کباب صرب یکی از کباب های خوشمزه و معروف کشور صربستان است که به خاطر طعم خوبش در سراسر جهان فراگیر شده است. این کباب خوشمزه از ترکیب گوشت چرخ کرده و سوسیس تهیه می شود و به همین دلیل طعم خاصی دارد.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کباب صرب تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب صرب تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کباب صرب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کباب صِرب
- 500 گرم گوشت گوساله چرخ شده
- 200 گرم سوسیس چرخ شده
- 2 /1 ق س سیر رنده شده
- 2 ق س پنیر پیتزای چرخ شده
- 2 ق س ریحان تازه خرد شده
- 2 ق س پودر سوخاری
- 2 ق س نعنای تازه خرد شده
- به میزان لازم نمک و فلفل
- به میزان لازم روغن
طرز تهیه کباب صِرب
1. در یک کاسه مناسب گوشت چرخ کرده را با سوسیس چرخ کرده خوب مخلوط کرده و ورز دهید، سپس سیر، پنیر پیتزا، ریحان، نعنا و به میزان لازم نمک و فلفل را اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً چسبناک شوند.
2. در یک ظرف مناسب پودر سوخاری را بریزید. از مخلوط مقداری بردارید و آن را خوب گرد کنید، سپس داخل پودر سوخاری بغلتانید. حالا آن را به سیخ بکشید. هر تعداد که می شود به همین شکل کباب ها را آماده کنید.
3. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا سیخ ها را داخل تابه قرار دهید تا کباب ها کاملاً سرخ شده و آماده شوند.
4. بعدازآنکه کباب ها آماده شدند، آنها را از تابه درآورده، در ظرف موردنظرتان بچینید و سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه کباب صربستانی ساده
- گوشت چرخ کرده گوساله: نیم کیلو
- سوسیس چرخ کرده: ۲۰۰گرم
- سیر رنده شده: نصف قاشق سوپ خوری
- پنیر پیتزا چرخ شده: ۲ قاشق سوپ خوری
- سبزی معطر خرد شده: ۴ قاشق سوپ خوری
- پودر سوخاری: ۲ قاشق سوپ خوری
- فلفل و نمک: به میزان کافی
- روغن: به مقدار لازم
دستور پخت کباب صربستانی ساده
درون ظرفی مناسب گوشت چرخ کرده را به همراه سوسیس چرخ شده خوب ترکیب نماید و ورز دهید.بعد سیر و پنیر پیتزا از قبل رنده شده و سبزیجات معطر خرد شده(ریحان و نعناع یا سبزی معطر دلخواه)، فلفل و نمک را به مواد بیفزایید و به طور کامل مواد را مخلوط نمایید تا حالت چسبنده پیدا کنند.پودر سوخاری را درون ظرف مناسبی بریزید و بعد مقداری از مواد ورز داده شده را بردارید و به صوت گرد در بیاورید و درون پودر بغلتانید و بعد آن را به سیخ بکشید، مابقی مواد را نیز به همین ترتیب آغشته به پودر سوخاری نمایید و به سیخ بکشید.تابه پهنی را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن داخل تابه بریزید.، بعد از داغ شدن روغن، سیخ ها را درون تابه بگذارید و با حرارت مناسب سرخ نمایید.پس از سرخ شدن کامل کباب ها، آن ها را تابه خارج کنید و درون دیس مخصوص سرو بچینید و با تزیینات دلخواه همراه با مخلفات میل نمایید.
طرز تهیه کباب شطرنجی
