مواد لازم برای تهیه کوکوی اشپل ماهی
برای 4-3 نفر، غذای اصلی و برای 7-6 نفر، پیش غذا
| سیر سبز، خرد شده | 500 گرم |
|---|---|
| روغن | 3 قاشق سوپخوری |
| اشپل ماهی | 150-200 گرم |
| زرد چوبه | 1/2 قاشق مربا خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| تخم مرغ | 4 عدد |
مراحل آماده سازی و طبخ کوکوی اشپل ماهی
- سیر سبز را پاک کرده بشویید و با ساقه خرد کنید. سپس در یک قاشق سوپخوری روغن روی حرارت ملایم تفت داده، از روی حرارت بردارید تا سرد شود.
- اشپل ماهی را با آب سرد شسته، داخل صافی قرار داده و پوسته ی روی آن را جدا کنید.سیر سبز را با اشپل ماهی، زرد چوبه و نمک مخلوط کنید.
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید.
- داخل تابه تفلون گرد به قطر 22 سانتی متر یا به ابعاد 20*15 سانتی متر، 2 قاشق سوپخوری روغن بریزید.
- تخم مرغ ها را بزنید تا زرده و سفیده خخلوط شوند. سپس به مواد اضافه کنید و داخل تابه بریزید و به مدت 30-20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزد.
- کوکوی اشپل را در ظرف سرو برگردانده و به همراه چلو ساده یا کته سرو کنید.
نکات ویژه
می توانید به جای سیر سبز از 150 گرم تره خرد شده، 150 گرم جعفری خرد شده و 3-2 حبه سیر خرد شده استفاده کنید. در این صورت نیازی به تفت دادن سبزی نیست.
در صورت عدم دسترسی به فر، 3 قاشق سوپخوری روغن را در تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. مواد کوکو را ریخته و درب تابه را بگذارید تا یک طرف کوکو بسته و سرخ شود. کوکو را بر گردانید و 2 قاشق سوپخوری روغن اضافه کنید(درب تابه را روی آن قرار ندهید) و صبر کنید تا طرف دیگر کوکو نیز سرخ شود.
