هوت تئوک یا هوتوک یک نوع پنکیک پفکی مغزدار و شیرین کره ای است که با خمیر مخصوص درست می شود و داخل آن از انواع مغزهای شیرین پر شده است. این پنکیک کره ای طعمی بسیار لذیذ و ظاهری بسیار جذاب دارد و به عنوان یک میان وعده اصیل غذاهای کره ای محسوب می شود.
مواد لازم برای پنکیک هوت تئوک
- آرد (یا 157گرم) یک و یک چهارم فنجان
- نمک نصف قاشق چای خوری
- شکر سفید یک قاشق چای خوری
- خمیر مایه فوری یک قاشق چای خوری
- شیر ولرم نصف فنجان
- روغن چهار قاشق غذا خوری
مواد لازم برای روی پنکیک هوت تئوک
- شکر قهوه ای یک چهارم فنجان
- دارچین یک چهارم قاشق چای خوری
- آجیل خردشده دو قاشق غذا خوری
طرز تهیه پنکیک هوت تئوک
همه مواد را داخل کاسه ای با هم مخلوط کنید. به دلخواه می توانید از مغز های مختلف استفاده کنید اما در این دستور تهیه از گردو بادام فندق استفاده شده است. آرد را الک کنید و در کاسه ای بزرگ بریزید، نمک، مخمر و شیر را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا شکل خمیری پیدا کند، روی کاسه را سلفون بکشید و در دمای اتاق بگذارید تا عملیات تخمیر انجام شود و حجم خمیر دو برابر شود (بسته به کارایی مخمر و درجه حرارت اتاق زمان متفاوت است اما حدودا ۱ ساعت طول می کشد). بعد از این که خمیر پف کرد، با انگشت چند سوراخ در آن ایجاد کنید تا گاز ایجاد شده از آن خارج شود. مجددا روی آن را بپوشانید و ۲۰ دقیقه به آن استراحت دهید. بعد از اینکه خمیر آماده شد مقداری روغن به دست های خود بزنید تا خمیر به دستتان نچسبد، سپس خمیر را به ۶ قسمت با اندازه متوسط تقسیم کنید. خمیر را در دستتان پهن کنید تا بتوانید یک قاشق غذاخوری از مخلوطی که برای داخل پن کیک کره ای آماده کردید را در آن بریزید. بعد از اینکه مواد را داخل خمیر قرار دادید گوشه های خمیر را به هم برسانید و آن را ببندید. ماهیتابه را گرم کنید، مقداری روغن داخل آن بریزید. خمیر را داخل روغن بگذارید و آن را با استفاده از قاشق پهن کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید. بعد از اینکه یک طرف پن کیک طلایی رنگ شد آن را برگردانید تا هر دو طرف کامل سرخ شود. حرارت را کم کنید و در ماهیتابه را بگذارید تا شکر داخل آن کامل آب شود. پن کیک کره ای شیرین شما آماده است، آن ها را گرم میل کنید.
روش تهیه پنکیک سیب زمینی پنیری لذیذ
