به گزارش سرویس مجله خانواده ساعد نیوز،معمولا این نوع نان ها رو کسانی که آلرژی و حساسیت به آرد گندم دارن یا گیاهخوار هستن و یا در حال رژیم لاغری هستن بیشتر مصرف میکنن.ماندگاری تخم کتان طولانی هست ولی وقتی به صورت آرد و آسیاب شده در بیادباید حتمن در ظرف در دار محکم قرار بگیره و در یخچال نگه داری بشه در این صورت برای حدود 5-6 ماه سالم هست در غیر اینصورت بعد از چند روز فاسد خواهد شد. پس اگر خواستید این نان رو در منزل پخت کنید آرد رو همان روز تهیه کنید.
مواد لازم
1 پیمانه آرد تخم کتان
2/3 پیمانه آب داغ
1 ق چ پودر کاری
1/2 ق چ پودر پیاز
1/2 ق چ پودر سیر
1/2 ق چ نمک
مراحل تهیه
1.مواد لازم را در بالا اشاره کردیم ولی می تونید بجای اینها از ادویه کاری - سبزی خشک مثل شوید- پودر پیاز- نمک- پاپریکا هم استفاده کنید یا هر ادویه و سبزی خشکی که خودتون دوست دارید اضافه کنید و نان را طعم دار کنید.
2.تخم کتان را داخل آسیاب کن ریخته و به صورت آرد در آورید.
3.تمام ادویه های ذکر شده در بالا را به آرد افزوده و با هم همبزنید. آب را داخل قابلمه ریخته و بجوش آورید و از روی حرارت بردارید و فوری آرد تخم کتان را روی آب داغ ریخته و تند تند هم بزنید تا به صورت خمیر یک‌دست و نسبتن نرم در آید.(حدود یک دقیقه کافیست).
4.بگذارید خمیر سرد بشود و بعد خمیر را مطابق تصویر به چهار قسمت تقسیم کنید ( اگر دوست دارید نان‌های کوچک داشته باشید می‌توانید خمیر را به چانه های 6-7 تایی هم تقسیم کنید.
5.حالا یکی از چانه ها را روی کاغذ روغنی قرار بدهید و روی آن یک تکه کاغذ روغنی دیگر بگذارید. و با وردنه آن را مسطح کنید
6.در ضمن نگران کج و کوله شدن شکل خمیر نباشید چون همانطور که خواهید دید شکل نان مرتب خواهد شد..وقتی خمیر را نازک و مسطح کردید یک‌کاسه یا بشقاب گرد روی خمیر بگذارید و به شکل دایره برش دهید.
7.وقتی همه ی چانه ها را به همین روش آماده کردید. تابه را روی گاز گرم کنید (من بدون روغن درست کردم ولی اگر خواستید می تونید کره یا روغن گیاهی داخل تابه بریزید.)
8.یکی یکی نان‌ها را داخل تابه گذاشته تا روی حرارت متوسط بپزد و بعد پشت و رو کنید تا سمت دیگر هم پخته شود. (برای هر طرف نان دو دقیقه کافی هست).
9.وقتی همه ی نان‌ها را پختید می‌توانید به صورت گرم یا سرد میل کنید. در ضمن نان‌های اضافی را می‌توانید داخل یک دستمال پارچه ای برای سه چهار روز در یخچال نگه داری کنید. نوش جان
