به گزارش سرویس خانواده ساعدنیوز، آشپَزی یا پخت‌وپز یک توانمندی و فناوری برای فراهم آوردن غذا است. به شخصی که آشپزی کند، آشپز گفته می‌شود. آشپزی با این‌که یکی از کارهای روزمره برای تأمین انرژی انسان و رفع نیاز گرسنگی است اما یک هنر نیز تلقی می‌شود که از دانش شناخت مواد غذایی، هنر طعم‌دهی (مرینیت)، نانوایی، سس‌ها و… است که هرکدام به تنهایی با ذوق و هنر یک آشپز ماهر است که به‌دست می‌آید.
آشپزی و غذاها بخشی گسترده از هر فرهنگی است که حتی در کشورهایی بزرگ مانند ایران هر قومیت فرهنگ غذایی خاص خود را دارند. برخی از سبک‌های آشپزی ریشه در فرهنگ و حتی جنگ‌های ملت‌ها دارد مانند پخت پیتزا که طبق تاریخ‌نگاری‌های موجود در جنگ‌های ایران و یونان بر روی سپرهای جنگجویان با مواد در دسترس و پنیر روستایی طبخ می‌شده‌است.
آبگوشت یا دیزی از خوشمزه ترین غذاهای سنتی ایران است که بین مردم دارای محبوبیت خاصی می باشد.این غذای پر طرفدار ایرانی که از نیاکان عشایر و دامپرور ما به جای مانده ، از ترکیب گوشت ، حبوبات و سبزیجات تشکیل شده است که با تیلیت کردن خورده می‌شود. خوردن آبگوشت در کنار دوغ محلی ،سبزی تازه و پیاز حسابی میچسبه.
مواد لازم :
پیاز درشت نگینی یک عدد
گوشت آبگوشتی 500 گرم
نخود خیس خورده یک پیمانه
گوجه فرنگی دو عدد
فلفل دلمه ای یک عدد
سیب زمینی کوچک 5 عدد
سیر دو حبه
رب دو قاشق غذاخوری
ادویه شامل: زردچوبه ، فلفل سیاه ، پودر سیر ، پودر زیره ، مرزه و ترخون خشک هر کدام یک قاشق چایخوری
نمک یک قاشق غذاخوری
روغن به میزان لازم
برای مشاهده دیگر مطالب آشپزی با ساعدنیوز همراه باشید.
