به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، بورک مرغ و اسفناج یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که اصالتاً به کشور ترکیه برمی‌گردد. این غذا به دلیل طعم لذیذ و مواد مغذی موجود در آن، در بین ایرانیان نیز از محبوبیت بالایی برخوردار است. بورک مرغ و اسفناج را می‌توان به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش غذا در نظر گرفت.
برای تهیه بورک مرغ و اسفناج، معمولاً از خمیر یوفکا استفاده می‌شود که به صورت لایه‌ای در قالب قرار می‌گیرد و سپس مخلوطی از مرغ پخته شده، اسفناج، پیاز، سیر و ادویه‌های مختلف به عنوان مواد میانی بین لایه‌های خمیر قرار می‌گیرد. پس از پخت بورک در فر، می‌توان آن را به صورت گرم سرو کرد. این غذا را می‌توان با ماست یا سس‌های مختلف نیز میل کرد.
مواد لازم:
اسفناج: نیم کیلو
نصف سینه ی مرغ خرد شده
پیاز: 1 عدد و در صورت تمایل چند حبه سیر
پنیر پیتزا: 200 گرم
خمیر یوفکا: به مقدار لازم
نمک و ادویه : به مقدار لازم
طرز تهیه:
اسفناج ها رو بعد از شستن خرد میکنیم،پیاز رو ریز خرد کرده به همراه سیر تفت می‌دهیم، سپس سینه ی مرغ ریز خرد شده به همراه نمک و ادویه رو اضافه و تفت می‌دهیم،اسفناج ها رو اضافه و صبر میکنیم تا آب آنها کاملأ کشیده شود.
سپس از روی حرارت برمی‌داریم و پس از خنک شدن پنیر پیتزا رو به مواد اضافه و مخلوط میکنیم.
خمیرهای یوفکا رو ابتدا با کمی روغن مایع یا کره چرب میکنیم به اندازه یه قاشق از مواد گذاشته و مطابق فیلم میپیچیم. سپس روی آنها رو با زرده ی تخم مرغ، کمی شیر و روغن رومال میکنیم و کنجد می‌پاشیم.
سینی فر رو هم حتمآ چرب کنین و کاغذ روغنی بذارین، دمای فر 180 درجه به مدت 25 دقیقه، برای طلایی شدن بورک ها چند دقیقه هم گریل رو روشن کنین.
سایر مطالب آشپزی را از اینجا دنبال کنید.
