ساعدنیوز
درباره ما
ساعدنیوز
ساعدنیوز

طرز تهیه و پخت کباب برگ

  چهارشنبه، 21 آذر 1397   زمان مطالعه 2 دقیقه
طرز تهیه و پخت کباب برگ
نکته ی تهیه یک کباب آبدار و خوشمزه و نرم در انتخاب گوشت آن است، که باید در انتخاب آن دقت نمود و در قسمت توضیحات طریقه انتخاب گوشت مناسب در پخت انواع کباب رو براتون ارائه کردم.

نکته ی تهیه یک کباب آبدار و خوشمزه و نرم در انتخاب گوشت آن است، که در قسمت نکات کلی در تهیه کباب ها به صورت کامل توضیح داده شده.

مواد لازم برای تهیه کباب برگ

این مقدار مواد برای 9-8 نفر کافی است.

گوشت فیله یا راسته گوسفند 1200-1500 گرم
پیاز، ریز رنده شده 2 پیمانه
نمک 1/2 قاشق مربا خوری
زعفران دم کرده 2 قاشق سوپخوری
روغن مایع 1/2 پیمانه
گوجه فرنگی 4-5 عدد
فلفل کوچک 7-8 عدد
کره 70 گرم
آب لیمو ترش تازه 2 قاشق سوپخوری

مراحل آماده سازی و تهیه کباب برگ

  1. گوشت را مطابق دستور بیات کردن در قسمت نکات کلی در تهیه کباب هاآماده کنید.
  2. سپس گوشت را پاک کرده، شسته و خشک کنید و به اندازه پهنای کباب (5-4 سانتی متر) خلاف جهت الیاف گوشت برش دهید.
  3. گوشت را به ضخامت نیم سانتی متر باز کرده یا برش دهید و با چاقوی بزرگ آنها را بکوبید(بهتر است تخته و دست را مرطوب کنید).
  4. گوشت را به سیخ های 1 سانتی متری مخصوص کباب برگ بکشید و روی تخته گذاشته و دوباره با چاقوی بزرگ دو طرف گوشت را بکوبید (برای هر سیخ 160-140 گرم گوشت لازم است).
  5. پیاز ها را در صافی بریزید تا آب آن جدا شود.آب پیاز را با نمک، زعفران دم کرده و روغن مایع مخلوط کنید.
  6. سیخ کباب برگ را در سینی گذاشته و مخلوط پیاز را روی آن بریزید و بگذارید به مدت 2 ساعت در این مخلوط داخل یخچال بماند.گاهی سیخ ها را پشت رو کنید تا مواد جذب گوشت شود.
  7. کباب پز را مطابق دستور ارائه شده در نکات کلی در تهیه کباب ها آماده کنید تا گرم شود.سیخ های کباب برگ را روی کباب پز بگذارید و با حرارت متوسط بپزید، طوری کباب در عین پختگی، خشک نشود.
  8. گوجه فرنگی و فلفل را به سیخ بکشید و روی کباب پز بپزید.
  9. کره و آب لیموترش را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. با برس ازین مواد روی کباب بمالید و از روی حرارت برداشته و در دیس از قبل گرم شده بگذارید و به همراه گوجه فرنگی، فلفل کبابی  و لیمو ترش تازه با چلو یا کته سرو کنید.

نکات ویژه

در صورتی که کباب برگ را پهن برش دادید(20-10 سانتی متر)، بهتر است گوشت را به 2 سیخ بزنید، به این ترتیب که دو سیخ 1 سانتی متری را با فاصله از گوشت رد کنید.


