طرز تهیه و پخت سوپ بلغور ساده خوشمزه و مجلسی با گوشت و ماست ، بلغور چربی کمی دارد، مقدار زیادی مواد معدنی مثل منگنز، منیزیم و آهن دارد، ضمن اینکه منبع خوبی از پروتئین های گیاهی است. پیش از همه اینها، بلغور مقدار بسیار خوبی از فیبر مورد نیاز در رژیم غذایی را تامین می کند که برای سلامت قلب و گوارش تان لازم است.
مواد لازم برای تهیه سوپ بلغور گندم
- بلغور گندم ۱/۲ پیمانه
- عدس ۱/۲ پیمانه
- عصاره گوشت یا مرغ ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱.۵ ق غذاخوری
- کره ۵۰ گرم
- سیب زمینی ۱ عدد
- جعفری ۲ ق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ بلغور گندم
مرحله اول : تفت دادن پیاز
ابتدا پیاز را شسته و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه کره ریخته و پیاز های نگینی شده را با کره تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شود سپس رب را افزوده و کمی فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید تا خامی رب برطرف شود و رب خوش رنگ شود.
مرحله دوم : افزودن حبوبات
عدس و بلغور گندم را که از قبل خیس کردید اضافه به پیاز و رب اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس سیب زمینی را رنده یا مکعبی خرد کنید و اضافه کنید.
طرز تهیه ی سوپ شیر
مرحله سوم : پخت سوپ بلغور گندم
عصاره مرغ یا گوشت را با کمی آب ولرم باز کنید و به حبوبات اضافه کنید ابتدا زیر شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سوپ به آرامی پخته و جا بیفتد.
مرحله چهارم : افزودن جعفری
اگر سوپ در حین پخت آبش کم شد می توانید مقداری آبجوش اضافه کنید. وقتی تمام حبوبات پخته و نرم شدند جعفری را ریخته و نمک سوپ را اندازه می کنیم و مقداری فلفل قرمز نیز اضافه کنید بعد از ۱۰ دقیقه از روی حرارت برداشته و به دلخواه تزئین کنید.
بلغور گندم چه خواصی دارد ؟
تقویت سیستم ایمنی بدن
موادمعدنی و ویتامین های متعددی که در بلغور گندم وجود دارد تاثیر بسزایی بر روی سیستم ایمنی بدن دارد بخصوص روی باعث ایجاد پاسخ ایمنی قوی در بدن می شود
خواص بلغور گندم برای لاغری
بلغور گندم برای کسانی که رژیم غذایی دارند، مناسب است زیرا ماهیت کم کالری و کم چربی دارد. بلغور گندم محتوی فیبر زیاد بوده و این فیبر باعث می شود فرد احساس سیری کند و از پرخوری پرهیز نماید.
سرعت بخشیدن به رشد
بدن برای رشد و نمو نیاز به اسید آمینه های ضروری دارد و بلغور محتوی تمام اسید آمینه های ضروری است.بلغور گندم حاوی پروتئین زیادی بوده که برای رشد و نمو بافت ها و سلول ها و رگ های خونی مورد نیاز می باشد.
بهبود هضم
فیبر زیادی که در بلغور گندم وجود دارد باعث تحریک فرآیند هضم در بدن می شود.این فیبر از یبوست و سوء هاضمه و نفخ جلوگیری می کند. همچنین می تواند باعث جذب مواد مغذی در روده و تعادل کلسترول در رگ ها شود.
بیماری دیابت
داشتن کربوهیدرات های پیچیده یکی از ویژگی های بلغور گندم بوده که این ویژگی می تواند باعث بهبود قند خون در بدن شود.بلغور گندم با تسهیل انتشار انسولین باعث کاهش فشار خون شده و برای افراد دیابتی بسیار مضر است.
نکات تکمیلی در مورد سوپ بلغور
- سوپ بلغور جزو سوپ میباشد
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد .
- سوپ بلغور را می توانید در وعده میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید .
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
