتی درست شوند.حالا روی یکی از خمیرها شکلات نوتلا بریزید و با قاشق خوب پخش کنید، سپس یک لایه دیگر خمیر بگذارید باز هم شکلات بریزید.زمانی که آخرین لایه را قرار دادید دورتا دو خمیر را برش بزنید تا یکدست و منظم شود.حالا خمیر را با برش هایی یکسان به 16 قسمت تقسیم کنید طوری که برش ها از مرکز یکدیگر را قطع نکنند و به هم متصل باشند.حالا خمیر ها را یک به یک تاب دهید مثل عکس و لبه های آن را کمی مرطوب کرده و محکم کنید ، سپس روی خمیرها سفیده تخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید.فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و نان ستاره ای را برای حدود 20 دقیقه بپزید.
نکات کلیدی برای پخت نان ستاره ای
- برای مواد میانی نان ستاره ای گزینه های متفاوتی پیش روی شماست.
- یکی از انواع مواد میانی این است که ابتدا روی هر لایه خمیر یک قاشق غذاخوری کره مالیده و سپس از ترکیب 1/4 پیمانه شکر و 1/2 قاشق چایخوری دارچین استفاده کنید. این مقدار مواد برای هر سه لایه می باشد.
- 1 قاشق غذاخوری نوتلا را روی هر سه لایه خمیر پخش کنید. پخش کردن نوتلا روی خمیر نرم دشوار است، بنابراین نوتلا را چند ثانیه در ماکروویو گرم کنید تا کمی قوام پیدا کند.
- می توانید 1 قاشق غذاخوری از هر مربایی که دوست دارید، روی هر سه لایه خمیر پخش کنید.
- 1 قاشق غذاخوری کره را با 3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای و 1 قاشق غذاخوری زنجبیل خرد شده مخلوط کرده و روی سه لایه خمیر پخش کنید.
- می توانید از کره سیب، کره کدو تنبل یا کره بادام زمینی نیز استفاده کنید.
- قاشق غذاخوری کره را با 3 قاشق غذاخوری شکر و 1/4 قاشق چایخوری دارچین و پودر هل مخلوط کرده و روی هر سه لایه خمیر پخش کنید.
- قاشق غذاخوری کره خیلی نرم را روی هر سه حلقه پخش کنید. سپس داخل یک ظرف 3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای یا سفید را با 1/4 قاشق چایخوری پودر دارچین، 2 قاشق غذاخوری گردوی خرد شده و مقداری خرمای له شده مخلوط کرده و روی لایه های خمیر بریزید.
- 1 قاشق غذاخوری کره را روی لایه های خمیر بمالید. 3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای یا سفید، 1/4 قاشق چایخوری دارچین، 2 قاشق چایخوری پوست پرتقال و 3 قاشق غذاخوری زغال اخته ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید. سپس آنها را روی لایه های خمیر به طور مساوی بریزید .
- برای استفاده از این مواد میانی باید شکر موجود در خمیر را به 1 قاشق غذاخوری کاهش دهید. 1 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی یا سس پستو را روی لایه های خمیر بمالید. هر لایه را با پنیر خرد شده، سبزیجات معطر و یا فلفل دلمه ای خرد شده پر کنید.
- اگر از کره نمک دار استفاده می کنید نمک را از دستور حذف کنید.
طرز تهیه نان کندو