دیدگاه ها


  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
آیا دعوت‌نشدن علی دایی از پیش طراحی شده بود؟ / کریم باقری به علی دایی پشت نکرد؛ عدم حضور به نشانه اعتراض (2 نظر) تصاویر غم‌انگیز از بغض و اشک جمیله علم‌الهدی برای همسرش سیدابراهیم رئیسی (1 نظر) حمله تند مایلی‌کهن به دایی: از انتقاد به پول‌پرستی تا کنایه به شخصیت و رفتار (1 نظر) از پرده سینما تا مجمع عمومی حزب موتلفه؛ حسام نواب صفوی کجای ماجراست؟+عکس (1 نظر) بازیگوشی پسر ایلان ماسک و واکنش جالب ترامپ؛ یه ای کاش می‌تونستم یه نیشگون ازت بگیرمِ خاصی توی نگاه ترامپ هست+ویدیو (1 نظر) پوستر جدید سایت رهبری چشم‌ها را به خود جلب کرد؛ ادا کردن حق مطلب با این لقب برای سردار سلیمانی +عکس (1 نظر) (ویدئو) بابک زنجانی مفسد اقتصادی معروف کجاست؟ (1 نظر) قاب تاریخ روز؛ 11 دی/ از احساسی‌ترین عکسی که موجب خودکشی عکاسش شد تا تصویری از فرح و جیمی کارتر بازو به بازوی هم (1 نظر) دختر صدام حسین در رویای بازگشت به عرصه قدرت در عراق؟! (1 نظر) (عکس) سید مجید حسینی فعال سیاسی نزدیک به قالیباف در شورای عالی رفاه به ریاست پزشکیان (1 نظر) فال قهوه با نشان روز یکشنبه 16 دی ماه 1403/ خبرهای خوشی که مدتها منتظرش بودید به شما می رسد (1 نظر) مدیران دولتی به شعور ملت توهین نکنند! / چرا دلار گران شد؟ (1 نظر) (ویدئو)شوکه شدن بهرنگ علوی از دیدن وضعیت داغون ماشینش در شب!/ شکستن این طلسم بستگی به خودت داره، نیمه شب منتظرتم! (1 نظر) آیت الله علم‌الهدی: جوانان پای اسلام و انقلاب نمی‌ایستند اگر ... (1 نظر) پشت پرده رویداد تلخ دیپلماتیک در لبنان: آن چمدان ها چرا باز شد؟ (1 نظر)
تیتر امروز   
فال قهوه با نشان روز سه شنبه 18 دی ماه 1403/ خیر و نعمت بیش از حد در راه است
فال شمع روزانه امروز سه شنبه 18 دی ماه 1403/ هدف در چند قدمی شماست، آرام بگیرید!
فال ابجد روزانه سه شنبه 18 دی 1403 / مژده فرصتی در راه است از دست نده
فال روزانه امروز سه شنبه 18 دی ماه 1403/ بهمن ماهی ها خیلی مراقب باشند!
فال انبیاء روزانه سه شنبه 18 دی 1403 / اسفند ماهی ها توجه با این کار به تو منفعت میرسد
سقوط آسانسور در تبریز حادثه تلخی را برای مرد 50 ساله تبریزی رقم زد
غلامی: خادمی عتبات و عالیات افتخار بزرگی است
احمد الشرع پشت ایران درآمد؟
فال حافظ با تفسیر امروز سه شنبه 18 دی 1403+فیلم / اگر در شک و تردید هستید این کار را کنید
بیش از سه تن  مواد مخدر در آذربایجان شرقی کشف شد/امنیت کشور را مدیون 4000 شهید و 14 جانباز فراجا هستیم
علیرضا بیرانوند صحیح و سالم درکنار خانواده/ نمی دانم منبع این اخبار کجاست و...
رهایی 9 هم استانی آذربایجان شرقی از چنگال مرگ خاموش
واژگونی مرگبار پراید در شندآباد
اهدای حکم سفیر صلح به حجت الاسلام سید حسین علوی + تصاویر
راه حل جنجالی یک چهره مشهور حوزوی برای حل مشکل تورم: به جای پول از طلا و نقره استفاده کنیم!
منتخب روز   
خلاقیت خاص و باورنکردنی هنرمند ایرانی در محله‌های قدیمی شیراز غوغا به پا کرد خر واقعی شرک مرد؛ پایان یک عصر برای دانکی محبوب و خاطرات شرک+ عکس با کودکی که از جمع فراریه چه میکنین؟ به زور مجبورش میکنین که با بقیه ارتباط برقرار کنه؟ معماری خیره‌کننده تبریز و آذربایجان؛ آناهیتا درگاهی شیفته این بنای باشکوه و بی‌نظیر شد+ عکس انتقاد تند و تیز ویدا جوان از منتقدین و رسانه‌های رشوه‌گیر و بی‌وجدان/ چاه بر سر راهتون می‌کنید! (ویدئو) محمدرضا شریفی‌نیا و آیفون 16 جنجالی؛ ماجرای جایزه عجیب چیست؟ تصویرسازی میهمانی مجلل شاه هخامنشی براساس کتیبه ها و حکاکی ها/ چه غذاهایی! عجب چیدمانی! (ویدئو) کامنت احساسی نعیمه نظام‌دوست برای جدیدترین موزیک ویدئوی جذاب عمو پورنگ+ عکس (ویدئو) مستند حیات وحش/ نبرد ترسناک شیر و اسب آبی/ هرگز تسلیم نشو! امروز 17 دی؛ صحنه عاشقانه ای از بارش برف سنگین در شمشک تهران / خیلی وقت بود منتظر همچین برفی بودیم؛ خدایا شکرت😍+ ویدئو (ویدئو) مستند حیات وحش/ مادر جان داری رخت میشوری یا بچه تربیت میکنی؟/ دلم کباب شد براش😔 عکس روز/ تغییر چهره چشم‌‌نواز شیده معاونی مجری محبوب دهه شصتی‌ها بعد از 31 سال در 52 سالگی
آخرین ویدیو ها