ادویه ها به غذاها طعم و عطر می دهند ، بدون ادویه غذا شکل و طعم عالی نخواهد داشت . استفاده از ادویه امضای آشپز در غذا ها است . ادویه ها متنوع هستند و به شکلهای مختلف ترکیب و تهیه می شوند . برخی ادویه ها عطر بسیار قوی دارند و برخی طعم خاص قوی دارند. ممکن است ادویه تند باشد یا به غذا طعم خاص بدهد، برخی ادویه ها هم عطر بسیار ویژه به غذاها می دهند. در دسرها و غذاهای ایرانی نیز ادویه بسیار کاربرد دارد، برخی غذاهای ایرانی با ادویه تند و تیز می شوند و برخی با ادویه خوش عطر و بو. ادویه ایتالیایی از ادویه ها ی پرکاربرد در آشپزی است ، در انواع پیتزا ، اسنک ها ، سالادها، اسپاگتی و ماکارانی و سس ها از ادویه ایتالیایی استفاده می شود . ادویه ایتالیایی خوش عطر و طعم است و به غذاها رنگ و بوی ویژه می دهد. تهیه نسخه خانگی ادویه ایتالیایی را در این مقاله آموزش داده ایم .
مواد لازم برای تهیه ادویه ایتالیایی
- 2 قاشق غذاخوری ریحان خشک شده
- 2 قاشق غذاخوری پونه ی کوهی خشک شده
- 2 قاشق غذاخوری رزماری خشک شده
- 2 قاشق غذاخوری مرزنجوش خشک شده
- 2 قاشق غذا خوری گشنیز خشک شده
- 2 قاشق غذاخوری آویشن خشک شده (از پودر آویشن آماده نیز می توانید استفاده کنید)
- 2 قاشق غذاخوری مرزه ی خشک شده
- 2 قاشق غذاخوری تکه های فلفل قرمز خشک شده (بسته به ذائقه ای که دارید می توانید از فلفل قرمز تند یا شیرین استفاده کنید)
طرز تهیه ادویه ایتالیایی
همه سبزیجات گفته شده را کفمال (ساییدن با کف دست) کرده و با هم مخلوط کنید. اگر می خواهید ادویه تان پودری شود، همه این سبزیجات معطر را در یک آسیاب برقی بریزید و با هم آسیاب کنید. این ترکیب خوش عطر و متفاوت را می توانید تا مدت ها در یک شیشه در بسته نگه دارید و در تهیه پاستا سبزیجات یا دیگر انواع پاستا، پیتزا، یا حتی سیب زمینی تنوری از آن استفاده کنید.