سالاد یکی از پیش غذاهایی است که مورد علاقه افراد زیادی قرار دارد. همچنین از بعضی سالادها می توان به عنوان وعده سبک غذایی نام برد. یکی از انواع این سالاد ها، سالاد زیتون است که می توان به جای سالاد فصل در سرو می شود. این سالاد با ترکیب فلفل و زیتون و پیازچه کنار هم، طعم متفاوت و خاصی دارد. همچنین وجود کرفس خام، طعم و عطر مطلوبی بوجود می آورد.
مواد لازم برای سالاد زیتون
- 1 عددپیاز
- 1 قاشق سوپ خوری گشنیز
- 4 عددگوجه فرنگی
- 2 پیمانه زیتون بی هسته
- 1 عددفلفل دلمه
- به میزان لازم نمک
- به میزان لازم فلفل
- 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون
- 1 قاشق سوپ خوری آبلیمو
- 1 قاشق چای خوری شکر
- 2 قاشق سوپ خوری جعفری
- 2 حبه سیر
طرز تهیه سالاد زیتون
برای درست کردن این سالاد خوشمزه ابتدا سیر را له کنید و جعفری را ساطوری نموده و در ظرفی بریزید و با هم مخلوط نمایید. آبلیمو ، شکر و روغن زیتون را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. سس آماده است آن را داخل یخچال بگذارید و سراغ درست کردن سالاد بروید.زیتون بدون هسته را حلقه ای برش بزنید و گشنیز را ساطوری کنید.
فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را شسته و نگینی خرد کنید.زیتون ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای خرد شده را به همراه مقداری نمک و فلفل در ظرف سالاد ریخته و مخلوط نمایید .در آخر سس را از یخچال بیرون آورده و روی سالاد بریزید و خوب هم بزنید.
مواد لازم برای سالاد زیتون با سبزیجات
- زیتون سبز 1 کاسه بزرگ
- پیاز کوچک 1 عدد ( یا 5 – 4 عدد ساقه پیازچه)
- جعفری خرد شده یک مشت
- آویشن تازه خرد شده
- گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد
- سس انار 2 قاشق غذاخوری (سس انار از رب انار رقیق تر است)
- 1 فنجان قهوه خوری روغن زیتون
- فلفل قرمز پرک شده ، زیره
طرز تهیه سالاد زیتون با سبزیجات
هسته های زیتون را جدا کرده و خرد کنید.تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند.در صورت تمایل گردو هم اضافه کنید تا خوشمزه تر و مقوی تر شود.زیتون بدون هسته را می توانید حلقه ای برش بزنید، درسته در سالاد بریزید یا خرد کنید.
مواد لازم برای سالاد زیتون با اسفناج
- زیتون سبز یا سیاه بدون هسته: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- جعفری و شاهی خرد و ساطوری شده: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- اسفناج خرد شده: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- پیاز قرمز: ۱ عدد کوچک
- ترشی فلفل قرمز: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- گوجه گیلاسی: ۸ عدد
- شکر: ۱/۳ قاشق چای خوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر زیره: ۱/۳ قاشق چای خوری
- سیر له شده: ۲ حبه
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سالاد زیتون با اسفناج
ابتدا اسفناج، جعفری و شاهی را بشویید و آن ها را آبکش کنید. بعد از این که آب اضافی خود را از دست دادند، آن ها را خرد کنید. اسفناج ها را می توانید جداگانه بخار پز کنید ولی به صورت تازه هم طعم خوبی خواهد داشت. همه سبزی های خرد شده را در یک کاسه بریزید. گوجه فرنگی ها را به ۲ قسمت تقسیم کنید. پیاز را پوست بگیرید و خلالی باریک خرد کنید. ترشی فلفل قرمز و نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید. زیتون ها را می توانید خرد کنید یا به صورت سالم به مواد بیفزایید.
در آخرین مرحله از طرز تهیه سالاد زیتون، در یک ظرف جدا، همه مواد سس را با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. سپس مخلوط به دست آمده را به ظرف سالاد اضافه کنید. سس را با مواد سالاد مخلوط کنید تا طعم یکدیگر را بگیرند. سالاد زیتون را سرو کنید.
