طرز تهیه شیره توت سفید، سیاه و شاه توت

شیره توت یکی از شیره های مفیدی است که می تواند همراه با صبحانه یا ارده مصرف شود. شیره توت برای کاهش استرس و افزایش قوای جنسی توصیه می شود. همچنین سر شار از ویتامین A بوده و باعث افزایش و تقویت بینایی می شود. این شیره برای درمان کم خونی و فقرآهن توصیه می شود. می توان با ترکیب سه شیره یعنی شیره توت و انگور و خرما، مقدار آهن بدن کودکان را به راحتی تامین نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیره توت سفید و سیاه و شاه توت در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیره توت سفید

• توت سفید به مقدار لازم

طرز تهیه شیره توت سفید

برای تهیه شیره توت سفید از توت هایی استفاده کنید که تازه نیستند و کمی له شده اند. ابتدا توت های سفید را در آب غوطه ور کرده و در صافی بریزید تا آب آن گرفته شود. سپس توت ها را در مخلوط کن ریخته تا له شوند.اکنون توت ها را در داخل یک قابلمه بزرگ ریخته و به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه همراه با دو لیوان آب بجوشانید.توت ها را از روی شعله گاز برداشته و صبر کنید تا خنک شوند. سپس توت ها را در داخل یک صافی یا پارچه توری بریزید و آب مواد را خارج کنید. می توانید برای گرفتن آب مواد از دست تان کمک گرفته تا فقط تفاله آنها باقی بماند.آبی که از تفاله ها جدا شده است را بر روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا کم کم بجوشد. هنگامی که غظت آن به اندازه مربا شد، آن را از روی شعله گاز خارج کنید. اکنون شیره توت سفید شما آماده است.

مواد لازم برای تهیه شیره توت سیاه

• توت سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه شیره توت سیاه

ابتدا توت های شیرین و آبدار را انتخاب کنید. آنها را تمیز کرده و در داخل قابلمه ریخته و بر روی شعله گاز قرار دهید. سپس مقداری آب به توت ها اضافه کرده تا توت ها ته نگیرند. له شدن توت ها خیلی سریع اتفاق می افتد و می توانید روند سریع له شدن توت ها را با هم زدن توت ها با کفگیر مشاهده نمایید.

از افزودن شکر، پودر قند و یا سایر افزودنی های خوراکی به توت اجتناب کنید. این کار باعث کاهش کیفیت توت شده و خواص فوق العاده آن را از بین می برد. به عنوان مثال، شیره توت برای افراد دیابتی بسیار مفید است و اضافه کردن شکر به آن برای افراد دیابتی نه تنها مفید نیست، بلکه خطراتی نیز به همراه خواهد داشت. وقتی که شهد آماده شد، آن را از روی شعله گاز خارج نمایید.

اکنون باید توت ها را در داخل یک توری یا صافی ریخته تا شهد به خوبی جدا شود. برای این منظور می توانید از دست خود کمک گرفته و به آن فشار وارد کنید.پس از جدا شدن شهد لازم است تا مجددا آن را بر روی شعله گاز قرار دهید تا توت به قوام مورد نظر برسد. پس از آماده شدن می توانید آن را در داخل ظرف های شیشه ای مربا ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
تذکر: می توانید شیره توت را با ترکیبی از توت سفید و توت سیاه تهیه کنید که هم طعم بهتری داشته و هم رنگ جذاب تری خواهد داشت.

مواد لازم برای تهیه شیره شاه توت

• شاه توت: 5 کیلوگرم
• خاک سفید: 0/5 کیلوگرم

روش تهیه شیره شاه توت

خاک سفید نوعی خاک مخصوص و سرشار از آهک و املاح معدنی است که برای از بین بردن ترشی انگور یا شا ه توت استفاده می شود.در مرحله اول، شاه توت ها را کاملا له کنید و آب آنها را بگیرید و از صافی عبور دهید، سپس خاک سفید را به آب شاه توت اضافه کنید. آنها را به مدت 10 تا 12 ساعت کنار بگذارید تا خاک سفید کاملا ته نشین شود.

در مرحله دوم، آب شاه توت را با یک ملاقه به ظرف دیگری منتقل کنید و دقت کنید که از خاک سفید، کاملا جدا شود. آب شاه توت را داخل یک قابلمه بزرگ بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا غلیظ شود. این مرحله بین 2 تا 4 ساعت زمان نیاز دارد.شیره غلیظ را با پارچه ای تمیز بپوشانید تا گرد و غبار بر روی آن نشیند و کاملا خنک شود. شیره را دورن ظروف شیشه ای نگه داری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.

برای تهیه شیره توت سفید و قرمز هم می توانید از خاک سفید استفاده کنید، اما این خاک بیشتر برای از بین بردن ترشی میوه هایی مثل شاه توت و انگور استفاده می شود. در طرز تهیه شیره توت فرنگی هم شما کافی است، شهد مربا را جدا کنید و از آن به طور جداگانه استفاده کنید. شیره توت فرنگی در واقع همان شهد مربا است.

فواید شیره توت

انواع توت، به ویژه توت سفید و قرمز سرشار از آهن و فولیک است و به افراد کم خون کمک می کند. نحوه مصرف شیره توت بسیار ساده است، در تهیه انواع نوشیدنی و دسر می توانید از آن استفاده کنید.

شیره توت سرشار از آنتی اکسیدان است و به کنترل سطح گلوکز خون کمک می کند. با وجود اینکه شیره توت کالری بالایی دارد، اما افراد دیابتی با مصرف به اندازه آن می توانند به کنترل بیماری خود کمک کنند. اگر اضافه وزن دارید یا مبتلا به دیابت هستید، شیره توت بهترین جایگزین برای شکر و مربا است.شیره توت همچنین، سرشار از فیبر است و خاصیت هضم غذا را دارد. افرادی که مشکل یبوست دارند، می توانند از شیره توت و انگور به عنوان ملین استفاده کنند.

مضرات شیره توت

شیره توت ملین قوی است، بنابراین زیاده روی در مصرف آن ممکن است باعث دل درد و اسهال شود.مصرف توت در خانم های باردار ممکن است باعث ایجاد حساسیت شود. بهتر است پیش از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.شیره توت کالری و قند بالایی دارد، اگر به اندازه مصرف شود می تواند جایگزین خوبی برای قند و شکر در رژیم غذایی افراد دیابتی شود. با این حال، مصرف بیش از اندازه آن باعث افزایش وزن می شود.بر اساس طب سنتی، شیره توت طبع گرمی دارد و اگر زیاد استفاده شود می تواند باعث بر هم زدن تعادل بدن شود. افرادی که مزاج گرم و خشکی دارند لازم است در مصرف آن زیاده روی نکنند.

علت تلخ شدن شیره توت

علت تلخ شدن انواع شیره توت پختن بیش از حد آن است. درست است که برای رسیدن به حد بالای غلظت باید توت خوب بپزد و رطوبتش از بین برود؛ اما نه آنقدر که مواد تشکیل دهنده آن بسوزد و تلخ شود.در این صورت ممکن است شیره به خوشمزگی محصول معمول نباشد و تلخی آن حس بدی به شخص بدهد. همچنین امکان از بین رفتن برخی خواص مفید توت با سوختن آن وجود دارد.

اگر هر گونه سوالی در خصوص طرز تهیه شیره توت دارید، لطفا در بخش نظرات زیر با ما به اشتراک بگذارید.

روش تهیه شیره انجیر خانگی با غلظت بالا