طرز تهیه خاگینه پفی

  چهارشنبه، 11 مهر 1397   زمان مطالعه 1 دقیقه
طرز تهیه خاگینه پفی
نوع دیگری از خاگینه ها نوع پفی می باشد که می توان آن را به هرشکلی که دوست داشت قالب زده و آماده نمود .با این خاگینه می توان شکل های متنوعی که بچه ها دوست دارند را نیز تهیه نمود.

مواد لازم برای تهیه خاگینه پفی

زمان آماده سازی20-15 دقیقه

زمان پخت 15-12 دقیقه 

قابلیت فریز ندارد

برای 12-10 نفر

زرده تخم مرغ  2 عدد
نمک چند پر
وانیل  1/2قاشق مربا خوری
بیکینگ پودر 3 گرم (1 قاشق مربا خوری)
شیر 80 میلی لیتر(1/3 پیمانه)
روغن مایع 24 گرم (2 قاشق سوپخوری)
آرد به میزان لازم
روغن مایع برای سرخ کردن 220 گرم(1 پیمانه)

مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه

آب 250 میلی لیتر(1 پیمانه)
شکر 400 گرم(2 پیمانه)
آب لیمو ترش 15 میلی لیتر (1 قاشق سوپخوری)
زعفران دم کرده  30 میلی لیتر (2 قاشق سوپخوری)

مراحل طبخ خاگینه پفی

  1. زرده های تخم مرغ را با نمک و وانل مخلوط کنید.
  2. بیکینگ پودر را در شیر حل کرده ، به زرده ها اضافه کنید.
  3. روغن مایع را افزوده ، آرد را به تدریج اضافه کنید تا چسبندگی خمیر گرفته شودو در عین حال نرم و لطیف باقی بماند.
  4. روی خمیر را با پارچه ضخیم بپوشانید و یک ساعت در جای نسبتاً گرم استراحت دهید .
  5. خمیر را به ضخامت 3-2 میلی متر باز کنید .
  6. خمیر باز شده را با رولت به شکل مستطیل های (5*3)سانتی متر برش دهید.
  7. خمیر ها را با انگشت شست واشاره از وسط چین داده و به صورت پاپیون در آورید.
  8. روی خمیر را با پارچه پوشانده ، به مدت 15 دقیقه استراحت دهید .
  9. روغن را در ظرف گودی ریخته ، بگذارید تا گرم شود.
  10. خمیر های برش خورده را داخل روغن گرم سرخ کنید و سپس در صافی بریزید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
  11. برای تهیه شربت ، آب وشکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا  شکر در آب حل شود. آب لیمو ترش وزعفران را اضافه کرده  ، پس از دو تا سه جوش از حرارت بردارید.
  12. خاگینه های نیمه گرم را داخل شربت داغ بریزید و پس از چند دقیقه از شربت خارج کنید .
  13. خاگینه را پس از سرد شدن ، سرو کنید.
  14. خاگینه پفی به مدت 12 ساعت ئر ظرف در بسته و در یخچال قابل نگهداری است.

نکات ویژه

مدت زمان استراحت خمیر ، در زمان آماده سازی دمحاسبه نشده است .

برای اینکه شربت جذب خاگینه شود ، باید خمیر نرم ولطیف باشد و پس از فرم دادن ، استراحت داده شود. 

توجه داشته باشید که روغن باید در هنگام سرخ کردن خاگینه گرم باشد ، زیرا در صورت داغ بودن روغن ، مغز خاگینه ها نمی پزد و در صورت سرد بودن ، روغن کف می کند و جذب خاگینه می شود.هنگام سرخ کردن بعد از گرم شدن روغن ، پنج تا شش عدد خاگینه را در روغن سرخ کنید و در صورت کف کردن روغن ، حرارت را زیاد کنید.

  • در این نوع خاگینه می توان به جای شیره از پودر قند نیز استفاده نمود.

