روغن گوشت جز روغن های حیوانی است که مصرف آن خواص بی شماری را برای سلامتی به همراه دارد، در ادامه با طرز تهیه روغن گوشت آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای روغن گوشت
- چربی گوشت به مقدار لازم
- پیاز ۱ عدد
- نمک به مقدار لازم
- آب به مقدار لازم
طرز تهیه روغن گوشت
ابتدا چربی های روی گوشت را جدا کنید و بشورید. اگر می خواهید تمام چربی تبدیل به روغن بشه پس چربی ها رو با چرخ گوشت چرخ کنید ولی اگر می خواهید جزغاله هم داشته باشید، چربی ها رو با چاقو به تکه های ریز قسمت کنید. چربی ها ی چرخ شده یا ریز شده را درون قابلمه ای مناسب بریزید و روی آنها آب بریزید. (زیاد قابلمه را پر آب نکنید) سپس پیاز را چهار قاچ کنید و به همراه کمی نمک به قابلمه اضافه کنید.
شعله گاز را زیاد کنید تا به جوش آید. (در قابلمه باز باشد تا سر نرود ) سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید چربی ها پخته شوند و روغن پس دهند. وقتی دیدین جزغاله ها یا چربی ها کمی به رنگ تیره در اومدن و آب کاملا تبخیر شده و در قابلمه فقط روغن موجود است، گاز را خاموش کنید. بگذارید کمی روغن ها سرد شوند سپس آنها را از الک یا صافی رد کنید تا روغن و جزغاله از هم جدا شود. ودر شیشه در بسته داخل یخچال نگه داری کنید.