به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، بستنی زمستانی یکی از لذتهای خاص فصل سرد است که با وجود هوای برفی و سرد، همچنان طرفداران زیادی دارد. این بستنیها معمولاً با طعمهایی متناسب با فصل مانند شکلات داغ، فندق، کارامل یا حتی طعمهای مرکباتی و زنجبیلی تهیه میشوند که نه تنها طعمی دلپذیر دارند بلکه یادآور لحظات نوستالژی و شیرین دوران کودکی هستند. بستنی زمستانی همیشه حس خاصی از گرما و راحتی به انسان میدهد، گویی با هر لقمه از آن، سرمای بیرون را فراموش کرده و در دنیای خوشمزهای غوطهور میشوید. در ادامه این مطلب میتوانید مواد لازم و طرز تهیه این خوراکی خوشمزه را بخوانید.
مواد لازم
سفیده تخم مرغ 4 عدد
آبلیمو 1/4 ق چایخوری
پودر قند 1 پیمانه
پودر ژلاتین 1 و 1/2 ق چایخوری
آب 3 ق غذاخوری
وانیل 1/8 ق چایخوری
نان بستنی یا نان میکادو
شکلات تخته ای 200 گرم
روغن مایع 1/4 پیمانه
طرز تهیه
ژلاتین و آب رو مخلوط و بن ماری (روی بخار کتری)کنید تا شفاف بشه و کنار بزارید تا هم دمای محیط بشه.
زرده و سفیده ی تخم مرغ ها رو جدا کنید.سفیده ها رو به همراه آبلیمو 2 دقیقه با همزن برقی بزنید و پودر قند را اضافه کنید و 5 تا 10 دقیقه هم بزنید تا غلیظ بشه و فرم بگیره.
مواد رو روی بخار آب جوش یا بخار کتری در حال جوش 5 دقیقه با همزن بزنید بعد ژلاتین را به مواد اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید تا مخلوط بشه .
نون بستنی (از لوازم قنادی تهیه کنید) را با کاتر گرد یا لیوان قالب بزنید (قطر کاتر من 5 سانت بود شما میتونید با کاتر بزگتر هم قالب بزنید) و مواد را روی نون ها پایپ کنید و 4،5 ساعت بزارید داخل یخچال.
شکلات (میتونید از شکلات تلخ یا شیرین یا ترکیبشون بسته به ذائقتون استفاده کنید) ذوب شده (به روش بن ماری) را با روغن مایع ترکیب کنید و کمی که خنک شد مثل ویدئو روی بستنی ها بریزید و دوباره 3،4 ساعت داخل یخچال استراحت بدید و بعد میل کنید .این مقدار حدودا 20 عدد بستنی به شما میده میتونید مقدار رو نصف کنید.
برای مشاهده دیگر مطالب مرتبط با آشپزی روی لینک کلیک کنید
