طرز تهیه مرغ حلقه ای شکم پر خوشمزه را برای شما داریم که می توانید به شکل دونات آن را درست کنید و از خوردن در کنار خانواده لذت ببرید.در این مطلب طرز تهیه مرغ حلقه ای را که درون خمیر پیچیده شده است و شکل ظاهری اش شبیه دونات است را آموزش داده ایم.
مواد لازم برای رولت مرغ حلقه ای
- سینه مرغ :400 گرم
- زرشک :4 قاشق غذاخوری
- دارچین :یک و نیم پیمانه
- خامه :3 قاشق غذاخوری
- آرد:300 گرم
- آب :1 پیمانه
- فلفل دلمه ای نگینی شده :1 عدد
- جعفری ساطوری شده :3 قاشق غذاخوری
- دلستر:1 قاشق غذاخوری
- نمک :1 قاشق چای خوری
- ترخون ، مرزه خشک شده و پودر شده :به میزان لازم
- پیازنگینی خرد شده :1 عدد
- پیاز برای پخت مرغ:1 عدد
- آرد سوخاری :به میزان لازم
- پنیر پیتزا :به میزان لازم
- فلفل و زردچوبه :به میزان لازم
- گردو :30 گرم
طرز تهیه رولت مرغ حلقه ای
ابتدا سینه مرغ را با مقداری آب و نمک و فلفلو زردچوبه و یک عدد پیاز 4 قاچ شده روی حرارت ملایم قرار دهید تا مرغ بپزد. بعد از پخته شدن مرغ آن را ریش ریش کنید و در ظرفی آماده نگه دارید.در کاسه ای آرد را با دلستر ، خامه ، نمک و 2/3 از جعفری خرد شده با هم مخلوط کنید و بعد آب را کم کم به آن اضافه کنید و مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا خمیری شکل شود.خمیر را با دست چند دقیقه ای ورز دهید تا خوب لطیف شود.سپس آن را در کیسه فریزر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید.در فاصله استراحت خمیر ،تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز های نگینی شده را داخل روغن تفت دهید تا سرخ شود.بعد مرغ ریش ریش شده را داخل پیاز تفت داده شده بریزید و کمی تفت دهید.
بعد به ترتیب ، زرشک شسته شده ، گردوی خرد شده و فلفل دلمه ای نگینی شده را داخل پیاز و مرغ ریش ریش شده تفت دهید.بعد از اینکه همه مواد را کنار هم تفت دادید ،حرارت را خاموش کنید و مقداری از پنیر پیتزا و بقیه جعفری ، ترخون و مرزه خشک شده را روی مواد بریزید و مخلوط کنید و منتظر بمانید تا مواد سرد شوند.
بعد از اینکه زمان استراحت خمیر به پایان رسید آن را به 8 قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را روی سطحی صاف پهن کنیدمقداری از مواد سرد شده را داخل خمیر بریزید و خمیر را رول کنید.
دو طرف خمیر را بچسبانید تا حلقه ای شکل شود.سپس خمیر ها ی حلقه ای شده را در پودر سوخاری بغلطانید و در روغن داغ سرخ کنید.بعد از سرخ شدن رولت ها ، آنها را در ظرفی در بسته قرار دهید تا خمیر آن بر اثر بخار داخل ظرف در بسته کمی نرم شود.سپس آن را با سس میل کنید.
خواص رولت مرغ حلقه ای
- سینه مرغ حاوی پروتئین بیشتر و چربی کمتری است بنابراین مصرف آن برای افرادی که می خواهند کالری کمتری در طول روز دریافت کنند و کسانی که چربی خون بالایی دارند و ورزشکاران، بسیار مناسب است.
- گردو خون ساز و تصفیه کننده خون، درمان کننده بیماریهای ریوی، مسکن دل پیچه است و خوردن آن از تشکیل سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند.
- از فلفل می توان برای افزایش جریان خون، تحریک سیستم عصبی، افزایش اشتها و رهایی از سوءهاضمه استفاده نمود. کاپسیسین به عنوان فعال ترین ماده موجود در فلفل، باعث کاهش میزان کلسترول خون و کاهش شدت سیگنال های درد در بدن می گردد.
- زرشک تسکین دهنده صفرا و تقویت کننده قلب و کبد و معده گرم میباشد.
- جعفری قدرت ایمنی بدن را بالا می برد و بوی نامطبوع دهان را از بین می برد.
- ترخون منبع بسیار خوبی از آهن، کلسیم و منگنز می باشد، این سبزی همچنین دارای پتاسیم، منیزیم و ویتامین های A و C می باشد. از دیگر خواص مفید ترخون می توان به مواردی چون کمک به هضم بهتر غذا، مسکن ملایم و یک کمک کننده ی خوب به پیشگیری از بیماری های قلبی و چاقی اشاره کرد.
- مرزه خاصیت ضدمیکروب بالایی دارد، تعریق را کنترل می کند و به همین دلیل به عنوان گیاه ضدتشنگی برای افراد مبتلا به مرض قند تجویز می شود. این گیاه ضد ویروس تبخال، ضدانگل، خلط آور، محرک و تقویت کننده ی معده است.
- گردو، فلفل دلمه ای، جعفری، ترخون و مرزه گرم هستند و سینه مرغ ، زرشک و خامه نیز سرد هستند.
طرز تهیه رولت ماهی
