طرز تهیه لیمو عمانی خانگی سالم و خوش طعم را یادتان داده ایم تا با کمترین هزینه و بدون نیاز به دستگاه فقط به کمک آفتاب با کیفیت ترین لیمو عمانی را تهیه نمایید. ساعد نیوز تکنیک هایی برای نگهداری طولانی از لیمو عمانی ها بدون تلخی و کپک زدن را یادتان داده است. تا پایان این مطلب همراه ما باشید.
تقریباً هر 6-7 کیلو لیموترش تازه، حدود 1 کیلو لیموعمانی می دهد. پس اگر مقدار بیشتری لیمو عمانی لازم دارید، باید مقدار لیمو ترش بیشتری خشک کنید.
لیموهای با پوست نازک برای این کار مناسب هستند. لیمو ترش با پوست ضخیم به مدت بیشتری برای خشک کردن نیاز دارند. لیموهای رسیده، با پوست زرد رنگ و نازک را انتخاب کنید. لیموهای نرسیده معمولاً پوست ضخیم تری دارند.
حدود 1 ماه طول می کشد تا خشک شود؛ اما ارزش اش را دارد که لیمو عمانی را خودتان طبیعی در منزل درست کنید.
یکی از دلایل تلخ شدن قرمه سبزی می تواند استفاده از لیمو عمانی با پوست کلفت باشد.
لیمو ترش | 1 کیلوگرم |
سرکه (هر نوع سرکه ای را می توانید استفاده کنید) | 1 فنجان |
نمک | به مقدار لازم |
آماده سازی | 10 دقیقه |
زمان پخت | 10 دقیقه |
مجموع زمان پخت | 20 دقیقه |
در ادامه مطلب روش درست کردن لیمو عمانی در زیر آفتاب را یاد می دهیم :
برای تهیه لیمو عمانی بازاری ابتدا باید لیمو ترش مناسب خشک کردن تهیه کنیم. برای این منظور لیمو ترش شیرازی با رنگ زرد و بدون هیچگونه لک و زدگی تهیه می کنیم و داخل آبکش می ریزیم، سپس به خوبی می شوییم.
حالا روی لیمو ترش ها مقداری نمک و می پاشیم و به مدت 4 ساعت کنار می گذاریم تا استراحت کنند. پس از گذشت این زمان داخل یک قابلمه بزرگ را با آب پر می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم، سپس سرکه را به قابلمه اضافه می کنیم.
در این مرحله پس از اینکه آب جوش آمد، لیمو ترش ها را به مدت 3 دقیقه درون مخلوط آب جوش و سرکه قرار می دهیم، سپس از قابلمه خارج می کنیم و درون یک سبد بزرگ می ریزیم، نیاز نیست روی لیمو ها آب بریزیم.
سپس روی پوست هر لیمو ترش با یک خلال دندان چند سوراخ ایجاد می کنیم. حالا لیمو ترش ها را درون سب به صورتی که روی هم قرار نگیرند مقابل نور خورشید قرار می دهیم تا خشک شوند. حدود 2 تا 3 هفته برای خشک شدن لیمو ها زمان لازم است.
در حین دو تا سه هفته ای که لیموها را برای خشک شدن در مقابل نور خورشید قرار داده ایم، هر دو تا سه روز یک بار لیمو ها را زیر و رو می کنیم تا به صورت یکدست خشک شوند. پس از اینکه لیمو ها خشک شدند، آنها را به فضای داخل خانه منتقل می کنیم.
حالا باید لیمو ترش ها را تا زمانی که کاملا سفت و شکننده شوند، در هوای آزاد خانه قرار می دهیم که کپک نزنند. پس از اینکه لیموها خشک شدند، آنها را درون ظرف درب بسته قرار می دهیم و در کابیت نگهداری می کنیم.
می توانید مرحله ریختن نمک روی لیموها را حذف کرده و همراه سرکه به آب اضافه کنید.
اگر لیموها کاملا خشک نشوند، کپک می زنند.
برای تهیه گرد لیمو یا پودر لیمو می توانید تخمه لیموها را خارج کرده و آسیاب کنید. این کار باعث گرفتن تلخی لیمو می شود
اگر لیموها کاملا خشک شده باشند در ظروف دربسته و در جای خشک و خنک دور از نور قابل نگهداری هستند.
بهتر است آنها را بسته بندی کرده در فریزر نگهداری کنید تا کیفیت و عطر و طعمشان حفظ شود.
برای تهیه پودر لیمو عمانی، گوشت لیمو عمانی های خشک شده را از پوست جدا کنید.
تخمه های لیمو را هم از گوشت جدا کرده و در آسیاب پودر کنید.
این پودر تلخ نیست و به راحتی می توانید برای طعم دادن به غذا استفاده کنید.
طبیعت و مزاج لیمو عمانی سرد و خشک می باشد. لیمو عمانی سرشار از ریبوفلاوین، فولیک اسید، ویتامین C، ویتامین D، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم است.
کاهش فشار خون
تقویت عضلات قلب و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی
افزاینده اشتها
رفع ناراحتی معده
بهبود حرکات روده
پیشگیری و درمان یبوست و اسهال
سم زدایی و پاک سازی روده‌ها
منبع ویتامین C و D
خاصیت ضد میکروبی طبیعی
کاهش خطر ابتلا به سرطان
تقویت سیستم ایمنی بدن
کاهش خطر ابتلا به عفونت های ویروسی
تقویت استخوان‌ها و کاهش خطر ابتلا به بیماری پوکی استخوان
تقویت عضلات و دندان‌ها
کاهش خستگی و کمبود انرژی
موثر در بهبود سرماخوردگی و سرفه و مشکلات تنفسی ناشی از سرماخوردگی
هسته های لیمو را جدا کنید.
چند ساعت قبل از مصرف لیمو عمانی، آن را خیس کنید.
چند دقیقه لیمو عمانی را ذر آب جوشانده، آبکش کرده و به غذا اضافه کنید.
به جای لیمو عمانی پودر آن را به غذا اضافه کنید.
پودر یا گرد لیمو عمانی برای تهیه غذا استفاده کنید.