ئ1

دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
رهبر معظم انقلاب: از وقتی که رهبر شده‌ام آجیل نخوردم؛ چون رهبر باید مثل فقرا زندگی کند! (489 نظر) 10 اقدامِ منجر به گرانی در 100 روز (254 نظر) 10 ایده تبلیغات مؤثر برای کسب‌وکارهای کوچک (246 نظر) (تصاویر) سفر به عصر قاجار؛ منظره‌های «کلاردشت»، 158 سال قبل (244 نظر) داریوش ارجمند: زنی که وزنه برداری می کند نه رَحِم دارد و نه تخمدان ریش درآورده نه می‌تواند شوهر کند و نه می‌تواند بچه داشته باشد! (243 نظر) مهران مدیری: من رفتم مسافرت و بهترین هتل اون شهر رو پیدا کردم ولی من رو نشناخت و گفت اتاقامون پُره، من هنوزم که هنوزه فکر میکنم دارم خواب میبینم+ویدیو (189 نظر) آخرین جشن تولد ساده و خلوت بهاره سرگل زایی، یکی از استعدادهای برتر کشورمان/ روحت شاد بانوی کرمانی+عکس (99 نظر) مهراب قاسم خانی: معرفی میکنم عضو جدید خانواده/ چه پشمالو و گوگولی هم هست+عکس (77 نظر) شهرام قائدی: دنیا دیگه نمیزاد مادرهای مارو، مادر من هیچوقت کرم به دستش نزد، نفهمید مو رنگ کردن چیه لباس خونه با مهمونی چه فرقی داره...+ویدیو (65 نظر) بهاره رهنما: من کاهل نماز بودم که بعد از شرط گذاشتن همسر دومم درباره نماز خواندن الان نمازم را میخوانم و دیگه کاهل نماز نیستم (61 نظر) رونالدو: برای اولین بار جورجینا را برای شام دعوت کردم متعجب بود چون باورش نمی شد که به جای اتوبوس با بوگاتی به خانه برمی گردد+فیلم (45 نظر) خلاقیت خنده دار پدر ایرانی با طراحی سینما در توالت خانه اش حماسه آفرید+عکس/ هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (41 نظر) مازیار لرستانی: ای کاش به جای روز زن و روز مرد، روز شرف و انسانیت داشتیم+عکس (40 نظر) پریناز ایزدیار؛ هرچقدر هم شلوغ باشم بازم وقت دارم که به ازدواج فکر کنم، شرایط خانواده‌مون این مدلی نیست که ازدواج حتما باید سنتی باشه یا نباشه، ولی خودم دوست دارم همسرم رو انتخاب کنم (39 نظر) مهران مدیری: شایعه نیست؛ هواپیمای شخصی دارم سوئیچ رو هم دادم به بچه‌های پشت صحنه! / برشی از برنامه تلویزیونی جذاب «دورهمی» با اجرای بی‌نظیر مهران مدیری (39 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
ابلاغیۀ رئیس جمهور مبنی بر اصلاح مصوبۀ ماده واحدۀ تأسیس سازمان ملی هوش مصنوعی
ویدیو | فلسفۀ زندگی از نگاه حسین پناهی: عشق یک جفت النگو، عدالت نیم کیلو سیب‌زمینی!
معنا و مفهوم ضرب المثل «هر چی سنگه، مال پای لنگه» در ادبیات فارسی / ضرب المثل در حقیقت یک باور هست، و هر باور یک ماتریکس!
اجاره خانواده برای ازدواج مجدد پنهانی / مواظب باشید سرتان کلاه نرود!
ویدیو/ شعر مفهومی و فی‌البداهۀ مهران مدیری برای سربازان/ تمجید و تحسین سروش صحت و نادر سلیمانی
بهترین سن یادگیری زبان انگلیسی در کودکان چه سنی است؟ / این یک هشدار است؛ قبل از 18 سالگی یک زبان جدید بیاموزید!
شوخی با تاریخ/ وقتی «خشایارشا» اینستاگرامی می‌شود؛ شاهنشاه هخامنشی در جستجوی فالوور + عکس
ویدیو| دکلمه‌ای که به عمق روح می‌نشیند؛ دکلمه شعر زیبا و حزن‌انگیز "خوار گشتم" از استاد شهریار / من از بازار دنیا زار گشتم ...
قبل از دیر شدن، این 5 ارز دیجیتال را به سبد سرمایه‌گذاری خود اضافه کنید
ویدئو| معماری شگفت‌انگیز هخامنشی‌ها؛ شیرهای خشمگین یا خندان؟ راز چهره‌های دوگانه مجسمه‌های سنگی تخت‌جمشید
قلعه قجرها چگونه روسپی‌خانه شد؟/ پایان سبز یک داستان سیاه و غم‌انگیز
ویدئو| نگاهی به آمار و ارقام میلیاردی ریخت‌وپاش‌های سلطنتی جشن‌های 2500 ساله شاهنشاهی؛ خزانه‌ای که به بهانه‌ی عیش و نوش تاراج شد
بازی فکری؛ اگه هوشت بیداد میکنه و چشای عقاب رو داری زیر 4 ثانیه «دزد رژ لب» رو پیدا کن
داداش من تتو کار سلطانم ؛ شلوار شش جیبتو عشق است/ چرا بلاگرهای شرارت در اینستاگرام طرفدار دارند!
ویدئو| یادگیری زبان انگلیسی با انیمیشن سیندرلا و تایم ناهار | همراه با زیرنویس فارسی چسبیده
منتخب روز   
استفاده از ویروس کووید 19 برای مبارزه با سرطان! تب دنگی خطرناک شد؛ شیوع در جنوب شرقی ایران! سردار آزمون: وقتی دو تا گل میزنیم فکر میکنیم بازی رو بردیم و این ایراد بزرگ ماست/ناراحتی سردار آزمون بعد از بازی با قرقیزستان جزئیات پرونده آزار و اذیت دختر 16 ساله مشهدی از طرف 2 برادر ناتنی و پناه بردن او به کلانتری / از چند سال قبل که 2 برادر ناتنی ام به مصرف شیشه اعتیاد پیدا کردند مدام مرا کتک می زدند... مرگ پسر جوان بعد از خوردن الکل ضدعفونی اولین تمرین تیم ملی در استادیوم شهر بیشکک/ماشالله به این انرژی گروگانگیری افغان‌ها در تهران توسط 3 پاکستانی اخاذ اندروید 15 برای شیائومی و سامسونگ کی میاد؟ /لیست کامل تبلت‌هایی که اندروید15 سامسونگ را دریافت می‌کنند سلیقه‌ی خاص همسر پوریا پورسرخ برای سوپرایز تولد شوهر خوش‌تیپش با دیزاین شیک و کیک روکش طلا/ چه تیپ خفنی زده شادوماد! تصاویری از اولین تمرین ستاره های همیشه درخشان تیم ملی ایران، از طارمی گرفته تا بیرانوند و... در بیشکک قبل از بازی با قرقیزستان/به امید پیروزی✌ قتل خانمی جوان به دست یک مرد 43 ساله در تبریز/ پول و جواهرات انگیزه متهم از قتل بود سیدعباس عراقچی، وزیر امور خارجه: دلم می‌خواهد طارمی در پرسپولیس باشد؛ قهرمانی پرسپولیس آرزوی همیشگی من است+ویدیو