مواد لازم برای سالاد زیتون برای چاشنی ساندویچ
- زیتون سبز بدون هسته: ۳/۴ لیوان دسته دار فرانسوی
- زیتون کالاماتا (زیتون یونانی سیاه): ۱/۴ لیوان دسته دار فرانسوی
- ترشی ژیراردینا ایتالیایی: ۱/۴ لیوان دسته دار فرانسوی
- فلفل پپرونچینی (فلفل مکزیکی شیرین): ۲ عدد بزرگ
- پیاز ترشی: ۲ عدد کوچک
- ترشی کبر: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه متوسط
- پونه کوهی خشک: ۱ قاشق چای خوری
- پودر فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چای خوری
- آبلیموی تازه: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سالاد زیتون برای چاشنی ساندویچ
در اولین قدم از طرز تهیه سالاد زیتون، زیتون سبز، زیتون کالاماتا، ژیاردینیرا، پپرونچینی و ترشی کبر را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و با هم مخلوط کنید. پوست پیاز ها را بگیرید و همراه با سیر، پونه کوهی، فلفل، آب لیمو و روغن زیتون را اضافه کنید. همه مواد را با هم خرد و مخلوط کنید. بعد از این که همه مواد با هم ترکیب شدند، آن ها را در یک ظرف دیگر بریزید و روی ظرف را بپوشانید. سالاد زیتون را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید و سپس سرو کنید.
بهتر است این سالاد را در یک بطری شیشه ای بریزید و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده شود. می توانید این سالاد را در یک ظرف در بسته و به مدت ۱ ماه در یخچال نگه دارید. حتی می توانید آن را در فریزر بگذارید و برای مدت طولانی تری از آن استفاده کنید. معمولا این سالاد به عنوان یک چاشنی فوق العاده برای انواع ساندویچ ها به کار می رود.
مواد لازم برای سالاد زیتون و ذرت
- زیتون سبز بدون هسته: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- زیتون سیاه بدون هسته:۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- کنسرو ذرت: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- تربچه: ۵ عدد
- بی بی کورن (ذرت بچه): ۲ عدد
- فلفل دلمه ای قرمز: نصف فلفل
- فلفل دلمه ای نارنجی یا سبز: نصف فلفل
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو: ۱ قاشق سوپ خوری
- سیر: ۲ حبه
- پنیر رشته ای: به میزان دلخواه
- نمک و فلفل: به میزان دلخواه
- نان تست: به میزان دلخواه
طرز تهیه سالاد زیتون و ذرت
فلفل دلمه ای ها را بشویید. هسته های آن ها را دور بریزید. نصف هر کدام از فلفل ها را نگینی خرد کنید. در یک ظرف مناسب، ذرت، بی بی کورن و زیتون های سیاه و سبز را خرد کنید و بریزید. تربچه ها را بشویید و خرد کنید. فلفل دلمه ای ها را اضافه کنید. سیر ها را پوست بگیرید و له کنید. روغن زیتون، آبلیمو، پنیر رشته ای و نان تست را اضافه کنید. مواد را به هم بزنید تا یکدست شوند. فلفل و نمک را در آخرین مرحله، اضافه و سالاد را سرو کنید.
خواص زیتون
- بهبود سلامت قلب
- کاهش کلسترول
- کاهش فشار خون
- کاهش وزن
- پیشگیری از سرطان
- کاهش درد
- بهبود سلامت سیستم گوارش
- منبع غنی آهن
- بهبود سلامت چشم
- سرشار از ویتامین E
- کاهش آلرژی
- جلوگیری از لخته شدن خون
- افزایش باروری
- ارتقای سیستم ایمنی بدن
- تقویت کننده قوای جنسی
- تقویت کننده حافظه
- پیشگیری از زخم معده
- تقویت کننده مفاصل و استخوان
- بهبود سلامت پوست و مو
- مبارزه با بیماری آلزایمر
- منبع بی نظیر آنتی اکسیدان
- تسریع تولید گلبول های قرمز خون
- تنظیم سطح قند خون
- پیشگیری از سرطان روده
- منبع غنی از انواع ویتامین ها و مواد معدنی
روش تهیه سالاد چوپان ترکیه ای
