طرز تهیه بهترین نوع خمیر پیتزا
سه شنبه، 02 بهمن 1397
یه خمیر پیتزای خوشمزه که بعد از کلی امتحان و آزمایش بدست اومده و من خیلی ازش راضی هستم. یه نکته هم که تو این خمیر برای من خیلی مهم بود، اینه که بهتره قبل از اضافه کردن مواد به خمیر 2 دقیقه خمیر رو توی فر بگذارید تا نیم پز بشه، وقتی این کار رو انجام بدین خمیر حالت تردی پیدا می کنه و عالی میشه.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا
| شیر | 1/2 پیمانه |
|---|---|
| خمیر مایه فوری | 1 قاشق غذا خوری |
| شکر | 1 قاشق غذا خوری |
| ماست | 1/2 پیمانه |
| بکینگ پودر | 1 قاشق مرباخوری |
| روغن مایع | 1/4 پیمانه |
| آرد | 2 پیمانه |
مراحل آماده کردن خمیر پیتزا
- ابتدا شیر را کمی گرم می کنیم در حدی که گرمی آن را احساس کنیم.
- شکر را در لیوانی ریخته و شیر را به آن اضافه می کنیم و خمیر مایه فوری را به آن اضافه کرده و روی لیوان را پوشانده و در گوشه ای قرار می دهیم.
- در ظزفی دیگر ماست را با بکینگ پودر مخلوط می کنیم.
- در داخل کاسه ای روغن مایع و خمیر مایه و ماست و نمک و آرد الک شده را به مواد اضافه می کنیم تا جایی که مواد به دست نچسبد. چند باری می کوبیم.
- ته ظرف را کمی چرب کرده و خمیر را در همان ظرف گذاشته و روی آن را با حوله ای می پوشانیم و به مدت 1 ساعت در جای نسبتاً گرمی در اتاق قرار می دهیم تا خمیر آماده شود.
- بعد از یک ساعت روی سینی مورد نظر را آرد پاشیده و خمیر را با وردنه باز کرده و در سینی پهن می کنیم و مواد را اضافه کرده و در فر که با دمای 180 درجه سانتی گراد از قبل گرم کرده ایم قرار می دهیم.