به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، دلمه کلم اناری یکی از انواع دلمههای خوشمزه و مجلسی است که به دلیل طعم ملس و ترش خود طرفداران زیادی دارد. در این مقاله طرز تهیه این دلمه خوشمزه را به طور کامل به شما آموزش میدهیم.
کلم برگ: 1 عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده: 300 گرم
برنج: 1 پیمانه
لپه: نصف پیمانه
پیاز: 1 عدد بزرگ
سبزی دلمه (ترخون، شوید، مرزه، تره، جعفری، نعنا): به میزان لازم
گوجه فرنگی: 2 عدد
انار دان شده: نصف پیمانه
رب انار: 2 قاشق غذاخوری
روغن: به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
آماده سازی مواد:
برنج و لپه را از قبل خیس کنید.
کلم برگ را بشویید و برگهای آن را جدا کنید.
برگهای کلم را در آب جوش به مدت چند دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
پیاز را نگینی خرد کنید.
سبزی دلمه را ریز خرد کنید.
گوجه فرنگیها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
تهیه مایه دلمه:
در یک تابه مقداری روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.
برنج و لپه خیس خورده را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.
سبزی دلمه، گوجه فرنگی خرد شده و رب انار را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
در آخر انار دان شده را به مایه دلمه اضافه کنید.
پیچیدن دلمهها:
برگهای کلم را روی سطح صاف قرار دهید.
مقداری از مایه دلمه را داخل برگ کلم قرار دهید و آن را بپیچید.
دلمهها را به همین ترتیب بپیچید.
پخت دلمهها:
در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و دلمهها را در آن بچینید.
مقداری آب به قابلمه اضافه کنید تا دلمهها را بپوشاند.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید دلمهها به مدت حدود یک ساعت بپزند.
سرو دلمه کلم اناری:
دلمه کلم اناری را میتوانید با ماست و یا سس انار سرو کنید.
برای تهیه دلمه کلم اناری میتوانید از گوشت گوسفند یا گوساله استفاده کنید.
میزان استفاده از سبزی دلمه و انار بستگی به سلیقه شما دارد.
برای خوش طعمتر شدن دلمه میتوانید از مقداری آبغوره نیز در تهیه آن استفاده کنید.
برای جلوگیری از سوختن دلمهها، میتوانید مقداری روغن در انتهای قابلمه بریزید و یا از یک دم کنی برای قابلمه استفاده کنید.
امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید و بتوانید دلمه کلم اناری خوشمزهای تهیه کنید.
برای مشاهده دیگر مطالب مرتبط با آشپزی روی لینک کلیک کنید
