به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز،
سیر سبز، خرد شده | 500 گرم |
|---|---|
روغن | 3 قاشق سوپخوری |
اشپل ماهی | 150-200 گرم |
زرد چوبه | 1/2 قاشق مربا خوری |
نمک | به میزان لازم |
تخم مرغ | 4 عدد |
سیر سبز را پاک کرده بشویید و با ساقه خرد کنید. سپس در یک قاشق سوپخوری روغن روی حرارت ملایم تفت داده، از روی حرارت بردارید تا سرد شود.
اشپل ماهی را با آب سرد شسته، داخل صافی قرار داده و پوسته ی روی آن را جدا کنید.سیر سبز را با اشپل ماهی، زرد چوبه و نمک مخلوط کنید.
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید.
داخل تابه تفلون گرد به قطر 22 سانتی متر یا به ابعاد 20*15 سانتی متر، 2 قاشق سوپخوری روغن بریزید.
تخم مرغ ها را بزنید تا زرده و سفیده خخلوط شوند. سپس به مواد اضافه کنید و داخل تابه بریزید و به مدت 30-20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزد.
کوکوی اشپل را در ظرف سرو برگردانده و به همراه چلو ساده یا کته سرو کنید.
می توانید به جای سیر سبز از 150 گرم تره خرد شده، 150 گرم جعفری خرد شده و 3-2 حبه سیر خرد شده استفاده کنید. در این صورت نیازی به تفت دادن سبزی نیست.
در صورت عدم دسترسی به فر، 3 قاشق سوپخوری روغن را در تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. مواد کوکو را ریخته و درب تابه را بگذارید تا یک طرف کوکو بسته و سرخ شود. کوکو را بر گردانید و 2 قاشق سوپخوری روغن اضافه کنید(درب تابه را روی آن قرار ندهید) و صبر کنید تا طرف دیگر کوکو نیز سرخ شود.
