ترشی فلفل دلمه ای یکی از بهترین و راحت ترین ترشی های است که می توانید در همه فصل با انواع فلفل دلمه های رنگی تهیه کنید و با انواع غذاها مصرف کنید. طبع این ترشی سرد است و برای اکثریت فصول قابل استفاده می باشد. استفاده از فلفل دلمه های رنگی زیبایی خاصی به این ترشی می دهد شما می توانید به دلخواه از سبزیجات معطر در کنار این ترشی استفاده کنید و به دلخواه نواری یا مکعبی ریز برش بزنید فلفل دلمه ای از اون دسته سبزیجاتی است که سرشار از ویتامین C هست و مصرف آن همراه غذا می تواند به جذب آهن غذا هم کمک کند. فلفل دلمه ای رو نمی توان زیاد تو یخچال نگه داشت اما ترشی فلفل دلمه ای هم ماندگاری خوبی دارد و هم خواصش رو حفظ میکند و از آنجایی که رنگی رنگی سفره های شما تزئین و زیبا می کند و بچه ها نیز از آن استقبال خواهند کرد.
مواد لازم برای ترشی فلفل سبز دلمه ای
- فلفل سبز دلمه ای 2 کیلوگرم
- کلم پیچ کوچک 1 بوته
- موسیر 350 گرم
- گلپر 50 گرم
- هویج فرنگی 250 گرم
- فلفل تند 6 عدد
- نمک و سرکه به مقدار کافی
- سبزی ( شوید - ترخان - مرزه - نعناع ) 500 گرم
طرز تهیه ی ترشی فلفل سبز دلمه ای
کلم پیچ و موسیر و هویج را کاملا شسته و به همراه سبزی پاک کرده و ریز خرد میکنیم. فلفل سبز های دلمه ای را می شوییم و درون آنها را با دقت و به آرامی خالی می کنیم و مواد فوق را درون فلفل دلمه ای های خالی شده میریزیم. بعد از اینکه مواد را داخل فلفل دلمه ای ها ریختیم ادویه را اضافه کرده و درب فلفل دلمه ای ها را می بندیم. هرکدام از فلفل دلمه ای های شکم پر شده را داخل ظرف ترشی قرار داده و مخلوط نمک و فلفل به همراه سرکه را بر روی آنها میریزیم. درب ظرف را محکم می بندیم و در جای خشک و خنک نگهداری میکنیم . ترشی بعد از یک ماه آماده مصرف است.
مواد لازم برای ترشی فلفل دلمه ای و قارچ
- قارچ
- فلفل دلمه در چند رنگ
- نمک فلفل سیاه یا قرمز
- زردچوبه
- یک عدد پیاز کوچک یا یک حبه سیر
- نعنا و جعفری خشک
روش تهيه ترشی فلفل دلمه ای و قارچ
فلفل دلمه اي و قارچ را خلالي خرد کنيد و در ظرف مناسبي بريزيد؛ پیاز یا سير را نيز به آن بيفزائيد حالا نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه نمائيد و روی آن سبزی خشک ریخته پس از مخلوط کردن تمامي مواد با يکديگر، در ظرف را ببنديد اين ترشي، خيلي زود آماده مي شود و مي بايد در يخچال نگهداري شود.
نکات تکمیلی تهیه ی ترشی فلفل سبز دلمه ای
۱. می توانید مقداری هویج نیز در صورت تمایل به ترشی بیفزایید.
۲. می توانید از دستور تهیه این ترشی گل کلم را حذف کرده و کلم قرمز را جایگزین آن نمایید.
طرز تهیه ترشی شپله
