سوپ یکی از مقوی ترین پیش غذاها به شمار می رود. معمولاً از سوپ به عنوان پیش غذا و یا یک وعده غذایی کامل هم استفاده می شود. سوپ شیر از جمله سوپ های بین المللی است که پیشینه آن به کشور ایتالیا و فرانسه برمی گردد. این سوپ لذیذ را می توانید در میهمانی ها بعنوان یک پیش غذای بسیار خوشمزه سرو کنید. در کنار دیگر سوپ ها مانند سوپ مرغ، سوپ جو و ... معمولاً از سوپ سفید یا همان سوپ قارچ در میهمانی ها استفاده می شود.معمولاً برای خوشمزگی بیشتر و زیبایی در پایان پخت به آن خامه نیز می توان اضافه کرد که البته باعث افزایش کالری سوپ می گردد. انتخاب سبزیجات داخل سوپ بستگی به ذائقه شما دارد همچنین می توانید جهت زیبایی بیشتر از ذرت استفاده کنید. طعم لذیذ سوپ شیر همراه با هویج، مرغ و خامه باعث شده که این سوپ مقوی در میان کودکان نیز پرطرفدار باشد. طرز طبخ این سوپ خوشمزه در مناطق مختلف متفاوت است و در برخی از مناطق از مرغ ریش ریش شده و در مناطق دیگر از گوشت برای سرو این سوپ استفاده می شود. شاید پخت این سوپ شیر ساده بنظر برسد اما با ما همراه باشید تا فوت و فن تهیه یک سوپ خوشمزه و مجلسی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای سوپ شیر و ذرت
- پیاز: ۱ عدد
- کره: ۴۰ گرم
- هویج: ۱ عدد بزرگ
- قارچ: ۲۵۰ گرم
- کنسرو ذرت: ۵ قاشق غذاخوری
- عصاره ی مرغ: ۱ عدد
- آب: ۳ پیمانه
- جو پرک: ۲/۳ پیمانه
- شیر داغ: ۱ لیتر
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- خامه: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ شیر و ذرت
- پیاز را نگینی خرد کرده و با ۴۰ گرم کره تفت دهید تا سبک شود.
- یک عدد هویج را به صورت نگینی خرد و به پیاز اضافه کنید. قارچ تازه را به صورت ورقه ای خرد و به مواد اضافه کنید. ۵ قاشق غذاخوری ذرت را نیز به مواد افزوده و تفت دهید. سپس عصاره ی مرغ را به ترکیب سوپ اضافه کنید (می توانید از استاک مرغ هم استفاده کنید) و به اندازه ی ۳ پیمانه آب ریخته و درب قابلمه را بگذارید. نیم ساعت زمان دهید تا پیاز و هویج کاملا پخته شوند.
- پس از نیم ساعت دو سوم پیمانه جو پرک را به سوپ اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید تا جو پرک کاملا نرم شود.
- زمانی که جو کمی نرم شد، یک لیتر شیر داغ یا هم دمای محیط را به سوپ اضافه کرده و با حرارت ملایم اجازه دهید تا سوپ بجوشد طوری که شیر نبُرد. در این مرحله نمک و فلفل را نیز به سوپ اضافه کنید.
- وقتی سوپ کاملا جا افتاد، ۲ قاشق غذاخوری خامه ی صبحانه هم دمای محیط را برای طعم و بافت بهتر به سوپ اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا کمی بجوشد. بعد از حدود نیم ساعت سوپ جا افتاده و می توانید آن را از روی حرارت بردارید. می توانید به دلخواه کمی جعفری تازه یا خشک برای تزیین سوپ استفاده کنید.
طرز تهیه سوپ کلم برگ رژیمی خوشمزه
