طرز تهیه لیمو عمانی در خانه بدون تلخی 

مواد لازم برای تهیه لیمو عمانی

مراحل طرز تهیه لیمو عمانی خانگی در آفتاب

در ادامه مطلب روش درست کردن لیمو عمانی در زیر آفتاب را یاد می دهیم :

مرحله اول

برای تهیه لیمو عمانی بازاری ابتدا باید لیمو ترش مناسب خشک کردن تهیه کنیم. برای این منظور لیمو ترش شیرازی با رنگ زرد و بدون هیچگونه لک و زدگی تهیه می کنیم و داخل آبکش می ریزیم، سپس به خوبی می شوییم.

مرحله دوم

حالا روی لیمو ترش ها مقداری نمک و می پاشیم و به مدت 4 ساعت کنار می گذاریم تا استراحت کنند. پس از گذشت این زمان داخل یک قابلمه بزرگ را با آب پر می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم، سپس سرکه را به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله پس از اینکه آب جوش آمد، لیمو ترش ها را به مدت 3 دقیقه درون مخلوط آب جوش و سرکه قرار می دهیم، سپس از قابلمه خارج می کنیم و درون یک سبد بزرگ می ریزیم، نیاز نیست روی لیمو ها آب بریزیم.

مرحله چهارم

سپس روی پوست هر لیمو ترش با یک خلال دندان چند سوراخ ایجاد می کنیم. حالا لیمو ترش ها را درون سب به صورتی که روی هم قرار نگیرند مقابل نور خورشید قرار می دهیم تا خشک شوند. حدود 2 تا 3 هفته برای خشک شدن لیمو ها زمان لازم است.

مرحله پنجم

در حین دو تا سه هفته ای که لیموها را برای خشک شدن در مقابل نور خورشید قرار داده ایم، هر دو تا سه روز یک بار لیمو ها را زیر و رو می کنیم تا به صورت یکدست خشک شوند. پس از اینکه لیمو ها خشک شدند، آنها را به فضای داخل خانه منتقل می کنیم.

مرحله ششم

حالا باید لیمو ترش ها را تا زمانی که کاملا سفت و شکننده شوند، در هوای آزاد خانه قرار می دهیم که کپک نزنند. پس از اینکه لیموها خشک شدند، آنها را درون ظرف درب بسته قرار می دهیم و در کابیت نگهداری می کنیم.

نکات طرز تهیه لیمو عمانی خانگی در آفتاب

1. می توانید مرحله ریختن نمک روی لیموها را حذف کرده و همراه سرکه به آب اضافه کنید.

2. اگر لیموها کاملا خشک نشوند، کپک می زنند.

3. برای تهیه گرد لیمو یا پودر لیمو می توانید تخمه لیموها را خارج کرده و آسیاب کنید. این کار باعث گرفتن تلخی لیمو می شود

   روش نگهداری از لیمو عمانی

   ---

   اگر لیموها کاملا خشک شده باشند در ظروف دربسته و در جای خشک و خنک دور از نور قابل نگهداری هستند.

   بهتر است آنها را بسته بندی کرده در فریزر نگهداری کنید تا کیفیت و عطر و طعمشان حفظ شود.