کلم کیل یا کلم کالی سرشار از خواص و مفید برای بدن هست البته این کلم ، سبزی ایرانی نیست ولی به تازگی در ایران هم پیدا میشه شاید در یک رستوران خاص با منوی کلم کیل برخورد کرده باشید یا در فروشگاه های بزرگ ، مخلوطی از سبزیجات خارجی را دیده باشید.
طرز تهیه سالاد کلم کیل یا کلم کالی راهی برای خوشمزه کردن این برگ ها هست واقعیت اینکه این برگ ها کمی خوش طعم نیستند و شاید با ذائقه ما ایرانی ها خوش نباشد برای همین من یک سالاد برای شما درست کردم که طعم خوشایندی از این کلم کالی داشته باشیم.
مواد لازم برای تهیه سس کلم کالی
- سس مایونز یک سوم فنجان
- آب دو و نیم قاشق غذاخوری
- خردل یک و نیم قاشق چایخوری
- سرکه سیب یک و نیم قاشق چایخوری
- نمک مقدار کمی
- فلفل سیاه تازه مقداری
مواد لازم برای تهیه سالاد کلم کالی
- سیب سرخ (بدون دانه و خرد شده) ۲ عدد
- کرفس خرد شده ۱ فنجان
- گردوی بو داده خرد شده ۱ فنجان
- زغال اخته خشک نصف فنجان
- برگ کلم کالی ۲ فنجان
طرز تهیه سالاد کلم کالی
- همه ی مواد لازم سس را با هم در یک کاسه متوسط مخلوط کنید.
- سیب، کرفس، گردو، زغال اخته و کلم کالی رو در کاسه سرو ریخته و هم بزنید.
- سس را به سالاد اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
- اگر لازم است نمک و فلفل بیشتری برای مزه دار کردن اضافه کنید.
ارزش غذایی کلم کالی خام به ازای یک فنجان
- فقط ۳۳ کالری
- تقریبا ۳ گرم پروتئین
- ۲.۵ گرم فیبر (که به کنترل قند خون و احساس سیری کمک می کند)
- ویتامین های A ،C و K
- فولات و ویتامین B که برای رشد مغز کلیدی می باشند
- اسید آلفا لینولنیک و اسید چرب امگا ۳ (در حالی که کلم کالی نسبت به ماهی، امگا ۳ کمتری دارد، اما این سبزی راهی برای به دست آوردن برخی از این چربی های سالم در رژیم غذایی است.)
- لوتئین و زاکسنتین، مواد مغذی و مواد معدنی شامل فسفر، پتاسیم، کلسیم و روی
روش تهیه سالاد قفقازی
