گاهی اوقات بهتر است نان مصرفی خود را در خانه تهیه کنیم چرا که پخش شدن بوی نان خانگی در خانه بسیار دلنشین و لذت بخش است . اگر کودکی دارید و میخواهید سرگرم شود می توانید در درست کردن و ورز دادن خمیر هم از او استفاده کنید. نان در سبد غذایی خانواده های ایرانی بسیار مهم است و ایرانی ها روزانه مقدار زیادی نان می خورند و متاسفانه به دلیل پخت بد نانهای ماشینی مقدار زیادی هم دور ریخته می شود در صورتیکه وقتی در خانه نان تهیه شود می توان گفت اصلا دور ریز ندارد و تا تکه ی آخر مصرف می شود . پس با ما باشید.
مواد لازم برای تهیه نان خالا
- آرد نان ۵۲۰ گرم
- نمک ۱ ق چای خوری
- روغن مایع ۶۰ گرم
- آب ولرم یا شیر ۱۰۰ گرم
- خمیر مایه فوری ۲ ق چا یخوری
- عسل ۱۰۰ گرم
- تخم مرغ ۳ عدد
- زرده تخم مرغ ۲ عدد
طرز تهیه نان هالا یا خالا با خمیر مایه و عسل
- ابتدا عسل و شیر یا آب ولرم را با هم مخلوط کرده تا عسل کاملا حل شود سپس روی آن خمیر مایه فوری بریزید و هم بزنید و ده دقیقه روی ظرف را بپوشانید تا خمیرمایه عمل بیاد اگر از خمیرمایه فوری استفاده می کنید نیازی به عمل آوری نیست و می توانید مستقیم با مواد مخلوط کنید.
- در ادامه ۳ عدد تخم مرغ را به همراه روغن و نمک و خمیرمایه عمل آمده داخل کاسه ریخته و هم بزنید تا یکدست شوند سپس در ادامه شروع به افزودن آرد کنید تا جایی که خمیر وسط کاسه جمع شود با توجه به آردهای مختلف شاید کمتر و بیشتر آرد مصرف شود پس به یکباره اضافه نکنید.
- در ادامه خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه با دست خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود می توانید برای ورز دادن از استند میکسر استفاده کنید خمیر را به شکل توپ دربیاورید و در جای گرم به مدت ۱.۵ ساعت قرار دهید تا پف کند.
- بعد از حجم گرفتن خمیر پف آن را با مشت بگیرید و به ۵ قسمت تقسیم کنید و خمیر ها را رول کنید و به شکل بافت خمیر را ببافید سپس داخل سینی فر قرار دهید و روی خمیر را بپوشانید و مجدد نیم ساعت استراحت دهید.
- در ادامه زرده تخم مرغ را با کمی شیر مخلوط کنید و هم بزنید و با قلمو روی نان را رومال کنید و نان را در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه قرار دهید تا نان به خوبی پخته و طلایی شود در انتها چند دقیقه روی فر را روشن کنید تا سطح نان طلایی شود.نوش جان
طرز تهیه نان کلانه
