روش تهیه ی تخم مرغ آب پز خوشمزه

برای داشتن یک شام فوری یا حتی یک صبحانه عالی، گاهی فقط به یک اجاق گاز، یک قابلمه و یک عدد تخم مرغ نیاز دارید. اما واقعیت این است که حتی عاشقان این غذای حاضری هم همیشه آن را با کیفیت دلخواهشان درست نمی کنند و درست در لحظه ای که پوست تخم مرغ را جدا می کنند، می فهمند که هنوز هیچ چیز برای چیدن یک سفره ساده اما دوست داشتنی آماده نیست.درست است تخم مرغ آب پز به یک قابلمه پر از آب و چند تا تخم مرغ بیشتر نیاز ندارد، اما حتماً شما هم دیده اید که بعد از تهیه تخم مرغ دور زرده رنگی آبی و شاید طوسی دیده می شود. یا زره خیلی سفت شده، گاهی هم بوی بدی می دهد.اما با این روشی که امروز در اینجا می گوییم شما یاد می گیرید تا چطور همیشه عالی ترین تخم مرغ آب پز دنیا را تهیه کنید.

خواص تخم مرغ

تخم مرغ یکی از ارزان ترین روش های تأمین پروتئین با کیفیت بالا در بدن است. نیمی از پروتئین تخم مرغ به همراه ویتامین ب ۲ و مقادیر کمی چربی از زرده در سفیده تخم مرغ وجود دارد. تخم مرغ منبع غنی از سلنیوم، ویتامین های مختلف به مانند ب ۶، D، B12 و مواد معدنی به مانند آهن، روی و مس است. زرده تخم مرغ کالری بیشتری نسبت به سفیده آن دارد. علاوه بر کالری، چربی موجود در زرده به نسبت بیشتر از سفیده است. زرده تخم مرغ منبع خوبی برای دریافت ویتامین های محلول در چربی به مانند ویتامین A، E، K و D و همچنین لیسین، پیش زمینه تهیه سس است.

با پیشرفت علم، غذایی که دام و طیور مصرف می کنند بیشتر نظارت می شود و بر همین اساس برخی از تخم مرغ های غنی شده از ویتامین ها و اسیدهای چربی به مانند امگا ۳ نیز در بازار به وفور یافت می شود. تخم مرغ را منبع کاملی برای پروتئین در نظر می گیرند چرا که دارای ۹ اسیدآمینه ضروری است. اسیدآمینه های ضروری در بدن تشکیل نمی شوند اما برای سلامتی بدن لازم هستند.

تخم مرغ آب پز خوب چه ویژگی هایی دارد؟

تخم مرغ آب پزی خوب است که زرده آب به رنگ خاکستری یا سبز درنیامده باشد و بافتی کرمی و نرم داشته باشد. افراد مختلف روش های مختلفی را برای درست کردن تخم مرغ آب پز پیشنهاد می کنند. برخی پیشنهاد می کنند وقتی آبی که در آن تخم مرغ ها را انداخته اید به جوش آمد، ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید تخم مرغ برای ۱۵ دقیقه در همان آب بماند. کدامیک از ما دوست دارد برای درست کردن یک صبحانه نیم ساعت وقت صرف کند؟

تخم مرغ آب پز یک منبع پروتئین مناسب و مقرون به صرفه است. با دانستن چند نکته ساده می توانید با تخم مرغ آب پز یک صبحانه، ناهار، میان وعده، پیش غذا یا حتی یک شام خوشمزه داشته باشید.

طرز تهیه ی تخم مرغ آب پز

پختن تخم مرغ ایده آل گرچه ساده به نظر می رسد اما فوت و فن هایی هم دارد. برای مثال اگر تخم مرغ آب پز شما به اندازه کافی پخته شده باشد، در اطراف زرده تخم مرغ آب پز حلقه سبزی را مشاهده نمی کنید، بلکه زرده این تخم مرغ حالت کرمی دارد.

روش های متفاوتی برای سلایق مختلف در آب پز کردن رستوران وجود دارد. گاهی برخی می گویند وقتی آبی که تخم مرغ را در آن قرار داده اید جوش آمد، آن را از روی اجاق بردارید و برای ۱۵ دقیقه کنار بگذارید و بعضی دیگر می گویند برای آب پز ایده آل تخم مرغ، می توانید به مدت ۳۰ دقیقه تخم مرغ را در فر قرار دهید. ولی کسانی که تخم مرغ را به عنوان غذای فوری انتخاب می کنند مایلند در کوتاه ترین زمان بشقابشان روی میز قرار گیرد.

تخم مرغ ها را در یک قابلمه قرار داده به اندازه دو سانت بالاتر از تخم مرغ ها رویش آب بریزید. در قابلمه را بگذارید و آن را روی شعله ای با حرارت بالا قرار دهید. وقتی که آب به جوش آمد، تایمر را روشن کنید و برای پختن یک تخم مرغ آب پز سفت و خوشمزه، قابلمه را بین شش تا هفت دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید.

چقدر برای داشتن یک تخم مرغ آب پز حرفه ای وقت بگذارم؟

• در صورتی که مایلید که یک تخم مرغ عسلی داشته باشید، بعد زا به جوش آمدن آب، قابلمه را تا پنج دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید.
• بعد از گذشت پنج دقیقه سفیده تخم مرغ تقریبا می پزد اما زرده آن نرم می ماند.
• تخم مرغ شما حتی بعد از شش دقیقه پختن هم تا اندازه ای نرم می ماند.
• بعد از گذشت هفت دقیقه، سفیده تخم مرغ کاملا سفت می شود اما زرده حالت کرمی اش را از دست نمی دهد.
• با گذشت هشت دقیقه، زرده شروع به سفت شدن می کند.
• بعد از گذشت ۹ دقیقه، زرده و سفیده تخم مرغ شما کاملا سفت می شوند.

فوت و فن و نکته های آب پز حرفه ای تخم مرغ

• سعی کنید از تخم مرغ تازه استفاده نکنید و اگر سراغ تخم مرغ محلی می روید، حداقل یک هفته بعد از تخم گذاشتن مرغ پخت آن را شروع کنید.
• برای سرو تخم مرغ آب پز به دنبال ایده های نو باشید و به جای یک غذای فوری آن را به فینگر فود تبدیل کنید.
• در زمان پخت نصف قاشق چای خوری نمک در آب بریزید. نمک تاثیری در طعم تخم مرغ ها ندارد و باعث راحت پوست کنده شدن آنها بعد از پخت میشود.
• بعد از پخت، تخم مرغ ها را در آب سرد بگذارید تا خنک شود و سپس پوستشان را بگیرید.
• می توانید تخم مرغ های پخته شده را سوخاری کنید.
• تخم مرغ نپخته را قبل از گذاشتن در یخچال بشویید. این گمان که با شستن تخم مرغ باکتری وارد آن می شود تنها در مورد تخم مرغ هایی که برای جوجه کشی می رود صدق می کند چرا که جوجه کشی را دچار اشکال می کند. اگر حتی با شستن تخم مرغ باکتری وارد آن شود باید گفت که با پختن آن در دمای ۷۰ درجه و در عرض ۲ دقیقه این باکتری ها از بین می روند و باید گفت دمای بدن مرغ ۴۱ درجه است که تخم مرغ بعد از قرار گرفتن در فضای باز کم کم گرمای خود را از دست داده و مواد داخل آن شروع به جمع شدن می کنند.
• تخم مرغ های اضافه را با پوست در یخچال نگهداری کنید. آنها تا چند روز بعد از پخت نیز قابل مصرف هستند.

طرز تهیه تخم مرغ کاسه ای