به فصل زیبای پاییز رسیدیم اما این فصل در کنار زیبایی که دارد ممکن است موجی از سرماخوردگی را نیز با خود به همراه بیاورد. یکی از مواردی که به خوبی می تواند در درمان سرما خوردگی کمکتان کند سوپ مرغ است. هم مواد مغذی داخل این سوپ و هم بخارش می توانند موجب کاهش علائم سرما خوردگی تان شوند. امروز می خواهیم سوپ مرغی را به شما آموزش دهیم که علاوه بر مرغ کلی مواد مفید دیگر در خود دارد و غذایی کامل به حساب می آید. مرغ خود حاوی پروتئین است و از این نظر هم برای بهبود سرماخوردگی مفید است و هم می تواند انرژی پایداری را وارد بدنتان کند. لوبیا نیز علاوه بر پروتئین حاوی کربوهیدرات و فیبر نیز هست. در کنار این دو دیگر سبزیجات و گیاهان نیز وجود دارند که همگی به بهتر شدنتان کمک خواهند کرد.
مواد لازم برای سوپ مرغ ولوبیا
- کره : 25 گرم
- پیازچه , خرد شده : 3 عدد
- سیر , له شده : 2 حبه
- مرزنجوش , ریز شده : 1 شاخه
- سینه مرغ بدون استخوان , مکعبی خرد شده : 350 گرم
- عصاره مرغ : 2 پیمانه
- نخود کنسروی , آبکش شده : 350 گرم
- سبزی معطر که با نخ به یکدیگر متصل شده باشند : 1 دسته
- فلفل دلمه ای قرمز , نگینی شده : 1 عدد
- فلفل دلمه ای سبز , نگینی شده : 1 عدد
- پاستای خشک کوچک غیر ساده : 115 گرم
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- نان های مکعبی شکل خرد شده جهت سرو : به میزان لازم
طرز تهیه سوپ مرغ ولوبیا
- کره را در یک قابلمه بزرگ آب نمایید . پیازچه ها , سیر , مرزنجوش تازه و مرغ خرد شده را اضافه نموده , مدام هم بزنید و روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه بپزید .
- عصاره مرغ , نخود ها و دسته سبزی معطر را افزوده , با فلفل و نمک چاشنی را اندازه نمایید .
- سوپ را بجوشانید , حرارت را کم نمایید و بگذارید حدود 2 ساعت به آرامی بجوشد .
- فلفل دلمه ای های خرد شده و پاستا را به قابلمه اضافه نمایید , سپس به مدت 20 دقیقه دیگر به آرامی بجوشانید .
- سوپ را به یک ظرف سوپ خوری گرم منتقل نمایید . جهت سرو , سوپ را داخل کاسه های یک نفره مخصوص تقسیم نمایید و با نان های مکعبی شکل سرخ شده , تزیین نموده و بلافاصله آن را سرو نمایید .
- در صورت تمایل , شما می توانید از نخود خشک هم استفاده نمایید . روی آن ها را با آب سرد بپوشانید و به مدت 5 تا 8 ساعت کنار بگذارید تا خیس بخورند . سپس آب آن را خالی نموده و نخود ها را مطابق دستور به سوپ اضافه نمایید و مدت زمان 30 الی 1 ساعت , به زمان پخت اضافه نمایید .
مواد لازم سوپ مرغ ولوبیا روش دوم
- پیاز (خرد شده) ۱ عدد
- سیر (خرد شده) ۳ حبه
- مرغ (چرخ کرده) ۴۵۰ گرم
- فلفل سبز (فلفل ملایم، خرد شده) ۱۰۰ گرم
- زیره ۱ قاشق سوپ خوری
- پونه (خشک شده) ۱ قاشق غذا خوری
- دارچین ۱ قاشق چای خوری
- فلفل سفید و فلفل قرمز به مقدار لازم
- لوبیا سفید کنسرو ۴۰۰ گرم
- آب مرغ ۳ فنجان
- خامه ترش (کم چرب) ۴۰۰ گرم
طرز تهیه سوپ مرغ ولوبیا روش دوم
در یک قابلمه بزرگ، پیاز، سیر و مرغ را با روغن به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا مرغ کاملا بپزد. زیره، پونه، دارچین، فلفل قرمز و فلفل سفید را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا ترکیب شوند و با ۲/۳ لوبیا و آب مرغ مخلوط کنید. ۱/۳ لوبیا را داخل دستگاه مخلوط کن بریزید و آن ها را له کنید و با سوپ مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه هم بزنید. بعد از روی حرارت بردارید و با خامه ترش مخلوط کنید تا درون سوپ داغ حل شود.
طرز تهیه سوپ تره فرنگی خامه ای
