آیا همه انواع ماهی ها از ارزش غذایی بالایی برخوردارند و باید مورد استفاده قرار گیرند؟ ماهی تیلاپیا گونه ای از ماهی های آب شیرین و بومی کشور های آفریقایی است، ولی امروزه در همه مناطق دنیا شناخته شده و در کشور های زیادی پرورش داده می شود. این ماهی نسبت به ماهی های دیگر ارزان تر است و طعم و مزه خوبی دارد. در ادامه با روش تهیه این ماهی محبوب در آمریکا آشنا می شوید.
مواد لازم برای تهیه ماهی تیلاپیا خوشمزه و مجلسی
- ماهی تیلاپیا ۳ تکه
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- آب لیموترش ۲ ق غذا خوری
- سرکه ۱ ق غذا خوری
- زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
- پودر سوخاری ۱ پیمانه
- آرد ۱ پیمانه
- روغن زیتون به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، ادویه ماهی به مقدار لازم
طرز تهیه ماهی تیلاپیا کبابی و سوخاری برای مهمانی ها
- ابتدا ماهی را خوب بشورید و داخل آبکش قرار دهید اگر دوست دارید فیله های ماهی را خرد کنید می توانید هر کدام را به دو قسمت تقسیم کنید و یا می توانید به صورت درسته آن را تهیه کنید و صبر کنید تا خشک شود.
- در ادامه ماهی را داخل یک ظرف قرار دهید. پیاز و سیر را بعد از پوست گرفتن خرد کنید و به همراه آبلیمو و سرکه و زعفران و روغن زیتون و ادویه ها و نمک به ماهی اضافه کنید و حالا مواد را با ماهی خوب ورز دهید و در ظرف را بگذارید و برای ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
- برای روش پخت اول که سوخاری می باشد ماهی را از مواد مرینت یا همان پیاز و سیر جدا کنید و آرد و پودر سوخاری را در بشقاب های جداگانه بریزید و ابتدا ماهی را داخل آرد سپس در سوخاری بغلطانید و داخل روغن داغ سرخ کنید و به همراه پلو و یا نان و دورچین مختلف سرو کنید.
- برای کبابی کردن این ماهی می توانید از فر کمک بگیرید و یا روی زغال تهیه کنید بدین صورت که ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه روشن کنید تا گرم شود سپس سینی را کمی چرب کنید و ماهی مزه دار شده را روی سینی قرار دهید و کمی با زعفران رومال کنید سپس به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید تا پخته شود و برای زغال نیز می توانید از توری استفاده کنید و روی زغال کباب کنید.
نکات کلیدی در تهیه ماهی تیلاپیا مجلسی به روش کبابی و سوخاری
- می توانید از آب نارنج تازه به جای آب لیموترش استفاده کنید.
- سرکه در گرفتن بوی زهم ماهی بسیار موثر است.
- می توانید از کمی رزماری نیز برای مزه دار کردن ماهی استفاده کنید.
- دقت کنید ماهی نباید در مواد مرینیت زیاد بماند وگرنه بافت خود را از دست می دهد.
ماهی تیلاپیا چه ویژگی هایی دارد؟
ماهی تیلاپیا نوعی ماهی پرطرفدار است که موقع خوردن آن بوی ماهی، احساس نمی شود و به همین دلیل حتی در میان کودکان نیز محبوب است. این ماهی را می توان به صورت سرخ شده، سوخاری، در مایکروفر یا در فر درست کرد، ولی روش رژیمی و سالم تر برای تهیه آن، استفاده از فر است. در این روش دیگر نیازی به استفاده از روغن فراوان برای سرخ کردن نیست و شما می توانید از روش سالمی برای طبخ ماهی استفاده کنید.امروزه ماهی تیلاپیا بیشتر به صورت پرورشی در بازار عرضه می شود و نوع طبیعی آن به سادگی یافت نمی شود. چین، بزرگ ترین کشور پرورش دهنده ی تیلاپیا در دنیاست که محصولات آن به سایر کشور ها صادر می شود. با افزایش تقاضا برای مصرف این ماهی، روش هایی برای پرورش آن استفاده می شود که مقرون به صرفه باشند و با قیمت مناسب در اختیار مشتریان قرار گیرند. گزارش های ارائه شده درباره چگونگی پرورش این ماهی در چین بسیار نگران کننده است، طوری که بسیاری از کارشناسان معتقدند باید از خوردن آن پرهیز شود. زیرا گزارش ها حاکی از آن است که در این ماهی، استاندارد های سلامت گوشت رعایت نشده و گوشت آن آلوه به مواد شیمیایی و نگهدارنده های مضر برای سلامتی است که خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.
طرز تهیه استیک ماهی لذیذ
