به گزارش سرویس خانواده ساعد نیوز، اولین مرحله از طرز تهیه رب انار ملس این است که انار را دانه کنید و بعد آب آن را بگیرید. برای این کار تاج انار را با چاقوی تیز به آرامی پوست بگیرید تا دانههای داخل آن مشخص شود. با چاقو، انار را به صورت ضربدری برش دهید و آن را به حدود 4 قسمت تقسیم کنید.
در نهایت یک کاسه بزرگ را تا نیمه آب کنید. دانههای انار را از پوست جدا کرده و داخل آب بیندازید. قسمتهای سفید انار روی آب شناور میشوند و میتوانید آنها را دور بریزید. دانهها را آبکش کنید و به یک مخلوطکن بزرگ منتقل کنید. تا زمانی که صاف شود، مخلوط کنید.
آب انار مخلوط شده را از یک صافی مشبک که با پارچه تنظیف پوشانده شده است، عبور دهید تا تمام دانههای کوچک جدا شوند. همچنین میتوانید از یک صافی بسیار ریز استفاده کنید.
نکته: اگر زمان ندارید، میتوانید از آب انار آماده استفاده کنید.
در این مرحله آب انار تازه را به یک قابلمه متوسط منتقل کنید. آب لیمو و مقدار مناسب شکر را اضافه کنید و هم بزنید سپس مزه کنید تا میزان شکر را تنظیم کنید (به خاطر داشته باشید که طعم آن غلیظتر خواهد شد.)
اجازه دهید مخلوط روی حرارت کم، به جوش آید. مهم است که مخلوط سریع به جوش نیاید چون این باعث میشود که رب انار طعم پخته شده پیدا کند و طعم آن به اندازه کافی قوی نباشد. مخلوط را به مدت 1 تا 2 ساعت روی حرارت کم بجوشانید و گاهی هم بزنید. رب انار وقتی آماده است که به یک شربت غلیظ تبدیل شده باشد که به راحتی پشت قاشق بچسبد. گاز را خاموش کرده و اجازه دهید خنک شود. در نهایت آن را در یک ظرف تمیز و در بسته در یخچال به مدت 4 تا 6 ماه نگهداری کنید.
تهیه رب انار ملس هم درست مثل تهیه رب انار ساده کار سادهای است که فقط نیاز به صبر و حوصله دارد چون باید رب انار را با حرارت کم تهیه کنید اما در کنار دقت به حرارت تهیه رب انار، رعایت نکات و فوتوفنهای دیگر هم لازم است.
