شلغم یکی از سبزیجات بسیار مفیدی است که نقش قوی ترین آنتی بیوتیک ها را بازی می کند اما نسبت به سبزیجات دیگر کمتر در وعده های غذاییمان جای دارد. سالاد شلغم بهانه خوبی است که شلغم را سر سفره های خود بیاوریم.برای حفظ خواص سبزیجات بهتر است تا آن ها را به صورت خام استفاده کنید. شلغم سرشار از ویتامین C است و بهتر است تا آن را به شکل خام در سالاد در کنار غذا مصرف کنید. تخم کدو سرشار از مواد مغذی است و مصرف مقدار کمی از آن می تواند مواد مغذی ای مانند چربی های سالم، منیزیم، زینک و روی را به بدن برساند. زینک موجود در تخم کدو با تبدیل تریپتوفان به سروتونین به ملاتونین تبدیل می شود. این هورمونی است که چرخه خواب را تنظیم می کند.
مواد لازم برای سالاد شلغم و هویج
- شلغم ۳ عدد متوسط
- هویج ۳ عدد متوسط
- جعفری خرد شده ۱/۲ فنجان
- مغز تخمه کدو(اختیاری) ۱/۲ فنجان
- آب لیموی تازه نصف یک عدد
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- نمک به میزان دلخواه
طرز تهیه سالاد شلغم و هویج
شلغم ها و هویج ها را پوست بگیرید و درشت رنده کنید. جعفری ها را نیز خرد کنید و همراه با شلغم و هویج داخل کاسه بریزید. آب نصف یک لیمو ترش را روی سالاد بچلانید. سپس 2 قاشق روغن زیتون به سالاد اضافه کنید. مغز تخمه کدو را روی سالاد بریزید و سالاد را هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. به میزان دلخواه نمک اضافه کنید و این سالاد جدید و خوش طعم را نوش جان کنید.
نکته: این سالاد را می توانید تا 48 ساعت در یخچال نگهداری کنید؛ اما دقت داشته باشید که رنگ شلغم ها به مرور زمان کمی زرد می شود. بنابراین اگر ظاهر و رنگ سالاد برایتان اهمیت دارد سالاد را بلافاصله قبل از سرو آماده کنید.
طرز تهیه سالاد کلم کالی
