طرز تهیه حلوای بیسکویت
سه شنبه، 20 فروردین 1398
حلوا از جمله دسرهای ایرانیست که به شکل های متفاوتی تزیین و سرو می شود.
مواد لازم برای تهیه حلوای بیسکویت
زمان آماده سازی برای این حلوا 20-15 دقیقه بوده و
زمان پخت آن 15-12 دقیقه است و
برای 25-20 نفر کافی است.
| بیسکویت ساده | 100 گرم |
|---|---|
| آرد | 90 گرم(1/2 پیمانه) |
| کافی میت | 60 گرم (1/2 پیمانه) |
| روغن مایع | 70 گرم (1/3 پیمانه) |
| پودر هل | 2 گرم (1 قاشق مرباخوری) |
مواد مورد نیاز برای شربت حلوا
| آب | 80 میلی لیتر (1/3 پیمانه) |
|---|---|
| شکر | 65 گرم (1/3 پیمانه) |
| زعفران دم کرده غلیظ | 15 میلی لیتر(1 قاشق سوپخوری) |
مواد لازم برای تزیین حلوا
| شکلات تیره | 150 گرم |
|---|---|
| تارت های آماده پخته شده به قطر 3 سانتی متر | 25 عدد(مطابق دستور ارائه شده در قسمت خمیر پای و تارت) |
| خلال بادام بو داده و خرد شده | 45 گرم (1/2 پیمانه) |
| پسته خرد شده | 60 گرم (1/2 پیمانه) |
مراحل آماده سازی و طبخ حلوای بیسکویتی
- بیسکویت را در آسیاب برقی بریزید تا پودر شود، سپس الک کنید و یک پیمانه از آن را جدا کنید.
- آرد گندم را در تابه بریزید و تفت دهید تا خامی آرد گرفته شده، عطر آن بلند شود و به رنگ طلایی در آید.
- کافی میت را اضافه کرده، مخلوط کنید. سپس از روی حرارت برداشته و الک نمایید.
- روغن مایع را گرم کرده، با موادمخلوط کنید.
- پودر بیسکویت و پودر هل را نیز اضافه کنید.
- برای تهیه شربت، آب و شکر را مخلوط کرده، روی حرارت قرار دهید تا شکر در آب حل شود. زعفران را افزوده و از روی حرارت بردارید.
- شربت را به تدریج به مواد نیمه گرم اضافه کنید تا وقتی که به غلظت مناسب برسد.سپس بگذارید سرد شود. بعد از سرد شدن در صورت شل بودن حلوا،کمی پودر بیسکویت و در صورت سفت بودن، کمی شربت اضافه کنید.
- شکلات را روی بخار آب قرار دهید تا آب شود.
- با برس به لبه های تارت پخته شده، شکلات مالیده، در بادام یا پسته خرد شده، فرو کنید.
- حلوا را داخل قیف با سرماسوله شکوفه بریزید و داخل تارت ها را با حلوا پر کنید.
- حلوای بیسکویت به مدت 12 ساعت در ظرف در بسته و در یخچال قابل نگهداری است.
پیشنهاد سر آشپز
در تزیین حلوای بیسکویت، به جای تارت می توانید از کاسه های اشترودل مطابق با دستور ارائه شده در قسمت طرز تهیه دسر اشترودل با میوه استفاده کنید.