مواد لازم برای تهیه مرغ تُست کنجدی
برای 44-42 عدد
| مرغ | 250 گرم |
|---|---|
| سیر، لهشده | 1 حبه |
| پودر زنجبیل | 1/2 قاشق مرباخوری |
| آرد ذرت | 1 قاشق سوپخوری |
| سفیده تخممرغ | 2 عدد |
| نان تست | 12-10 تکه |
| کنجد | 100 گرم |
| روغن مایع | 4-3 قاشق سوپخوری |
| سس عسل و چیلی | برای سرو |
مراحل آماده سازی و طبخ مرغ تُست کنجدی
-
مرغ چرخ کرده، سیر، پودر زنجبیل، آرد ذرت و یک عدد سفیده تخم مرغ را در کاسه ای مخلوط کنید.
-
دور نان تست را با چاقوی اره ای برش داده، جدا کنید تا قسمت وسط نان بماند. آن را به چهار قسمت مساوی برش دهید تا به شکل مربع های 5 × 5 سانتیمتری درآید.
-
مخلوط را روی یک طرف نان مالیده، در ظرف بچینید.
-
نان های آماده را از طرفی که مواد دارد به سفیده آغشته کرده، سپس در کنجد فرو کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
-
درون تابه روغن مایع ریخته و بگذارید داغ شود. نان های تست را از طرفی که مرغ و کنجد دارد، در روغن سرخ کنید.
-
مرغ تست کنجدی را با سس عسل و چیلی سرو کنید.
-
برای درست کردن سُس عسل و چیلی پانیذ، 2 قاشق سوپخوری روغن را در تابه بریزید تا گرم شود. سپس 2 قاشق مرباخوری زنجبیل رنده شده، 1 حبه سیر رنده شده و 3 عدد فلفل چیلی ریز خردشده را اضافه کنید و تفت دهید تا زنجبیل نرم شود. سپس یک قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.1/4 لیوان عسل، 1/4 لیوان آب و 2 قاشق سوپخوری آب لیمو ترش را اضافه کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا غلیظ شود. در آخر سس را صاف کنید و به مصرف برسانید.
نکته: مرغ تست کنجدی به مدت 24 ساعت در یخچال قابل نگهداری است.
